|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W+ Z& m2 K. g* \2 E- D2 i) m( ?1 _[/size][/font][/b][/size][/color]4 x' Z( D' B0 P& [7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 C3 V9 W: X8 C/ k& d$ S8 z4 g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 z) _& @3 e6 ^3 q# k- A0 R. r; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @% Q4 m" V0 z6 z$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; w6 p; Z6 ^# s; t& S$ w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ F( w- ]- x( P* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( |* A% o) d( W- o1 Q+ F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 U- u- ]8 Q/ u: f4 Q/ U" y. a! u% ?8 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 e6 j( d4 v8 U2 w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ S# H% A8 j& R, u$ Q3 W* `/ I[/size][/font][/size][/color]
+ f( y) b% s- j9 i, U! W0 d/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, i: x# |" S- r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
D) @( K. T7 [2 g8 ?; ~; _0 f: N[/size][/font][/size][/color]
: d% N2 u1 @# x) m; t( {' O4 M/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ h6 a. |$ p! ~5 D) s: U5 n[/size][/font][/size][/color]
! h& {" _: b i# z8 W$ N3 N% n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 i4 v) j$ g/ d( g" r( ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& R: [4 t7 a$ X% l7 Z+ l. t
0 ~* B. P( y! C[/size][/font][/size][/color]9 P e! a0 t+ T1 {0 I- k, a" ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ ^6 }4 q& G7 L8 C1 M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( \7 a6 L& D4 {7 Y3 r- f+ Q5 l. x7 o[/size][/font][/b][/size][/color]! z# @' A; u4 g# B; K, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ V" [; I m7 e" P$ I: d# g9 p; A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \$ p: P" V# E/ F, I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p+ f6 T' W% q! t0 q3 R+ h8 q, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |+ k" z# u9 d3 C6 H l& X[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), ]+ { K" ]' } Q5 C# B, M$ ]
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; c; H3 d6 U- ], l3 `[/size][/font][/size][/color], E5 g; l E, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# q6 S2 h. X# y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 T. z% ~2 C6 P" y' h% H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ?5 p8 k+ {9 G, m0 a& a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n( ]) [$ ^3 [& c, R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 k5 N* S0 v- {( p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# _8 J$ J' @- U% @1 K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' M$ e5 K' ~& z% J) y. @/ x/ g[/size][/font][/size][/color]
" N* i& k3 u6 T9 j T+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& V5 y5 L8 M- F: r3 g* u# |' E/ c[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! {/ W: k( [" h( M+ _' q; u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 Z H( {) f" Z+ p/ i r
[/size][/font][/size][/color]! Z1 b9 J% O; z+ Y5 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! C- J( E8 V) i5 \" m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% _" O( Y V8 R6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x; l- F8 `9 B9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( U) k' G1 t+ e6 t[/size][/font][/size][/color]5 A. ?+ Y% o& V( d0 p% z8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% K2 c; W' _: F# ^& W* } Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 j$ _1 e1 j* Q3 i4 R/ Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _0 X% }3 E, E5 L# u6 A9 h U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 m4 @+ Z3 H# m, b: b5 ]) o1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 J7 Y& C6 O# @/ ]% s' ]% b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" N& q/ D6 q d- w! N4 S[/size][/font][/size][/color]3 p) F" R, S. l. ] U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] g$ R1 |3 P7 `5 `. _) b/ \
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- h6 ^$ L) j: X( M* m* _0 T
[/size][/font][/size][/color]
1 _% k/ u, O3 `. D, E: u' S! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 _$ ~4 `6 e6 W' f$ m% l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 O) d. L9 f' d y$ C7 U[/size][/font][/size][/color]8 R+ ^4 L4 I6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ c. k1 f5 N& O% H$ w G+ }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 \6 { W! e& I* K. |[/size][/font][/size][/color]. \0 x) @3 w( q8 G; h! N! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 h/ B' |6 P4 R' U) o0 M# F0 A, z( a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 G* y5 [" y+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [/ R1 V! C1 m7 e" c$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, E& \; N7 ]' [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 r ^6 X Y' |+ f% C8 d5 {! [" W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 i( j1 L" V: p4 e6 L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! Z" Z) [1 t. j' M5 H* d" o
