|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 }, s; w [% _) f[/size][/font][/b][/size][/color], h" [3 r0 \( I0 L; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
x) ]% ~7 c& z& `[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 h" x% F/ O/ n0 B) k9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A7 z* i5 v5 O8 E% g7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) d- U/ v3 n/ d+ \# K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( x9 t* x5 K" o9 ~, w& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! W3 o' n/ o; R H) c! c( N: j5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. f( E! |' w/ x! W1 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' f! g" x7 Y5 F# a% S$ s/ V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 ]7 b& I* \* w[/size][/font][/size][/color]
0 l* E' Z" O. v9 k1 Q0 @3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 u) u& W1 e X9 B4 {& E- v
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 H' g; B. @: o k( e+ ^[/size][/font][/size][/color]
$ K' a+ j* @6 _9 h/ a& B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], a/ t# R& d3 B7 m# \) u8 x6 D! @+ u
[/size][/font][/size][/color]
1 V) \) X) \: U9 A8 d; v9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( R& [% z" L# T! b& m8 }! R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. \( |1 i2 x) s3 L' Z' X* O
A/ ?9 k `% _( b8 V[/size][/font][/size][/color]
; f3 d) @$ v' @3 n' D* D/ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 }" B- t1 H- ~8 u+ c6 GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ N5 G. `2 ]9 B- h0 F1 j* f8 R
[/size][/font][/b][/size][/color]; R7 S1 l6 ^+ ]+ v' K7 }$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. I2 A% o: }' f+ a1 S4 [2 B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d- P. c7 B, Q6 n8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W, ^# B2 h" l% T4 P) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }, w1 O6 {/ n6 V N$ f& ]# O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ q* k; x" j; I: b2 N" s6 T# H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) \6 a) X" G# E! R1 b
[/size][/font][/size][/color]
; ]# r9 l2 }( |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ k. D1 T9 g: L2 R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) | R' d) y/ I2 F$ p8 P# ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Q0 H- S- X$ X% b) M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W7 r0 f$ \ K" c5 r6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! s. T- s' h9 t* @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 m9 A6 q0 e/ S7 g2 n: Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- ?4 Y5 p* \5 `! F3 Y
[/size][/font][/size][/color]2 _% H# a8 n: T% P; L, Y% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! P) i# E5 s6 O8 q7 S9 T
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! G) Q3 z3 F+ J* l% U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 X! K& l* l6 a9 c. x# M6 H5 w
[/size][/font][/size][/color]
, p2 S4 L5 `; w7 T) |5 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 a: N( U. P' n) R8 Y6 {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) d: K$ M; \' u: D( v* F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J( v1 y' |: y% w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 Z, B* h, i( N: L
[/size][/font][/size][/color]+ V" w: Q k n% V1 r7 O m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- p- \5 Y% e# W7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. g* Q4 U# U0 k% n" m+ g) W& k[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y1 a6 U, C% J( ~6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 v% X, h1 f4 N; y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: l4 R5 K- G2 g" @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! C" k+ {: {6 n- F( M[/size][/font][/size][/color]( e2 l2 x9 L! h3 N' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 L3 |& C! S1 {8 d" |: O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* f1 N Q7 |, Y
[/size][/font][/size][/color]* }+ K- ?& ~- r* Z1 _: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' h" e. V; u- P6 |7 ]# Y U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& r, F9 e3 T5 D% [
[/size][/font][/size][/color]7 f( E+ _5 z2 W) M- B$ W! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( q' q, X$ s R" C/ O6 C' |5 `5 ]- R6 A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ R; S, E) E4 @+ m' Q[/size][/font][/size][/color]+ U# ?# e I/ ^$ O Y! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) B6 `: S! K P$ p# T5 J6 E' o$ P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ~# O5 T4 _3 D- R8 f/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {# h* ^9 U# t% i" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ C3 l8 J8 D) {1 q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# ^2 ?( q$ r# g5 ~% ?, }4 g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ u1 \% }3 l4 n' J4 {/ j0 r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 {) R# [ D1 l3 I[/size][/font][/size][/color]
