|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" h3 L! H$ g( f+ r) @8 G[/size][/font][/b][/size][/color]) `! t) {. w- c: u+ T# z7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- ~+ E/ h+ _+ H* K0 S8 Z+ I9 T, C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j1 v. K1 c! v% r9 c2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [* P1 ^: S$ z& S9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' o/ v8 [: ?; T( G" ^7 h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! B) C8 Q) \' M% { i% x$ I! j* [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 T6 A" O: C$ Q) v/ B: @' Z8 s8 t' {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" k/ c2 q! H- u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 X3 N; L8 K+ \2 ]
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* L: S; \* N. Z0 |( e* x+ L[/size][/font][/size][/color]
: X. ]- w7 x- T6 G% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 S$ P4 h7 R3 K9 j* G- F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ p- _+ H2 Q: D9 c6 Z5 ~/ A/ `
[/size][/font][/size][/color]
8 s/ d* q5 I/ d; s- j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- @3 W7 Q" T4 |9 w5 X8 H( x
[/size][/font][/size][/color]
7 `! r+ T( x. y7 U' l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] V6 S' R4 }+ e# O" e4 s5 v
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 [; M; Q; j- k' \
3 f) F& ~. _1 a. n, b' b[/size][/font][/size][/color]' o5 W( B' I8 p# z8 G) |( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& z1 ?4 ]. w* a1 sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): k. z5 K. |, x" X$ `6 F D! Y+ u9 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ?. }9 n" @5 L( I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 f9 B8 [3 y# ?6 V
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @% x9 @5 H( `3 e3 O8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {" h! u( \8 m, J9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g7 [' Q1 e, o0 i* i" t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
~& {* n a* a$ G) e. N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 e, |4 P7 u. B8 `* ?7 U( x[/size][/font][/size][/color]
6 N5 x/ n) e5 U" X9 j9 b8 y5 h$ G" W+ e; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- t: k7 U3 T5 Z8 A" h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( O) S* b; t. k; t3 N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Z( J1 L8 L* K5 n2 B; u4 d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k w) ?2 [6 F. d1 S# r2 W3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 i K. [( D! W- M E9 x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 _- W, O' x& G3 X8 }$ u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- M) @, ^$ B e$ t9 d2 o9 e
[/size][/font][/size][/color]
* o" w9 }2 M: |4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" P m* B( o$ h2 i5 ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- J3 T! Y2 D7 M; V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 h! k. j$ b; Y3 t% p[/size][/font][/size][/color]
0 P0 }% E, X8 {8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. d) v, L% [0 E: ~0 ]# i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Q) l2 o% `* c. n0 v/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c/ V9 N2 x+ w3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: }1 M- f* S% m4 O& Z
[/size][/font][/size][/color]
) {0 z4 S+ v ^9 H/ F& \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* t& l* g# r2 h. |0 r Y1 c7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 d/ u0 O5 p( o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X# _$ U& R. \$ O/ {" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ Z* X9 R7 T. J! [+ n; z: | a2 W' x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( H. O, y( ^4 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
E p4 c2 D& ^# K[/size][/font][/size][/color]
0 ~+ w2 t6 e2 @' c7 O! C# G0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] S) e4 e+ Y& J* ^, L8 Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 ^8 E' T: p2 R* _* G[/size][/font][/size][/color]% f. j/ ]7 j1 P9 D% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# j8 o* g$ i3 w" y7 }4 [+ N7 {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 c. z5 u2 K5 ?, k[/size][/font][/size][/color]
: ^# e; ?! u3 J: O( d9 q' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 r: {3 T3 a( u8 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! `! M8 }/ Q7 g& G, n8 u; Y
[/size][/font][/size][/color]
% Z1 a# Z, h q$ g, Q, j* q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 R9 [$ t8 m$ y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G0 W4 d" H; R* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u( m! _ t# k7 s/ _/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 `$ u+ V6 P2 L+ u( n0 p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* E4 ?7 n; C O$ c. c @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 q5 s6 m% t/ |( |; ]1 W, y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% z9 V/ L! g' Y0 p
[/size][/font][/size][/color]4 E1 {6 f) a& |- a* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, r6 H4 R0 e5 j; n$ e5 d/ C+ s5 f( A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 N: s( d0 R! F% p) |3 p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: p1 q: v6 N, p5 B' I