[/size][/font][/size][/color]
, _ e/ S( D2 |; Y2 g1 [1 k( ~2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], }6 `$ I- [! R0 w# q; S, X6 L3 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E; j) I/ ?5 q! O9 N( h1 D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 E; O4 ~/ X i+ j% g' N J
[/size][/font][/size][/color]
; U( i3 z+ J) w% e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; I5 |$ I4 n& w3 j9 L" k! _8 M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
^! Z6 x$ W9 r- H5 ?1 V$ \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) w0 k2 }: X3 @- ~1 C& J6 g3 i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z' w7 ^8 B2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* _% ^% o" U5 T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* p3 O; {; Z. ~* M" a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; E' K/ \% W Q: ]! O( e. q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 S$ n& u2 O* _' S# a, C6 S[/size][/font][/size][/color]
6 l( t0 \/ W5 a$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 k" G7 k/ }! @ k; v l: V- ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! \$ G% S% u8 V- ^! B5 ~2 I
[/size][/font][/size][/color]" y$ z4 f( W. p/ `% `6 ` g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% m8 e& X3 `# n; I6 h0 N6 ?+ j0 \- p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- r. W5 n1 l# y% F0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x3 x- g8 S- {1 O5 T) K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W5 l' R9 m" {% X, R+ E/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 j% i; S7 c' l% C& Z P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 \7 |2 b/ d4 M8 E0 c; M
[/size][/font][/size][/color]: P# a: U( o- U( P4 v }3 d- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], }8 _+ _& Q$ A" X$ r7 z, `
[/size][/font][/size][/color]# I0 d4 Z* X S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- s5 O2 y X5 ^' a: s& f! h" x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 P @4 E( W$ `9 X. l1 ~: E
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ c, |: T |- u( [4 x( T[/size][/font][/size][/color] E8 |$ \; w6 V. D: m' d6 `' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 Q$ q/ M6 A0 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 ?/ c$ Y" T' d9 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* x/ L* r7 B6 _: a[/size][/font][/size][/color]
7 ^1 z3 j8 r5 V3 ^$ _; r( s7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 T+ W) w& e6 o% G2 o1 `! H! p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! ^ m1 ?0 \( k1 i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ g: R3 o3 s4 L, V3 B# ~[/size][/font][/size][/color]
% S/ p1 T& r# a% J/ ?+ r! M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 E9 j6 Y9 Q1 H2 M& n
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ `0 U& g) S g4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l& _- S4 l, k, s# D" @8 S' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y1 ]) p2 x/ ^3 m; M; ~: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- }/ i5 U- |3 C# @7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 E5 c$ Q5 x6 r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# n( T. |/ K' m" ?- U0 b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 [( ?% C' Q; H, p[/size][/font][/size][/color]7 d( J4 j" _! `) z1 }/ A1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' { [8 |& i* V$ O" Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 i3 Q1 I+ U% M' k$ D1 E3 W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. x% ~, I2 \7 r% N( A7 b X& ~1 y[/size][/font][/size][/color]3 f* P; X, s6 ]5 F; |- J3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# {" E5 @0 m9 h6 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 t! Q4 ^6 _* U1 g' q$ H
[/size][/font][/size][/color], F: W. h5 d+ x3 x2 G. ~) m- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 r u& z6 b* q6 U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] @- b# f9 U0 `. U# W# M
[/size][/font][/size][/color]
5 w! { P) B# j$ h: z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) P1 E2 E+ L9 i% @' j# l[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
p3 [; t x' L4 Q$ E[/size][/font][/size][/color]
; u/ {1 I* @ D; ]6 v) |# n; b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* Q- \; s* P" s0 L5 |6 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
# n p& {& Y" ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H, ?6 C0 x Z* R. e' G6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f1 p Z. A& l! p/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r7 s' T, _+ b7 \' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! n# n' x6 a, G+ W5 B( U1 ^20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], r) L9 G5 z4 U) }2 u1 w. ^* _" W
[/size][/font][/size][/color]1 `* e. D2 W3 t6 ^/ ~+ T& H. j. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ Q7 h1 _* w6 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. C+ Z. }7 V2 |& ^# {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" m5 A5 e; V7 }
[/size][/font][/size][/color]
