|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( Y3 z- d0 n U5 e; k7 z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 \7 \" e# e7 H7 I" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( S: {* v" u" [/ N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E9 u5 K5 o5 A* s9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I1 q2 C) v' P6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 _2 K) h" S+ Y7 `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 x& O. I, a* J( u3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# A) w1 F# ~/ b* |( ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- G' r" Z9 s4 M5 S3 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 z0 J/ M2 ^- b0 E& r1 J5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 D6 v1 y+ Q% x0 m: L" ]* e[/size][/font][/size][/color]6 J; j6 v0 [8 V3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- W2 Q! ~4 c4 j# h, _3 V' V. f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) Y% i% C% h& P6 }8 _8 I( {[/size][/font][/size][/color]
: Q& R: [" i( [4 w ?; P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 w. o; n6 s$ q[/size][/font][/size][/color]
% Y1 ]: j5 g" O5 h+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 R, e. q) b3 Y0 n# |! j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" Y9 J% a9 g/ U# \9 O
" h3 L2 G% n, f2 E( r4 B
[/size][/font][/size][/color] R. F3 f6 Q& E' r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ }2 S0 o1 z; e8 |9 T( B8 d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- n* `6 z4 d" O' H; z% P
[/size][/font][/b][/size][/color]
X8 K! i1 u0 v+ [ S8 P/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], _- z. L! N0 ^* l% G
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N3 B5 o9 o' ]8 D) ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U7 v7 S- u7 z% h- ~7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e: u- H, N3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 j2 I5 Q! M, N1 y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- n0 U2 p9 N# m8 [/ b/ s[/size][/font][/size][/color]
' s* _7 v! M1 u- A5 I4 S& F; z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 B! c9 t2 p* r, b' K1 |+ a% {: w: z5 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 b I- J: t" J, }2 T6 R8 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- V& s3 W; p# w& h2 b6 M8 ][font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I0 w( u5 Y( H5 q# r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) c! Y- P# e/ a! { I# d) _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 g0 {$ ~4 P# U; a3 d[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* g& V( N2 v( o3 B" G* ?; X[/size][/font][/size][/color]
! ], [3 @6 h# b$ K% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) K7 }6 Z. A7 {2 X& k2 }7 H
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 f3 j' E8 W8 n2 x5 ^) x. g4 t5 N7 u$ e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 w: U0 c& u) q+ \% p( W[/size][/font][/size][/color]
( x1 U- E4 q- _# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Y3 T9 n- p& {! |2 e5 U" v, b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& n Z$ X5 y* I% m2 h$ A3 e' S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z5 }' I1 o. h9 \( s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% n' q( f, E5 |* U9 @* m* t[/size][/font][/size][/color] u. `6 m+ \ s+ B# I4 n+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 f) r9 U6 E H! [2 C5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ x9 G4 B s0 B- b& H* @! ~" }; Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |# a" {3 B( d5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' W: K# o$ U. O/ N: q# Y$ y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! r4 i0 p9 V0 f V1 ^2 N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 h) R; `7 P) g9 {7 E& Y[/size][/font][/size][/color]5 o! Y, e4 b- Q+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ _; Y8 `6 t. y9 K) P! W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
u4 y7 {" S3 i# q- B[/size][/font][/size][/color]: U6 J( P! y" f1 p/ W' ~/ D) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) a" p ~* k- G/ Z2 a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ g3 J( D% X8 h7 _
[/size][/font][/size][/color]
* P8 O6 |+ [+ [5 l' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 X, f6 H+ G! C" M& X
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) \" G* |% P! m. n
[/size][/font][/size][/color]
( n8 Q9 O$ g, @+ `9 e' f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 Q1 F3 Z2 x% O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ [. g$ Z8 a8 K A& }2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {: ]/ V! U, D4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 |9 [- v6 N6 w8 ^[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: L1 K$ Y1 N1 t5 M- u; x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* j( |- {$ E/ j- t& D