[/size][/font][/size][/color], j/ J+ |0 k& c# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 e$ S6 P, F6 w+ B/ ~' O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; { D; e$ \2 g& W" h/ P# D0 x[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 E6 y0 N4 F4 F) q6 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M$ U1 l y5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 c2 c. o) V, }; d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- g5 u' o" i3 r; U$ P" v5 j7 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; |4 F3 h( n6 {2 h+ w! [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], l1 N9 j/ u+ f; Z
[/size][/font][/size][/color]
; A7 J6 @- \% t* \, A* C, w8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 Z$ K' H$ b: @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
d5 H$ \6 j* v/ |[/size][/font][/size][/color]
& m2 J8 C8 M( }0 U: I+ @) o- ~ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 E B L2 Q$ o! U. t7 ~" h. H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# T. y7 b8 r0 t4 q4 S# t" P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h; k4 G8 t6 u4 Z+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s3 H! U ]! u1 o! T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }6 T8 q# x0 W! N2 G0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& E9 d6 }" }1 @3 N# F
[/size][/font][/size][/color]
5 ^& V0 f9 S6 L2 ?. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] X/ [$ ?; g, ]5 W/ T3 y/ ~; ^$ o; q
[/size][/font][/size][/color], Z! c! [8 n0 H; q- m: c; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
I7 e' a4 O7 f! X/ O& O9 p( L- U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ o( x6 {" j3 ?$ Y0 r" t/ w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 B" |- q+ H! j+ _[/size][/font][/size][/color]) b, I; }6 |* b8 j4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# |2 r* |- ]" w/ o/ g, K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ ~3 L1 l1 O! V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; W" c7 U* }7 `# V3 F7 B' E7 P
[/size][/font][/size][/color]
2 q( v; m+ s4 @1 J( [2 t8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 T. \1 t, D# U: b, ~6 u7 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 p( |: F8 t. a4 [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' I( I. A: R& Y[/size][/font][/size][/color]
S6 _$ M4 i5 j2 s' q2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 [& |% v/ y' ^# }/ e: i) \; L[/size][/font][/b][/size][/color]
% u' y, M) i f" W8 r {1 V3 D- G% `& R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q7 R K" K2 p( S9 i& \& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w2 u) K& P5 q5 b0 O$ [: Z) V+ F% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' U$ B4 j7 X% q' l' b5 p2 d2 Y3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ R% K/ E' F4 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 m5 @1 r% U9 e6 Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 X1 D" d1 N& [ b0 _! M% a
[/size][/font][/size][/color]
; r2 k1 }8 o" F( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ e; @" P6 h) h. R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; @& i6 s+ b$ @# Z: p [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 u8 V; E: Q8 p[/size][/font][/size][/color]
- [+ u: i# L: k' \( t; ]: t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 X5 y; P2 \0 U2 \3 J q$ ~4 X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& Q5 n$ X$ m# S[/size][/font][/size][/color]
, O2 v- K# G7 G r2 j# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
v/ e$ d5 c( }3 d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) V2 U- d- z# D[/size][/font][/size][/color]
: ]% T* W [/ u [! @' v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; j$ k2 m h9 C* g+ D. F" g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; E N2 c$ w: @( D3 Z8 B1 H+ _[/size][/font][/size][/color]0 a3 {" O5 c; @' _/ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ P L/ Q1 J2 {& {" \/ b
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 G8 ~7 `. x% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V' L% G" n. t6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W7 |- a3 M: |, C& B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b; `, H! Y3 j" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! b3 \1 _7 l8 l( I20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# R- h/ O6 j- i/ }9 [[/size][/font][/size][/color]
[3 ^7 d( D% K! N! t& W0 \5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) Y- G4 C: U/ y2 h+ N% I, _# y' C9 i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 l! I4 Z1 X! F; I' T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& y" i* w9 R8 F" T/ T) d/ n2 I* D
[/size][/font][/size][/color]
9 Y9 u4 f) }. c- V# `8 A( `[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 M! N% m- O3 H, H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: _9 v) j8 l! R9 g3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x0 g5 `' \/ c5 L; M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 z8 ?1 L% a5 h2 b9 X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( |8 @& o& P. s' R& j[/size][/font][/size][/color]! ^( z w% R6 p4 x. o3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 D% x0 {9 ^& l7 e: P; x1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% o8 p# b8 M2 s2 ^, f