5 t% O1 B/ Y+ f2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 O: t9 Z3 @( t& c4 k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% `( I+ p/ t p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r. q) j8 V$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 a% a' ~$ O! A$ B& K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- g! o6 t. u: U8 m2 |; r[/size][/font][/size][/color]
1 }! r% [9 |3 m$ v! m: o9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
C4 {2 M5 ^8 D# X9 f1 l7 c. q# t' a* C1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 `3 e2 s U2 P7 L. S1 r. @) u, x3 c
[/size][/font][/size][/color]& `5 @7 r6 n" l" J& R* f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 G T# K% r- H2 N7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b1 m8 ]# X* [. x! e, ~$ ~3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" {+ x" ]3 R9 Q5 w! `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; v: A& R4 s2 I. Y/ P5 O2 X7 g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 m% X4 h8 }# C% U3 ]3 }9 g0 r[/size][/font][/size][/color]
0 d( I. v; v1 h8 r: A0 Z$ i" P, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! Q' ^/ {% J7 e' `& X5 I$ @, Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 c3 i+ P4 }1 Y( t( o) s( I: f t1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s! O% v, ~" N0 Q3 x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; H4 i4 j$ k4 f5 K* f# \3 c0 l[/size][/font][/size][/color]5 w: T" s6 d" X" `3 V$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 N2 U" h. ?0 F3 g+ y
[/size][/font][/size][/color]7 \7 D5 i/ B5 j9 ~3 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 p- g, \" J/ s! G7 j# C[/size][/font][/b][/size][/color]
& \3 e. P# R1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E6 p/ p5 ?3 L1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {4 I- Y) X, M$ _% F9 e) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! v$ f1 d( K# |* }* q; u- j$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V0 W3 b; v$ {) Y+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 V$ j, T O' P2 N8 v
[/size][/font][/size][/color]% l1 f! L6 t0 Y I: O1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: g4 K- s: w; q( E' M! @: m7 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 W. t+ a2 t2 F7 f! w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 N/ A" |- t" B0 w[/size][/font][/size][/color]; m$ F' n8 Q& J4 l! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' H F, H3 P' t4 z' i+ E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% v# \7 I5 `. _8 h! z4 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' u0 D5 o6 D4 h; |, ~% R5 ^
[/size][/font][/size][/color]) B9 u6 [& Y6 i+ \/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" O, A R3 r6 W: I# d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 J, e3 p! m5 k! A! ]" ]1 V
[/size][/font][/size][/color]
N6 d2 Q6 Z7 p1 b- c2 K0 y& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" M0 q( }: v. @+ L7 {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 y1 h% y* R$ }& t- m6 s0 u7 |
[/size][/font][/size][/color]2 q/ g. }1 h. }& Q* q; F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' {# _( ?& D9 H2 `+ y+ o[/size][/font][/b][/size][/color]
8 j/ O4 E' l( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o) y9 F% Y0 }4 [2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X% u4 [9 Z* O# P+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U# }- O; @4 e" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' ?2 j2 E H( M Y* s b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 F. A0 |2 k5 _( _! P( ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 G; w8 {0 z" Y0 g
[/size][/font][/size][/color]
$ z% K& D" o" t1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 _. o! ~* O! P$ h. [8 q5 P% x
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; v" V6 `3 O/ m4 Y: A
[/size][/font][/size][/color]
+ ?4 j1 H0 w. v' u$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, s- a$ W) q# C4 K9 x2 q7 N5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; Y5 b: x' u. R$ w; j7 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 f! _1 G$ @/ W3 Q2 O
[/size][/font][/size][/color]
/ R ~6 k, D/ n, \& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ _ b/ A5 l* z- L1 j: z& [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' g" H% s7 N$ W. }. P# @+ h" q[/size][/font][/size][/color]
3 \: e; n6 t, Z( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 p; ?/ s) B L8 O
[/size][/font][/size][/color]) p2 A* _6 @/ |6 F( |; f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- T6 v8 o s! Y% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h; K0 _9 m# |7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D% t d) J. F& A+ G0 C1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
v# J4 L; S* A) U' |9 d, @9 X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 T& B& B5 @. n, S- b[/size][/font][/size][/color]5 w# c& {. H2 s2 d' f9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ U2 V! M# Z+ T& L1 U" I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* b) k2 {: c5 `' @! Z' b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# q$ D2 u& K7 N8 Q; F; ~. ^
