|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. e0 _* Y5 X# c! r4 y# h V" V[/size][/font][/b][/size][/color]; o4 S# W. I0 l7 K) U% R& J# e9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( b3 [2 Z. u% n, v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( l1 I& h5 }, z* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l, x& x! i5 i6 _ K a* B, M/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' ~ I4 |$ v& [' v6 a) r! I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 Y H7 H& A- P; Y7 z. D[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# t, R0 S6 h" ^) `. P, N' Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ R: |+ n1 g0 p- a$ L3 r
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. e" L0 k# J- E1 U! e" h) v
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ w( _2 I$ P1 k! b[/size][/font][/size][/color]; B2 m7 j$ d9 Z h' S7 M8 f% o; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" E0 ~, u6 Y2 u h2 D# b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# A) E ~* L$ W) m[/size][/font][/size][/color]# g4 H# e, V/ E5 E% n3 H; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# k+ O' o- D o. a6 T/ {) I& d[/size][/font][/size][/color]
$ ]- p. H9 p. @# p, E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: q3 Y( Z& u" x! r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: o3 f0 X z: Q& Z* d: |, K$ S
& L9 u6 ^7 K- e( |5 {) [[/size][/font][/size][/color]
: U! X8 L8 Y! M P2 @3 l }, i! g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
W' U7 T7 d$ ATom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 V4 } U) h% }3 ~7 R% H2 Z; F% \. t[/size][/font][/b][/size][/color]
1 h( J1 r$ l2 m. `& C$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 ~0 m3 k1 ~% w5 n* r# x; G6 ?
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k+ F* T0 K/ |- l) q; m6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m: {; n1 l# k3 `2 B+ I. G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I* I D! E$ [7 h7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); a$ D% A4 m( k# t% N4 m& F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# D, o) I( ]! G; N* g[/size][/font][/size][/color]2 \ j/ b- x+ Y6 ~: @ {- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% v9 a0 c3 V5 x! G7 f1 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 T' r0 D' m- T) Y, T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 M0 }; m0 H' ~/ s; H4 N L* \+ e; m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^6 J& I" E/ H( m( W: n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* x9 D1 J. w: z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 {; z" `, c/ c, i: b) w
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; Z! n% m0 ?$ S K
[/size][/font][/size][/color]
9 | Z3 j) f% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% Y# M- |" e3 C" X; ?1 d, s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 h2 w' {8 T7 z% y( w& o$ y' Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' u0 I0 j$ ?% @, D4 ~
[/size][/font][/size][/color]
# L% `9 z/ |1 D( ~2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
{( a% E+ W; Q: r& c6 J( F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
s9 j* f3 u; J' Q9 N2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n0 d1 W3 l* w9 \0 ~, [0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 g9 \+ _! M& P4 C. o1 g# o) h
[/size][/font][/size][/color]# i* b: F. ]/ Q8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 K. `6 l) ~- E, _0 M; b% b8 C6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 d7 l! I6 \* B9 W: @$ ?1 U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k) }3 B" A8 \4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 p" m5 V F1 t" T6 Q4 f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- }6 Y) q& @# H% h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" X3 ]4 b7 h# U7 p$ K* ][/size][/font][/size][/color]5 S! `) w: N: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, g7 ~7 f0 T/ B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ U. S% q# I; i- A$ i& u
[/size][/font][/size][/color]
# ^# e. O# [& A0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% p/ y! q/ `( s% U8 j9 a) V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 i+ ~. H3 F+ k! I. w) F[/size][/font][/size][/color]
3 m! i$ ~1 u: o- R* f& \" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- D, I6 q/ ~+ `1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( g; ?3 H6 e! l9 ^, q- @6 K[/size][/font][/size][/color]
0 c; t$ F: i5 w+ H7 y6 }! [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! w' s) s- F _. k& C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- N$ b7 u8 ]; d3 A0 Y3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p ?/ V/ O$ [* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 t1 o5 ~6 s* N- I, J; `# Z y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% ^7 U- \9 V3 D; O. r4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 |8 Z, B- O3 o6 A# U V0 s, O6 @5 k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] E* C+ D1 t3 V" ^* z" g