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; B; b* r1 l' k- \: K4 Z$ p[/size][/font][/size][/color]. M+ |0 \* }( n2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. y& d% g# A% g& A- h9 z( q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 |! A) R% Y* A0 D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 C; Q: r7 C2 r[/size][/font][/size][/color]
! [) M: l+ x9 c8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 D( m" O3 e: r" b/ y. R0 P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! u4 Z X7 ? O1 `% d: [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ t8 \6 e( u3 _+ W: v) `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]2 U; c3 x$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ `" x) Q; a# ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 L8 Q8 D) s3 {6 Y( h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ^' Q" k" @0 v' x( Z+ R[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 t( A6 _ A$ X! X+ A0 z( z& A+ F. i
[/size][/font][/size][/color]3 N# k6 G+ [3 Y5 l3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], ]: S$ s) n! ^5 p. _/ a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 `/ E) [0 s6 I, c& y[/size][/font][/size][/color]
" M* c. \; u2 G& X# T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 o8 z5 z3 n. H$ ?9 i D$ ~( I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. O0 R( O6 v- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G1 b/ ?, z5 k' i# G! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g* g& q K9 d$ }) \$ M- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ W1 j; f9 v+ J1 y) p; X d$ U2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! P" H& M: @- l
[/size][/font][/size][/color]
1 K; i0 L: Q5 H0 N. m$ o5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; S1 o; ?1 L- o! u/ u[/size][/font][/size][/color]
' R) @8 l5 c; x. M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% Y9 J/ W- X1 l0 _, C6 ?& M* C$ z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: |8 T) u7 ]8 p* C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 f2 o" N5 [' F) M) R[/size][/font][/size][/color]8 u, K( }, u/ u+ |; y% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 n: J0 T. @6 y) k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* [' @4 P% Z' k6 D& L+ t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 c6 X& X! i7 K7 z
[/size][/font][/size][/color]
* b' Y; P# [$ `1 {! O" E5 X9 P* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ l5 S0 K6 z7 g9 L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" B9 B. o2 p1 H5 z' ]7 \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- C; H6 F/ t/ O) e6 A7 ~[/size][/font][/size][/color]
$ }! W% i9 Y4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# O1 L2 z0 s4 _3 X
[/size][/font][/b][/size][/color]. e6 ~& U' v6 W" J1 ], r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z( a' K( _6 L. n# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r+ H+ e0 D' S4 N" o- C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ h' l, M& i6 o/ m0 `8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" d5 u6 B( q. r6 [( X& X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], X T* X! N; n' ]3 G9 \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- g4 C/ y" k" {- ^[/size][/font][/size][/color]
! i/ A3 ^- ~$ d9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ D9 H1 F/ k6 z7 k! j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 I3 ?8 X) d' ^% w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" ^7 |- c$ d" z& M7 K
[/size][/font][/size][/color]5 x" o( c3 @7 }9 ^4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ T( N G6 d7 d1 z" Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) D, k2 b/ A7 }6 f+ Y- G' U9 \[/size][/font][/size][/color]' }; ~+ x# T& u7 e5 Y. K, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: L. T7 X) R1 e: R( n4 m6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 s2 w6 ^' Y' a$ m* E5 d8 N& L
[/size][/font][/size][/color]2 T/ W% t( U7 Z6 v0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 {' `; T( Z$ }5 a* l/ l[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. j Q. X# F' J& r" P [0 \# W[/size][/font][/size][/color]$ t [1 G( n0 B: o, Y& q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) O) `! t1 u' t
[/size][/font][/b][/size][/color]7 _* |$ h0 D' v# o m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U* O5 Z. G" o; [; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \" ^- `0 x& g# E5 m$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]+ F3 h/ H0 C) {1 }0 {; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ T2 C- P0 B# ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" c3 m) A! A. g; Y" ]
[/size][/font][/size][/color]
6 {# g5 e J j. C- t0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( E, T B+ B+ }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 b0 I5 U3 M: P1 ^1 ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ h' b9 |. t) A" L- k% J