[/size][/font][/size][/color]
7 Q' z- L$ r8 q: q5 |) |. O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 i+ M1 j9 b: T ~' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f- z) E" |6 s) s: ?1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f5 P# R5 f: |& G! y& `' q* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 b* N7 L* a! Z! I9 r3 F* ?1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( f% @3 }. J! m- ~4 W$ J" A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 h, C7 U* e$ Q* q6 A. g7 a
[/size][/font][/size][/color]& I; T' R$ H% J U3 u3 N# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; Q9 _5 f8 x, U7 b8 a) w r- L' S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: V" R- N+ d5 e: k: z2 c7 h4 e5 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f: ~% m; h, ^3 b( c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( X4 ~# H: x' Z% o& o& O! E+ H
[/size][/font][/size][/color]
0 m. ^& S* Q/ z6 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) T* B% `7 b2 C( n# [, o; s& ?% O
[/size][/font][/b][/size][/color]; G! z) _: h# `- i* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C4 G3 j1 V" V/ x' c' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n, d: C$ \8 P8 t, W; k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E8 M7 M! P$ D; T7 m4 l. U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 t6 w5 @$ B P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 p$ S! ~( q0 \0 Z! O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 Y0 M4 E( B9 F7 s/ u, m! `
[/size][/font][/size][/color]
4 i0 c5 V9 I/ F6 x& s. D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 @+ O/ I9 I0 M[/size][/font][/size][/color]
# C- v0 W8 s% l! m! ~$ U) A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! B2 n: X8 ?( y4 b& t7 S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. F8 R" x' A) z1 O& E9 L* y z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 o! v1 Q& x ]; c[/size][/font][/size][/color]
. o/ T/ u: J' [) X7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 V" H5 b' d: k4 m3 Y6 T0 y[/size][/font][/size][/color]
! V) O" p6 ]& [+ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ B+ e# K4 D G' L4 @) a; X
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 \! r) x+ s, u; b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N! f, {' y: c0 n; ]8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E$ v% Y1 g w# t/ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 L: Z4 |- O- [5 n8 V$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 @) C5 [* v( N* n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 C# n/ X9 C0 c! J; L6 s* k
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T7 r1 l: F( B* Z) e! L3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u8 R5 J5 W1 h3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 {! m, Q- \4 g
[/size][/font][/size][/color]
( s) g5 r, M: n W* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" c, h2 C' Q) w# `& m
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l7 B3 c# R9 w+ y% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 i$ r! R/ G9 V2 f" x* _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. K: n* V+ e, K[/size][/font][/size][/color]7 s3 m& u/ W) v( W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 p( y9 c) j* j+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
) \& q, s3 e9 C- l: _7 W. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x% g; E) r+ y1 ?* _& y2 k5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- S% G3 [) Z; Y4 L" E4 {+ Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G8 l: M9 }6 q8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A1 S2 o1 J& `; ~7 v* g3 H# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* a+ t4 s* z* ^) L4 y {1 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W! A; P' C* G* J8 o/ O+ j" ]6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [8 x% o' o8 N2 T5 L) o" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' |# [1 \' F6 {, x8 c- j+ [/ [
[/size][/font][/size][/color]6 k- n8 [3 q. J) [ r/ Y* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 i% m3 F6 ]# P B, Z
[/size][/font][/size][/color]
/ W+ B- @$ }( j" Z5 m2 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, z7 a" b: Q$ [. }9 T[/size][/font][/b][/size][/color]
0 u) I) E, u }" A1 E# w) [# S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X7 q u7 B( y- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @; X F! w3 _7 a8 D+ |4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s! [/ M% n c8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 Z+ P" c) o) ?& w/ |/ r F3 l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- ]3 L7 M9 F$ k; J% E
[/size][/font][/size][/color]
5 [ C1 m6 q8 v" m/ n; o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' [- u, e9 @) ~( L1 }/ ?$ g2 U- z