/ T0 T* ~. [) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) m+ w$ S: {- I' E5 \' W- v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 B* U2 a$ {/ k, l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, w( h8 j6 L0 }0 i* y( R' @. `! |5 E[/size][/font][/size][/color]
1 h, N8 K* k0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. z: m/ E# J9 o9 c; L3 q+ [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 t1 R- f0 k% U; h& U9 a+ \. u7 J* f
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 c6 |' S" Y/ [+ i5 D- e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n9 E2 O$ b- ]4 n* X2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( g8 p( ~1 w/ l' ^9 J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% y& p$ W" [# W# g, v+ i: G! v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; C, p* b3 E- Y \2 K8 e0 H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 ^5 {6 P; O. U. G6 \8 s" J) }
[/size][/font][/size][/color]
6 Q, v6 p' n# G/ U, ?7 B# v2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 H! `. m; G3 _- f6 D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 E% {) l, C4 \) I- Z y
[/size][/font][/size][/color]
2 _$ \' ?0 W& T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* S# K0 l' f; i2 z8 g. J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 M8 Q* W. |1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) p" Q" @3 q2 s$ ~' c' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T. F* Y1 x2 O# v+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 x& G! N/ E) C% s0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& W% J; |' s0 U5 Z[/size][/font][/size][/color]; y" J3 e5 I8 R: b M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ |" f$ ?6 ~: Z R7 K) ]8 {7 k
[/size][/font][/size][/color]! _9 g$ W5 R7 x: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 T* \. O; S" f0 E
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% E" [2 P. T1 c% m, {" ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% @+ ^. q$ y$ f8 k9 c
[/size][/font][/size][/color]7 v$ k# c0 i: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" s: l5 Q! F# j y/ }- q, p6 I, R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% ^ y, I! h- B: x& B1 }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! n3 C3 }) M% N Q0 k[/size][/font][/size][/color]. e& y, j- T: [: {+ D' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 k. r7 u$ ~" }# d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 ]. ]9 O# b: L5 @ L/ Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' N7 P# k3 ?' u3 q" e* K( ~. s) o
[/size][/font][/size][/color]6 _0 K0 V4 T) @5 M S# }( C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 m9 i' `$ d& r. e7 ~1 v' c[/size][/font][/b][/size][/color]
& e/ M# W H3 {7 d3 {3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T" t' Q1 V0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `9 Z9 C* q: \* B8 i# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 h( E3 V: @6 L0 k/ o1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 W" _- [7 N) ?, j9 ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& V$ z: q$ h/ k& p. U- ^- ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 S$ k. n7 |8 W8 V3 k
[/size][/font][/size][/color]: n+ m; x0 F# `6 \) f8 m: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
w& `/ ?* z1 _0 e4 ?[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], y( Q1 M" e! K% x7 P1 [9 C7 U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& v4 d4 O a( u* X, d. j[/size][/font][/size][/color]
8 J# ^ J' T+ P' w& X+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- b' ^6 _9 V) G5 }1 x2 \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], Y% }+ `5 o9 S" \
[/size][/font][/size][/color]4 _* V) r) ?& l1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) M1 N& x1 k s, A" |1 h( M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' n- x5 ^% n v) c
[/size][/font][/size][/color]3 @5 ^" z9 R0 r; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, z( c* J. H, ] v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. i! z5 }/ _+ R% ]
[/size][/font][/size][/color]9 r# t f; r7 A8 c% n, Y+ K, Q5 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 b: G! O9 L; E c7 q- d" j0 W
[/size][/font][/b][/size][/color]4 F# \; M. Y/ k7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |, s% i& y7 F6 |0 I V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P- ?6 c* s( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V. F' v% o$ u/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ i4 H# p [: j) D0 r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 \4 |: q: e# X( X: H4 L4 l0 ^# N[/size][/font][/size][/color]
5 e6 X6 l& t! V" C" w8 n2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& u3 @" u( q/ p6 j T( q6 k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 Z" t+ h+ k4 _( g2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 C5 I3 R9 J: g k1 u[/size][/font][/size][/color]