[/size][/font][/size][/color]
6 } n% U& d S# M; O2 O$ H2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# B" z4 W4 U3 k9 n" B g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
d7 ~0 A b; l u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ q3 e& x3 T* x1 l
[/size][/font][/size][/color]0 ~ f! j* D/ }0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L6 P9 l" X# l6 z0 l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- l6 k" J( R1 m& {6 P: z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, @) u) p# D* s0 ~4 k o. k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N4 D h- f' w1 D4 z# \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
O8 d7 ^* u- r: E5 ], D1 A/ n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ C e9 {% r6 I! P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' d! D# C0 @6 \6 M% w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 L: [. d) H+ ~5 | e5 n8 _
[/size][/font][/size][/color]& }) f$ C- h! p6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 p' v/ j6 E( O" z. d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 O5 c+ N* r: Y; t2 a[/size][/font][/size][/color]. O4 K) X" L9 i4 T$ n! M# t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), q' D8 R( p! M3 f! m8 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x6 y& z0 m% u" E n# c% X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D, C4 p: l: z6 f! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s6 e3 I5 `( w- [" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! \6 @2 Z7 N/ {4 _* a, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* ?; S! Z$ U# h% A3 _[/size][/font][/size][/color]9 U% n0 h' s4 x* l! `7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ W3 B* U2 j0 e8 {
[/size][/font][/size][/color]1 [* w8 _, x0 Z: Q; L. W, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 H* H! l$ f( J& ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! b K, n8 t$ A4 ^: h0 w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ A% _8 g2 P( F! O( f
[/size][/font][/size][/color]+ o- ^( k- o/ c' E" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* ^' z1 v) ^" G- }: |& m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- z+ O+ g( N6 z# C: m2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" F9 o4 W; p6 U* z- M4 `/ f[/size][/font][/size][/color]( x8 t9 V5 b' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] S8 H. Y4 R) |) e, A8 r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! }0 x6 K+ a+ d3 }/ z$ L$ t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; h( G9 O- N* I9 D( ]: m' e4 u[/size][/font][/size][/color]5 G) `4 R5 i9 P% i6 z. ]3 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 j: u2 B2 E( f0 ?/ Z) _/ U[/size][/font][/b][/size][/color]
: m- _: K% Y$ B& M* @% q- s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @5 ]( J5 U2 @3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B5 I7 U7 W' H$ e; R; G, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) S; m6 {9 n- O1 V3 E4 o; K' N) {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' n0 w8 B3 Q0 c L, h! B* D' D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, A& J$ m! _0 R2 ~3 n0 m7 i8 q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- @' V( q& O9 A% j[/size][/font][/size][/color]
5 H. Z6 ]6 \3 H8 E7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 ~. n" a7 R3 I0 w' b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 L1 s* Y4 d$ i. L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 ]1 g& p* A* k
[/size][/font][/size][/color]
6 G/ [" s) T7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 Y. O/ G$ z$ D2 u7 j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 E P$ s5 J& z% A
[/size][/font][/size][/color]
- |6 v& T1 x+ r4 h' |; u! h6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; _! k" I, o% C- r& ~8 y! ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ }7 V2 {# w2 y8 l$ ^' j[/size][/font][/size][/color]
. v9 U4 w' q7 H) O$ {* ]3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 l7 I5 _) ^% P* c4 m. U8 u/ G
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, C- v2 A8 |" F& [% L s/ M[/size][/font][/size][/color]
7 k+ c+ p* P) R. n7 H7 q' q! Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 N9 q: I: | ?: z[/size][/font][/b][/size][/color]
; g) c7 [5 t6 p: u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r* j: V; M S/ c. B/ T1 A1 `, l[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O9 L. {6 Y$ [, ~, J) e# g# O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k- U8 m, U. L! B3 t P8 g5 s) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 \; N# D" w& m/ Z' c% U2 x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# u4 g$ p1 d" S% T[/size][/font][/size][/color]
: O# I( E0 s- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- W( A$ n1 z n2 k2 y- L( U! X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. u- V( h% p! x4 C7 M, U. Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& \7 I" [0 L" T4 F* i; e1 j