[/size][/font][/size][/color]. }& r7 }* f# x0 o* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 ?- ?. Q/ t# \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) r1 I# W3 y3 [9 u* Z7 U& o3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^( ]# G+ E$ L" I1 i% [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] B+ [5 d6 B0 R$ |* V! W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 _& Q' x$ c7 E _. i$ u
[/size][/font][/size][/color]
- w$ _8 _& Z4 V+ V7 |! m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 v# u% n4 |$ v3 s, B' p+ B2 @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& w- W' a i$ Z; S* Q, [7 ^ p[/size][/font][/size][/color]
' w B' s0 Q$ R0 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, s4 F- i. G' f. g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J3 C y( P1 U# {4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* \3 |& Z7 z1 S2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: F3 |# a$ j" T: @7 E K: \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ O' d. P1 C2 N H
[/size][/font][/size][/color]2 m$ e1 P2 V% _- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% p* m3 i! v0 M* n- l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 E5 H7 z8 I0 H0 [' z: H1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( r q5 J6 H" V; l[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 o1 ]% [$ U3 F" U- ~[/size][/font][/size][/color]8 W, J7 G# E5 @, d5 D0 V/ [- g1 r: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 j' L# J, N4 A3 f T. l
[/size][/font][/size][/color]
! p; L9 U F" L% I0 X9 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% U ?7 M- ?8 j% g) v+ N# z[/size][/font][/b][/size][/color]
4 N+ Z; z+ b6 L# O5 o' Z% S& W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z2 `* p. z! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a( A4 l0 t6 ` \% B/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 y% h1 G2 q$ b' S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G) q% X2 j' O4 b" P) h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ K4 Q, G! ?' s) y5 S. m[/size][/font][/size][/color]
j8 R9 [1 k4 n# B' o, H! u: k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( r, L% n2 Q- V8 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& s+ T, J i4 p( q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 }9 M1 T( R! h, ][/size][/font][/size][/color]7 N: q1 F1 M* e- Y# P3 q# ~( y& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) H* i- F; s1 x6 ^# ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! o$ N1 [" _- n2 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ R% O0 f# Y1 q) ~, A) K
[/size][/font][/size][/color]! Z+ N8 T7 J" V9 } C) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 ~0 {! f/ Q4 s' y0 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 a6 Z) h2 T, \
[/size][/font][/size][/color]( j+ }" |/ Y" ^8 Z5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" c) J# V" t5 x' @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( Q; E( u# |6 P
[/size][/font][/size][/color]
3 @. e) W9 W- q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 v, h( k' z! b& f4 [# D# @; ^
[/size][/font][/b][/size][/color]4 o: ]" e# [" a6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?, z! W8 U5 ~ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _3 V& I8 n$ Q4 R9 j: T! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- m/ C: m. D+ F/ W; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, ~' q+ z# a$ X! h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 Z( A/ t, X1 Z2 j \! I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 Y6 H1 y; z0 P
[/size][/font][/size][/color]
" |# f/ C! _$ ?, E+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ~- i* ]' c! I
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) K. I* `6 A' n p/ l0 p3 v h[/size][/font][/size][/color]
/ B L7 N% H$ K, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 D0 w n: v* i, F6 @+ }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: L+ I/ d2 ^6 e- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: O2 w/ e) m5 I
[/size][/font][/size][/color]4 j4 c9 z6 A& u) N9 L' M8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] g' f I4 i8 ^/ C. I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( x# Y- @: G/ s8 m; V0 l4 g' Z+ U[/size][/font][/size][/color]
0 N% ?; f/ W( F- k1 i I8 b C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. ]4 q" K! @7 I[/size][/font][/size][/color]
: L6 B. ^0 I' `/ z: |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; f5 x# G+ D& t! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }1 m b) V3 _3 c) G: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M! E! e+ X3 K$ q3 h# \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ N* |7 v0 B ]+ n) r# f
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 H, L$ g+ z9 B5 _; p. P% |[/size][/font][/size][/color]
4 i2 {8 L, E6 s7 K$ n- I4 a' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ d* K& V1 D/ f+ E) M- Y- L# R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' O% q N# m- H: n) p- G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) [: q r& g. ~( ^