+ K5 t/ q4 h7 Z7 `; w: P[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& @* ?2 m9 N; ~4 Y3 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- t3 w" x8 x& l9 |. {% p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @2 v4 O% n! r+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 ~3 ]9 n5 I$ }- @2 {$ t" S1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& K# a) U) G& O
[/size][/font][/size][/color]
9 w' p- s7 Q" [+ Q& k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( q+ Q) ]9 _ ~0 E" n% ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) O6 S) Q6 O1 c3 e' `
[/size][/font][/size][/color]
1 D+ d. Z# G7 }; L8 ?+ K- A E& f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* h( @/ a- V' }2 f9 q+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q( Z8 p# C4 B& ~) `9 u5 ]1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ _' O1 Q5 F/ O- ]1 c9 z- x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 w/ \. I- t! M2 k1 y( M! P+ Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' ]" U! e/ n" w9 w/ j[/size][/font][/size][/color]
( c! q( n6 c m7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* C3 @% }6 E p; `8 x( V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! B) {4 a7 D5 q# Y( w( G. ?1 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 m6 H: x: g8 A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 z# d3 r& p3 X
[/size][/font][/size][/color]
8 G0 v9 K' z ~& m1 d1 k$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ~: ~3 y$ |+ B& H[/size][/font][/size][/color]
$ n+ @0 J) q8 R$ }6 O# m+ w. t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& h( I# L9 j/ I6 A; a% J5 S[/size][/font][/b][/size][/color]* D1 W3 h; ]. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?% x6 G) U+ Q& H1 l; @7 h; o9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D& t9 E: J/ {5 W, t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Q# q1 g5 E7 ~) t: J$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v& |& o& I4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 p/ N2 z) S' d, P6 R1 M[/size][/font][/size][/color]! i2 a2 l9 R; T4 |, k7 e7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 c2 I, i: j- G: T0 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 o+ K$ X K8 z# u, \& V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% L" a- m/ C6 @( l; f, }
[/size][/font][/size][/color]
# \ ]. z- B/ K4 s* L: @: K) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 O( e0 n3 B/ P4 b* p+ |! K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% p2 x3 h% u' U2 D: Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], J. x% E/ w8 P! n7 E3 T
[/size][/font][/size][/color]0 m# `$ ^% j. p7 |+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' x3 X7 ?& K9 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# ]* |# ]# b! o8 X4 _$ O
[/size][/font][/size][/color]0 v% {7 R$ d1 W# n) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) G9 C1 ^; ^9 z6 Y. u
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 y/ g/ `, ]5 x# ]
[/size][/font][/size][/color]' @/ q0 y( X9 t) h7 A+ ?" u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ w% H2 w0 Q2 V( t% p[/size][/font][/b][/size][/color]
) d( C1 ~% X( v' w) J1 b( p3 t) r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @% |3 b+ `7 Y/ x# v6 C, _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^8 R, i; t- j( `: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O, J& x h) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* w/ d. M2 g% r5 s: I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& Z6 n4 b# g: Q- W( Z8 j; q+ Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 D8 ^* P, |6 c# k# T2 u[/size][/font][/size][/color]
9 }2 e, ^& x0 |% V4 N5 l J' @ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ Y4 a( R& X. _7 h3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* Y1 p2 T: Q( J) f$ E4 t" n[/size][/font][/size][/color]
0 h! C% x+ \3 [. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ^' n, k( V: [* T! H8 h. Z' a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 o8 X+ s0 G" d$ y/ {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ^) o2 B& F! ~! k: x[/size][/font][/size][/color]
* W" L4 t; P% J2 J5 I1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; K! C9 a# a" V1 n( |5 ?+ C% s: ~1 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ V% i$ N d" T5 a: ^[/size][/font][/size][/color]) h8 p: _2 G% N& Q* m l7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
t5 B' u' ~* k* G' [" y[/size][/font][/size][/color]2 l6 k* U, k7 t3 Z( ]2 E, q. @+ p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# V/ x# A+ N7 X( H3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _5 o- T! u# O5 s8 d+ {& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }( \6 Z& P- r ^- x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] c7 f: ]' V: }8 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& @! X' ~) d# d1 o7 g2 P
[/size][/font][/size][/color]
9 B9 H' d% d3 J! D& E% R; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& F+ Y4 ]& B: d+ o/ m2 O8 g0 k5 D* A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 r3 L& l7 g9 d) Z H D" x. X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 [0 D3 x6 B9 t: R