[/size][/font][/size][/color]
2 P* N e* S9 c! y x" @) M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 P0 |( N3 W o. O. B: J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 ]. `! f- C+ @) I+ A! Q6 W1 \
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d7 n% d0 |/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 r( x1 T4 ^& R$ Z# ~0 H8 l$ c$ h7 C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. A0 b# @4 e2 {* E1 K' k$ F[/size][/font][/size][/color]
% \! R" I) c2 B! b G, w3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% ~, d5 h4 B7 S5 e/ d i8 m0 D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' a# X4 ?0 l8 j7 M# u1 c[/size][/font][/size][/color]4 l2 V9 D# s1 ?; w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 M# ^% f: m( P+ S9 I$ e8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s" ?9 a \' P0 Q8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
n# N& m) C1 n2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% T2 q8 ~, b5 k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ j0 q: ^: J1 [0 [8 o1 t6 G
[/size][/font][/size][/color]
. p7 K+ q0 S+ x' @6 `& d7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 @3 `/ L8 \, S( A' i4 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Y- P7 ^9 }! X0 p4 Y6 r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 `- _9 e! k' J. Z4 ?1 q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ^3 ?3 h$ q1 W$ S[/size][/font][/size][/color]/ I* H" s# a. d* {! R/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" T: E( ^0 ^; G. v' N
[/size][/font][/size][/color]
8 J( {/ t" v: I( i$ k( y9 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( m- U8 `7 Q" D$ d0 ?6 r* I; i8 b: U
[/size][/font][/b][/size][/color]: s s; N$ g" \7 Y: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U8 ^% r2 D3 Z% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F9 }9 S! O4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' J& q6 h0 K& P; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U) o( Q* r, k: d; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 J; t% C* I, I! H
[/size][/font][/size][/color]& d z) Q0 {8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 _8 F5 d8 q# w+ Z& h* W4 M8 {" ~) S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], C3 W9 p4 s) `' u+ l% v$ X+ s1 Z D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' P; L8 [. ?" F( ?[/size][/font][/size][/color]
' g, G3 S& M1 h# G; i7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" k3 V% r: T7 H+ `8 N7 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ U: t# b' o p# [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ O/ Z- w' w) b' x" ][/size][/font][/size][/color]9 w' H8 h9 `8 U: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. S6 v4 K! ?6 k7 G+ m F5 z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! G3 g5 D1 E; G8 u[/size][/font][/size][/color]
' L) C$ F) K+ }0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 d' {' g; W' ^1 p: E% S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 }' m B, P2 u/ b/ y9 g. b
[/size][/font][/size][/color]- L/ G9 _; d. B! O' ?# w n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 M0 a1 g8 v* d
[/size][/font][/b][/size][/color]
. p2 J: a2 E4 C; o( m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p/ I" B6 W3 p1 t7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g9 v: g3 f" Q2 Q/ b; K8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# z$ t) @- r9 Z; G O/ U8 a$ w. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ U6 [) }/ f6 G. w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ S* f* C2 P3 Z1 t6 {4 o[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 G8 V; a* l' J+ u6 f4 A6 b U1 R( b
[/size][/font][/size][/color], ~# g2 x8 b* E, |6 I) b# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ^+ j( k8 V' B5 i( _+ ~$ [
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 X3 Q P8 L: I
[/size][/font][/size][/color]
( W/ P( D5 E; y) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 h1 M, ?' C& d7 j9 ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 ^9 ^4 q8 E5 K9 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! W. Y6 d$ {7 G; }; B[/size][/font][/size][/color]
: x$ {" H# k; C$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ?9 z& R" @$ n( J1 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( s& S4 M6 V _) H7 b1 L% \4 T[/size][/font][/size][/color]
! s8 V8 I4 h1 Y1 T, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 n6 G- g$ \! G$ T; _5 x[/size][/font][/size][/color]9 r. F& f& O! {0 [0 t; J' x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% h* D z# W1 O8 x) ][color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h2 k3 w) l/ [6 {, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F; `+ O6 w5 L! s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 W7 u* i# o# z9 f/ C/ J, w) T4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 V: l% r2 _6 H2 v B[/size][/font][/size][/color]( X: H& I' v: ?+ r. }4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 h6 }' J8 G# _' B' v5 Q. Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 R( \: [0 b! N; x) Z" t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: M7 c$ p; u- J1 s( [# T% I[/size][/font][/size][/color]0 O" j" i: A2 u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 M- V7 g. N1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a4 F$ p5 T& D. C* S1 _( f8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~+ k1 E" ]$ o, R2 G2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. z F& t, ?! J3 U* B: p: \. h/ [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