[/size][/font][/size][/color]
, c: g& F; o, d: v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 m- l" `' g1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b' F0 Y. R1 I& M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Y) n; l% j: x7 I) f, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 K. U3 s" _. I/ C& O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 x' u; g0 x$ E: i2 }7 l9 b: U[/size][/font][/size][/color]
a' x+ D8 h1 w5 e" v) l1 p, L5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. ]! H9 K* B" y) I. ]7 e( Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. G- M" n+ r) r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) U$ K* T% h; d. j( b( v0 X3 L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
f/ ^" [4 t, D[/size][/font][/size][/color]
$ R9 Q5 `( ~- l& V8 J5 K" e5 e$ U8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! R- o- O4 ]3 ?6 H" B[/size][/font][/size][/color]
1 X3 q1 q0 m9 k1 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Z; u; U' p# {1 i% x c' L1 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
. c* b- G% {- x; f4 b% E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A5 r0 t! j! Q9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }* {+ v$ M% r% E/ Z3 s: i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 x+ ?* s, b- H, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T& a9 i% m1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 D# ]4 A6 ^6 m- p4 W
[/size][/font][/size][/color]8 F4 _" \- H% q8 O1 |+ n, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 a0 ]. L" G+ G5 u+ y; @. g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* U) d; o3 m* I, [, b' \5 j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& d# T/ ]. D8 ]" L" ~# o m[/size][/font][/size][/color]
2 x9 n9 Q: s' _7 n9 \" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ D' t# H0 ~! \$ m6 a4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% }( u* Z# V* W: ]5 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 `) k9 G- e$ o- w[/size][/font][/size][/color]
2 W( e8 R3 C3 }3 r+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ `% _! ?3 X2 }4 p2 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' [; m' }+ y' p- N) W
[/size][/font][/size][/color]
# ^ Y# S8 v$ S0 v3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 Y; g' p; x+ q5 W% O' Z3 b- ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, B/ m: E$ `, o- M[/size][/font][/size][/color]
+ W8 X0 c/ e/ f, g5 h) w2 F( x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 \1 _8 v v. @. p6 d
[/size][/font][/b][/size][/color]: z! [! p9 G, W* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L" X* i/ h' k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {) H& ^* y( M$ A! R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 f# p% v: L6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], j9 Y. w$ L5 N7 X1 z7 ?) j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 _* t5 u7 x$ o( Z5 N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 B# Z: ^; }+ S* [[/size][/font][/size][/color]" k* M9 Q, C+ x* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' U, _1 J; ?1 X$ S* K" I" m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# o% U8 n% D) ~; h[/size][/font][/size][/color]6 U8 B3 k8 V- b# [) v \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 h/ j5 ~7 o5 q1 u/ W
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 L& t' S- {! {$ T, z& c0 q) I( e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ]5 ?5 ]' E' \4 u( \% Z, E
[/size][/font][/size][/color]
: g! L" q) _$ L3 m. @' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 `" R3 h% H# N) C8 o8 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 R3 m$ |! @* g% }! Y* \ c/ ]# Y
[/size][/font][/size][/color]! Q* y" {; d1 X% F# H# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ `) R) U5 S! ]+ N. b' @: c3 R) }' w
[/size][/font][/size][/color]/ T+ n. U5 Q( K" E! q" v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& V' _; c5 g: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l, t0 f6 F) `7 r; ?) v+ x7 z. Q: d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r7 a/ g* l" D0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 B" q/ U4 C$ u# X6 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% H, G0 j" j$ C$ t7 |[/size][/font][/size][/color]& t- Z c9 ^8 T2 j' g" u0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! }+ P$ a3 M: @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
U/ m4 D8 q8 \* G: x* Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 O- r2 `4 }/ e. U3 Q[/size][/font][/size][/color]- r' q! A2 S p) k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, M8 U; H* B. `3 K- H' U0 n& s[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W& A# H& g- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z' S& Q0 V6 c2 ^5 f$ h" d! p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ {* Y% j! s0 Q! w; N; ^6 K' X# [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 b I, p: J' x5 t* {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 N) ~% H, f0 [2 [
[/size][/font][/size][/color]
. U8 a6 U1 i9 Q4 Z& I# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 {* f. S4 W' y# O% X+ a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( x* K- s, u. s- B" w. y6 \1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C9 Y2 f; J8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ {2 A* i% B, a. ]5 `7 U, U