[/size][/font][/size][/color]
' ^$ d6 C+ E) ~5 s; m' v' z$ i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ P2 T) C4 V& x: K/ e+ ~* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {7 f6 f4 `; u. h8 Q: f' n3 E3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z% e! B3 K3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- x2 b9 H4 I% F7 V. K L7 H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 v; p& a* ~* L2 o. m2 a
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 {. E9 a- L; E$ H& J4 b3 A[/size][/font][/size][/color], Z2 ~ y0 G+ j1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" N" V1 t( G3 U2 U! i. K7 ]+ L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 |: p( ], L* H) y6 o5 h9 B9 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U9 ~- o$ v2 k0 U7 W9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& S( |. Z6 T* I* c# D
[/size][/font][/size][/color]2 F7 O4 h- x6 i1 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). D1 b/ K3 n( b _# O# a
[/size][/font][/b][/size][/color]
( P# } c$ }! M# T0 a6 O" p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o# ~) z8 C& k8 w% Q6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M- L- X' n, o: h; S0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ K' b- u: B# q9 _, s% t% k4 }; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' a W$ J( H& p% `+ D3 I: L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 C5 P8 V1 t/ S! f- ~! {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ @4 V% A! O+ g' F[/size][/font][/size][/color]( o2 ^5 w; D' ]6 m0 {0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, W6 |: k4 w) o) ~. h& Q0 f. m[/size][/font][/size][/color]
" P- y2 O5 I5 I5 U9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
}* ~6 P' `7 [- s$ O- Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* i" ?9 {; f; C" q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! m! q( v S- @% g$ l6 n8 d; L[/size][/font][/size][/color], k+ o! w5 Y' w6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; ^* J; L# T7 f6 |: `: n( K7 S[/size][/font][/size][/color]
, P* w# d$ U: |) `: u0 N7 R& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" c. d' m! x; F8 {4 O0 c[/size][/font][/b][/size][/color]
. { P# p3 v; C3 t- O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |( h& x! a. S0 C+ b( M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w# m5 b3 {. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ A0 R5 ^1 G4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 t3 r, z4 j. I. ~4 y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! W1 P% S) q' v4 V$ p" P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \6 n( D- Q; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f$ N; @+ N* D4 B+ U5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 P# ?! h( c& k# c6 {; [
[/size][/font][/size][/color]2 l' `# r9 `& ?) u* O* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 A- w- V% A0 g8 J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {! O4 I/ V. P. w) V" o+ z X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: u5 }3 @0 E, ^" Y( h: f. o6 x8 e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ f+ H( c' W6 Y. @3 t$ @5 D" k4 U
[/size][/font][/size][/color]
0 a0 G" C& }& P4 c1 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
R# }' w" s" } ?. a[/size][/font][/b][/size][/color]
1 V6 v- o- N5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I' `: ~9 Z. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 }/ i, W+ x& _7 W
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ] |) _9 t# A0 H9 ~" ^3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
h$ t) U! R2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# I% ^# b, O8 O- [4 C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t, E9 e9 y. n q: |5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?' x& J/ `5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
f; j6 m P1 j3 M3 w- m% z[/size][/font][/size][/color]+ H. X( k8 c+ W; ^& e' N- l3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] V& S1 J. G3 X- z; T
[/size][/font][/size][/color]3 s, K6 G; I1 i' n/ S. L( b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) I9 U- N9 }& v( u+ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 m3 Y w* j5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x9 y0 B9 \) \' ^: |3 M- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R# v- o- M" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p- J, q. X, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], }; J# S* z; j% Y8 N2 G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( p2 A, m* S3 u% Z5 a) v" _- f
[/size][/font][/size][/color]