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ s8 M3 f9 K# Z4 ], ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r2 b$ I6 g* b! M" l; \) a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }; {. b+ q& ]9 ~ {4 B# R+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. U3 k0 L \5 o3 w& D3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], {. u/ l# Q$ G* F. q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {& s" S* z" N0 t. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o9 ?: D4 r, o$ G7 ]7 s( `# a8 |: K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( c w1 B: _- N+ l& \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 @5 H% g+ b. h- I: k1 \ T
[/size][/font][/size][/color]! a2 C& w. {9 X& n: |6 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 u8 t5 R; E$ _% r$ E[/size][/font][/b][/size][/color]$ L; N- e- @4 O2 |" _& B$ a" U4 M( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y% ?" m0 E$ P, k4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P! M/ j4 {/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h! q ^7 L3 C, {" H |# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* l! P" C7 Q: q1 p- c. C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 H( k. c" F# G. q3 C6 S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @) ^' n' v3 }. f) q4 G& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
j; l2 E4 |+ {$ A" r, v$ y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 S% u9 ]0 C% O1 G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; o# U( H9 U8 w. R( k9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 @8 V5 p) H' k0 a
[/size][/font][/size][/color]- i; F i6 D! w. ] T1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 z6 S; ^/ O( h7 O' ~4 z* ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% e; A5 z' c0 ?. c( ]1 n0 |- H
[/size][/font][/size][/color]
/ c' ~3 T" l1 h. r6 W5 Z& e2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% x# R9 W: C( J V" c9 L1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 \ D/ Y( H' w' S8 v/ A6 R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ ^1 }0 M! J, f( E: K! c! S[/size][/font][/size][/color]
+ T: v: r* t2 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. g& w% g8 Q& g, n9 ?6 p* o8 a[/size][/font][/b][/size][/color]1 U# }7 S4 }/ O1 a9 P9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E+ o3 q1 u: Y! [) F- O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q& R5 b t9 G6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 p: H2 b+ M$ b) {* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) q/ a$ o$ Y4 p$ @2 C B6 V; [+ N/ `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ _" {+ O9 @) C) L9 [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ Q1 S9 n F7 y/ X/ W9 A
[/size][/font][/size][/color]3 x- A% V0 u. c3 U! M& [% b7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: h6 p7 t: ]6 Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* w% `) U* \1 N2 f1 v( J. r: ][/size][/font][/size][/color]
/ {* H3 E: ?( c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 ~0 y7 k( w) }4 C5 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 P6 \- q6 X: m7 w: I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 y1 R, o0 r, R( L* O5 c ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u+ {+ r; e' g& o4 k2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ N0 k" e( D7 v. v1 p* B3 Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, z" d' i: z" y; k[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M4 ]( o- U+ F) \0 Y6 s1 T: n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 o8 c: J8 r( U- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& l9 P& D V0 J2 v/ V0 Y% d* X; W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ @0 o) o1 s) A$ X/ U) U+ k5 }
[/size][/font][/size][/color]5 h) b! n/ |- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 I: T4 `* W: A[/size][/font][/size][/color]
6 M0 ] ?1 H1 D* J[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 `3 l; G; s. L7 i# O0 ]0 ?[/size][/color][/size][/font]
+ j$ n. k& R K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); C) a: l/ ]1 e) W p' e$ G7 e
[/size][/font][/b][/size][/color]- a1 n( ~9 S4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) C ?; f2 i L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K+ K; X v8 M% k8 W# F0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ I* w# o( O' K[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" T6 C5 y9 K6 e3 y1 q- I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \' i- C% W, v# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 K$ \- m, ~5 A! [" t# }" p( N1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- K* H' E& n& }3 p S9 r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 P, Y0 o$ H% N* y7 y( r[/size][/font][/size][/color]6 @3 K3 `' x# D# Q# z. _# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& K0 Q5 o; ]5 S, L3 b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 w* t+ L6 e) Z
[/size][/font][/size][/color]
; L3 S( W, S' I3 U2 w! y$ B6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 c/ e/ X; ~: ][/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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