[/size][/font][/size][/color]* O7 w* `: b2 B, K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# s7 [5 e! g- V0 K" J! R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V; k7 _9 u7 E* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B( |: H$ O. v+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 o+ V j& K& o+ \6 k$ m6 Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% f& z! G. B9 I* T7 H" W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ V0 f# t8 |1 B[/size][/font][/size][/color]& S) F, @+ q' b+ v7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 v" T$ g2 b, u4 G: R' r# ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# i$ K. ^! e3 ^. J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T" A7 C4 Y A/ ?' S' l" \2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ U0 R9 {3 A7 H% s5 I( ]5 M, _[/size][/font][/size][/color]
2 v3 Z, F0 h' h" E' e; n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' A7 I: G! `, E- h7 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
" n, Z1 ~8 U5 M+ s4 Q' z- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y7 j$ ?6 F& K" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y- k& I7 A A- `0 V4 r0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 J6 K4 b6 A8 L" W1 B6 t2 T3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. M T$ [, `( o6 ~+ `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) \6 g) o3 z' } e8 S' f- l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 y8 z8 _) Z+ h7 \[/size][/font][/size][/color]
/ u8 c; ~4 E, C9 e0 T! C7 d% d' f[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 _* ?2 ?1 q+ c1 t. m4 i
[/size][/font][/size][/color]
# O+ C* y' P7 x- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 {) K5 H# G+ B p* t5 a8 v1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: E3 @3 u2 j2 y" e, P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ @8 q! e* k2 Y, L& V/ ~( s! e[/size][/font][/size][/color]3 f9 V+ W' }7 u% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ o& c3 |7 h. h$ h[/size][/font][/size][/color]1 R/ K& c' _; f) U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), c6 w! R2 n( Q7 |- H3 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
( g" m1 p9 K! [) |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P, { A7 a3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {0 I% J% N% `% Y4 w$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; @# p0 N) c7 @) q# N$ e2 y+ r: H[color=#000000][size=1][font=Arial]$ E4 ~* J6 r2 Y+ g$ h n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 X+ a4 C" W7 N3 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F$ [3 G. w6 K; R" h5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i2 ?& Q/ e1 W; c4 I w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 b) w8 K' T" X% g
[/size][/font][/size][/color]
) V: @9 V1 E* l. s& c$ o* {& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 c+ J* t1 s3 T5 v1 n) j" y5 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M) t: ]/ z, i7 ~) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ p5 S! |3 J9 m7 N$ W: Y0 S) {* Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: ^2 C4 `% }. _1 o1 {
[/size][/font][/size][/color]2 N) C4 s! F. Y7 O, b/ J8 Q7 l' }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 n6 {% ~0 Q+ c: V: H; P[/size][/font][/b][/size][/color]
# ]1 {- J& J6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U5 c6 Y: `3 f, ]8 Z6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- S8 G) _# ?8 h9 T/ f& C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f9 g2 r# d% r; o s) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( i$ a9 c6 p4 s* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- ] r8 \8 w0 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f# X# }. W! R; X: g' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G: b; h7 x1 C4 ^; o9 l0 x0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' v' q4 P- v/ ]( E% O; m' m- y[/size][/font][/size][/color]
. X; f4 d- Y( D# p6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 Z& p ?1 |+ v2 y% ~% j[/size][/font][/size][/color]
# D U( h G: O; |/ [- d3 y# v5 K: f% M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* v1 ~: Z0 P; c9 j[/size][/font][/b][/size][/color]
: F! S" i% |- @7 N/ F4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H5 x5 I' E" l3 A" B. A7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m; W! X! ^* { U5 h$ ?3 O2 T& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M9 S3 v( e" e4 i4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# w; D! j; O' H& t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 G7 O5 h* P* r# B9 Z! v8 k
[/size][/font][/size][/color]- U \$ @; T% v, ]5 B3 g7 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ E) O* C) |& K4 S# X9 R. s