# w! ?( M; B V2 f1 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ^$ Y7 ~, f1 C K3 ^. T
[/size][/font][/b][/size][/color]6 J& b( P+ A8 [8 b! A; ?0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N- `' Z4 F3 {1 M( O# F$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j7 N3 c; Y0 w A" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% W6 b; @+ U7 R; c! t" R v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& x( k. @ ~7 S; N4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A: u" C* r8 l# n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @+ W0 C0 v. L& x$ X; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 m7 K3 J1 I! @0 m9 r
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ C! e0 m1 [/ [# p) K. t
[/size][/font][/size][/color]8 ?; L x3 ~5 s- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
^) E; D8 n7 S1 r# \; n. O% M[/size][/font][/b][/size][/color]. U' \/ L) \/ u; k) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v' v) B8 y2 M2 d) K6 H) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H l' U# \; Y; T, i' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u# n- Z+ X3 G, \8 ^1 x/ T5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, w" ]* I$ ?3 @6 h5 X) t# ?7 {$ z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. k( s1 Y% h$ Y* Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z L: M9 y8 A5 O2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 ]* k1 u0 X8 k: f
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& d% }- ]7 N8 D: ?) c9 P5 R8 p) d
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ]- l+ f/ l6 ~& E; Y3 P; {3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 C# |0 y! X# {3 H3 l& k$ \[/size][/font][/size][/color]
1 ?& A0 z) S) Y; k" k; F2 l' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 n* \! a: [/ V8 M# J% ~
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ p* M# q/ e% I f[/size][/font][/size][/color]
! ]; l V- H7 f8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 P. x8 Z& n6 `& h x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ H- e. y2 J' O8 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' _" U+ @; V& M+ d
[/size][/font][/size][/color], v6 C! ]9 C1 R% j3 `4 p; G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 `: H6 h, ?2 z& A& ?+ {[/size][/font][/b][/size][/color]4 _/ x, [3 r+ P! F) w6 e6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F j* h4 J8 m% f) o! O9 K6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C9 _6 l: x. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ F2 l" ^+ d- z7 j+ }: A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& q! ~: }. `( w: h {* m& H' \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. L6 p! ]+ c6 K% l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ?7 ]6 H# Z* I4 s
[/size][/font][/size][/color]
1 E. s z: c" x$ h7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 J8 c7 X; }3 o- @9 m2 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( Z3 ]! C8 ~& \$ E. T
[/size][/font][/size][/color]" U% l1 i7 L3 J, X: a$ b4 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 y0 [2 m3 D; G8 L# J2 k; Z" J[/size][/font][/b][/size][/color]6 L9 P% g4 ^ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 s- w8 |. i E+ U6 r I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?% H/ z }1 S$ s# y: T- r* G( J[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! m8 l( l, q4 R* B8 y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% u0 {% C' V* |% \' o! \' S/ m; E& `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l0 R5 Q8 R" D, t5 d8 j* p k6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d* ]2 c+ A* C2 P8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 o% K* o2 }5 N+ \, ^5 t( L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( X1 w d- B" h M9 O" Y+ R[/size][/font][/size][/color] o$ ?; b0 Y. S& U& j! m% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ O9 t( d4 Z% H- _
[/size][/font][/size][/color]
- |+ q/ ~* `3 q; ~, b[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ o; n: }! C# L' ~8 Y[/size][/color][/size][/font]
! f, r/ z4 b3 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 c9 Z/ }8 k. [& S
[/size][/font][/b][/size][/color]4 |! q6 c @+ `% t- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" p/ {2 U3 h) z& O/ p" ^$ ?9 R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V7 J* I, T% }: U5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 Z) Q+ G3 J1 S* _9 G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. x# k9 B3 I1 {+ D% w) G[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G, W! i2 O8 M" j! m) p2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J! {' ]4 Q5 c. C1 o. _* |8 G$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ k0 N1 |+ H+ K
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 }" S( W2 b' t( d
[/size][/font][/size][/color]
8 `& l4 d9 ?1 z# L$ c. X3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. Y) n5 @/ C0 S; x% L+ A
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 C! m% j% p! d- {& w: ]) w, ?[/size][/font][/size][/color]
X" O% p) L/ K7 z7 X; U( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 a9 S* x. U4 X8 U0 `4 c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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