e9 d9 o% d9 F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! D# x5 _4 T- W+ F) }[/size][/font][/size][/color]6 s' @+ y/ P. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], T. r' D" Z( D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 S9 W5 L1 ]1 r5 e8 r J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W" k' \ s1 H5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 t2 O& F: r8 o7 d) t4 a& J
[/size][/font][/size][/color]
5 x$ B @+ d+ B5 G$ v( |, l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) u5 T# I7 L, k[/size][/font][/b][/size][/color]
! n' S% s9 l7 y! `, d# \ W( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S/ U' l: }* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _4 ]& i& p& }# `. |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! V+ `7 `! {( i/ f: c: d1 x5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 d: y s/ ~7 X/ l. Q* m* a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; F9 M- K- C, C3 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; A u' Z6 p( `4 K( P2 P4 p
[/size][/font][/size][/color]
0 S* M+ Y9 A7 i3 J" ]9 {$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 K% x. E$ a3 H. K5 x! g# V
[/size][/font][/size][/color]
" N/ _$ q3 |" Z' j% i. t, @1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( ~- x, @) M5 d0 j/ Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 i3 F0 b1 Q; X E4 T6 ?) B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# w3 q c4 P; p# ]* `
[/size][/font][/size][/color]5 A! R* [8 C/ ]# E7 \! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* ^8 m: Z) ]' j; r[/size][/font][/size][/color]# k$ ^* y" K; K" T+ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): @/ y8 r0 M. J$ q# ?7 s- @, @; M
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 e8 A% S3 l0 o0 G9 H. |" W# F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~( A) q3 I# k {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P q3 _* J4 m: y5 p9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 p/ t2 d) H. j7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ H1 |* L9 F' f6 e1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ L0 i3 h8 \2 m, u3 K* [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e+ h7 ^- F2 W0 C! k; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S+ l1 g" S( q! M6 P$ {; j: g: k$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 x/ w- b( V. F3 h% D p[/size][/font][/size][/color]0 ^, j2 m/ r" o' X+ P U- g3 K" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ f2 T# w/ Q9 _, T9 P; D* k( H; m6 H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u4 V: ?* O. R, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! R2 e+ Q) i9 c
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 j/ T3 a+ v( T$ ^$ b[/size][/font][/size][/color]( A) h. @5 U+ t0 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ], [3 K" J+ ?5 w; m, V# ^" W[/size][/font][/b][/size][/color]" M+ O4 Z- g. @/ {8 m# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z6 D) p4 ?! m! r6 Z. ?: [ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" u" T* Y3 p, u [# o1 L" j- Q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |. ]6 T, M7 L4 i' G/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( f9 V0 }- n+ B# v. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 d& _, H: X# ?! u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g2 q# }* X+ F7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m3 T& H, q& y- w5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ \2 y# O* ~ M) U[/size][/font][/size][/color]
9 _1 E2 e3 R) z8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 V+ r6 j! z4 |# u% K+ {. L& g( \
[/size][/font][/size][/color]+ C6 H/ A) }3 [: q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ U0 @6 @$ x) i, M0 ~% P0 L[/size][/font][/b][/size][/color]
( }, R, I% @/ K' I! }7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G9 | ^) f1 w: a7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \1 r l. H. b& ?: R1 b3 r0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m' q- Y1 f0 S; Y2 N' r9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' Z1 Q6 I/ z3 d, K3 A) v+ J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 s* O% \9 k9 j( Q% ]