[/size][/font][/b][/size][/color]- x0 `# n' x& Y: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n# T, p' Z# |: h, a' y[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c: U# _% y& Q% v5 [. g$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q$ ]0 i! J0 `' z+ z8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' ` ?% X- _% @& O5 h: X* o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R0 l" z S1 v- V4 Z/ o% C: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \1 c$ J2 e0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! f1 {$ E4 ?6 Z9 i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" \4 ~. y8 T; e; l[/size][/font][/size][/color]/ i, `7 T! ?) [# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 t5 _7 j; h$ s
[/size][/font][/b][/size][/color]8 c% x1 ~( Y$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O; d- x* K5 k i2 x% }+ _6 \5 c8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _ w8 O6 i6 E# T/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o. a- s; ?! c0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ d' C' R; I) d$ u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 o5 Z8 x* M3 ~5 o& x& q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v; l ^" M9 R9 \+ R* t5 E$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, v9 r3 q$ q+ j3 V4 U( q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 i3 A1 p3 N9 b+ a0 C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], }9 {3 k+ j2 B0 q t7 Y0 E* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 f: e& ?; I( C4 N# Z, @4 u9 Q
[/size][/font][/size][/color]
& |' X1 b; e) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ u6 J( e9 t: J% O& y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 o! |, O I g) w5 F' a( ^
[/size][/font][/size][/color]' }# Y0 w0 n5 ]9 |6 ]9 `8 e' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) ^' U6 i, _- u, `8 X7 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ q! p7 ]! ]# X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. X' p+ L5 j' Y& r9 z[/size][/font][/size][/color]' ~) m; r) ?% x% ^7 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) i8 n! `3 O8 q, `
[/size][/font][/b][/size][/color]: a: S$ w& u6 c1 J( U5 w! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G: B! T. @. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i0 V; K4 R# h8 ]5 N, }: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 \9 i/ |. r) Z$ _% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 D1 ~2 R3 V9 D/ X9 C+ n; z: b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ E, K( i8 T% N$ l# g' N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) i! y% e4 Q% k: G
[/size][/font][/size][/color]
3 O7 C9 P; B( Q5 r* W! r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# k. |$ F) X8 w2 N J1 Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] @% ^( s+ c w: v) l9 H
[/size][/font][/size][/color]6 `5 I- {: {6 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! u8 @" k# o7 O[/size][/font][/b][/size][/color]9 D: K: x+ \0 v4 |* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 i8 c; Z+ s5 }' v( ]& D9 ^ G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k. y$ K: l# a9 f) Q* f/ n- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ e2 c; v% S4 x# Z4 O) ]: Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% _/ P* \- N; o4 K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t7 U; X3 ]$ U1 M- D) y# g$ L* u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B$ @# k" T9 i% q: V0 _5 `5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 u* Y" w% I4 L( ?9 a: m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& j- ]# C7 m- C0 `9 m/ R# V- Q
[/size][/font][/size][/color]
0 S: l' m3 m. ^7 {* {+ U. q8 k, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! e. E/ M; y( Q6 D) I
[/size][/font][/size][/color]
( ~2 b6 h, z' @$ p; A' u[font=Arial][color=#000000][size=1]5 N, n" z1 \9 w
[/size][/color][/size][/font]7 P* O1 T# {$ ^' J) O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. G- ]9 x$ u1 {[/size][/font][/b][/size][/color]9 w: p1 Z' k1 A) Q U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( k! b6 A" F8 L1 F: B
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y2 Z! Y* G% w/ l) K) q5 @, Q2 w2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 D% T+ q& K# ]# n( O& H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 r5 t( ?+ O1 M4 w" {
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N7 y3 K2 C/ A. [% P) c5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' J% A* u0 ~6 } N9 ? b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( c5 r" D( g& O' ~) R3 l/ c
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
I8 C+ d9 b8 W0 j: s. U; T8 w6 a[/size][/font][/size][/color]
" i6 D8 m! |& X& _! Z2 P! g3 v6 h! b" r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% h% k' }! B! Q1 _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 _1 X8 O8 _! K. z# n
[/size][/font][/size][/color]
$ k' T' f& F& W5 } _/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' U8 O& X8 L: }( ?! n9 r[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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