[/size][/font][/size][/color]3 y2 @/ a& |! I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 e! C* Y9 C1 K[/size][/font][/b][/size][/color]. u5 B8 J" \' `2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q2 v+ r* o, B, f) k* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ] c% b9 ]" G& `* ?1 `4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A m$ K/ p2 V4 b& g* R& G# {3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! b; g8 b7 t. h* p+ U+ u3 b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K" H0 n" W+ P2 u: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n0 q3 X6 f7 e" U$ L+ \/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 w8 h0 T+ x/ l0 F, A# u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! X2 q+ `+ P& q: S[/size][/font][/size][/color]. o$ b1 D! W! [4 ]- Y" s1 {. _* S! ]" q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* w* F% @% F9 d, H. C* `! n
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 O, @' T+ s8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N. u& D6 A4 O/ D" b[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]: H8 l5 ~" h+ o' X- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |5 F/ _9 E% L4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# o6 N* A E7 B" F# g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: z2 @$ U1 ]% `9 M0 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g" P V2 u8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 Y- e& L( `0 e; M2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; n w+ v5 b: Z. p[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 F9 j' J+ _7 |& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% a: _8 c. Q6 T( ^7 _. v+ B9 `[/size][/font][/size][/color]- a7 [5 N' e" s# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 [5 v& H( F/ Y* P9 K7 x! T s0 V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: B) h5 G# p; p$ G
[/size][/font][/size][/color]$ ~' g$ B6 P3 S7 W9 U# I; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) P6 g' Q9 X+ H/ U6 f! I6 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 b5 {7 N7 w" g s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% ]5 _/ d$ ]) ~0 l0 ]1 ][/size][/font][/size][/color]$ V( k6 ?& N. H3 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( V ~9 K' ~5 l0 s; U: P[/size][/font][/b][/size][/color]* C5 s: A5 N0 w: U0 E5 [8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c% l `6 I) _ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M' f" y# X! k) i7 ^6 g5 J9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) \4 T# l6 |% h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) M- T8 ~+ \, m& ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ |( l3 c$ {% U6 m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 f! k8 q B0 ~; U/ R5 \
[/size][/font][/size][/color]1 ?/ M6 C0 y$ U9 a1 h, x; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 U" \0 `" ]2 J& R% E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# a/ n! V$ U+ ?
[/size][/font][/size][/color]
. Z& y* `7 K" \- A$ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# C% O" o D8 D9 H, y
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ X6 R/ }* {2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% C# U# D; z0 z T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y, [9 F, M0 D6 X+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ k( ?' Y# ?5 t* I2 o
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ R2 L$ Q9 }4 \" E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P7 B0 z6 V* O: g9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 U5 h! {" K; M6 a2 ~# Z$ l' g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* Z& Z( K: `; w" b5 F% |
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], `+ m4 J4 f* k8 M9 `' k7 p
[/size][/font][/size][/color]
2 W3 A' p' \2 ]! Q$ Y! E. Y3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ?& M0 W8 u2 {. _3 S[/size][/font][/size][/color]. i" l1 h/ B: F7 m3 ~8 T+ m( r! u
[font=Arial][color=#000000][size=1]. v( ]) [) s* l. |+ P/ a
[/size][/color][/size][/font]; `, G7 W# M* D2 q6 x7 J9 d8 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 D3 |* t: ^" P+ L8 K[/size][/font][/b][/size][/color]( q/ v6 t# A1 e6 V5 Y+ H& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. _% T# ~; d G; G; \+ q9 x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O0 ^2 E4 ?! o' R- E* O6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. w& } I% y/ N( [( x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) `0 I+ x; n% a% o% J" C" Q) L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J+ v N: B! W- k& e6 R y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; [0 C1 H& M3 g: h) P! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 X% n4 S, {! ]7 h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. T; z) |" a' s[/size][/font][/size][/color]
: L" i+ }* q; v' ~( u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. ^5 B1 m; ? A. v' b" {0 P2 M8 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 {* X, i/ E- g# |) b0 D[/size][/font][/size][/color]( I V, g* X! {1 v* u& B5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) ~7 R3 ^4 e, y$ p% ?; U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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