[/size][/font][/size][/color]
* d: w2 w& @) p2 v% ]0 G3 {$ c% x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! I* s7 s( H0 j/ q5 T[/size][/font][/b][/size][/color]
. H) q2 J8 L5 x; ]8 ~. L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f0 y0 y. Y% `; f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w) |- }: @+ W8 B" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" H n; b9 ^# Y& a& C3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* f5 S- O m- s3 D4 F9 i8 A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- u8 `( X6 s( [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# t0 v! t& q8 H' K# V. Z[/size][/font][/size][/color]+ D$ ^0 u7 S: ~+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! `' d! g, {& J3 E+ Y[/size][/font][/size][/color]9 w8 _4 [6 g4 i/ d6 z# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, e* R/ l8 P& w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 V$ f- H( _- p1 w& e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 f* m: E8 q% @1 Q% |[/size][/font][/size][/color]
; j+ S1 F4 j% t9 V- H' V1 [& K3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& n+ Z# Q5 C9 p5 K+ }; `[/size][/font][/size][/color]8 t, @3 V9 [0 V5 B7 d. A; \. f$ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( _5 }: J5 f0 U+ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]' P9 Y; W4 u0 h6 F( E5 V$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g, E: I9 a9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n8 o7 d6 |. _4 e( g: h# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( \( ^* W" ^5 l# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]: j I' L" ]& Y4 g \; c# a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. X9 j r* a4 p) u4 \2 b9 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z) h0 T( d }4 A+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {# }) n! C' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 t+ h- s- K! Z" B8 X# F1 m
[/size][/font][/size][/color]2 j$ ], p2 b+ L* T; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 M1 Y' G l7 \& L; c' b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W) G7 ~# ~2 @! e, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) c1 C. k+ I: S2 t; @; J) r t1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 I" Y Y# P6 z9 |& K8 b: H
[/size][/font][/size][/color]
J3 G9 [: d; s# a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ f4 g* [/ O e8 w- _% J- `4 U[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Z v" x" D* }& m" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B% r7 g; l0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! J! p; _7 T q, K4 e1 [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |2 S$ c* S; P4 Z8 V6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; g J2 G( ^4 C$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ a K* n0 L, U6 z* @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o0 A1 i) q8 q5 H) [8 f1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f* m% ^7 } l! i+ y. A3 j3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* Z2 _' M( ^) c, n, h* ^0 _ ^/ C
[/size][/font][/size][/color]
1 G- I0 V0 J' N2 f( C" j' \6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# l B' \+ ^; L: v6 p& c
[/size][/font][/size][/color]7 E7 N8 G# f) ]* R; ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); _( h( z/ i) d1 W' H# c
[/size][/font][/b][/size][/color]
" D% S4 m% t" E/ e" n# m' k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M. @7 a5 O& }8 }4 N: v- J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w) J, \! W+ R2 i# N; \% t' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y; _; Z; x9 c5 x! B1 I6 Y/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; c7 r& W( L$ Y5 h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. F# ]: G# K" m[/size][/font][/size][/color]
, a! F' ^' V5 Z$ N {2 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( b. P) A. o$ O, ]8 R. V- \
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 h. \# q1 c; s6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e% D! D4 |$ `/ D8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o( e' R, h5 ?3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& B8 A0 b* Y2 h; c! x5 W( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; b: W; E% [4 o: ?) {; J& @/ | G
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }- V6 P6 V5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v) H# B9 z0 R. m* K' O% ~+ v- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: k- F7 W* S0 m0 S) B# ?1 i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' b" @/ b6 o; q) ^ q8 @
[/size][/font][/size][/color]' z$ r% |: ^% K- b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ?3 W0 {7 L+ |$ z( b0 z$ n7 T[/size][/font][/b][/size][/color]
* G* V# H( |+ v" p% D( }' N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [! e+ J4 W) f+ H6 y# `9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {4 O+ g( r& S; o" g9 o4 S, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?1 j% a5 h2 O- l% ^9 L5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! b! |& l( S+ {+ O7 H2 s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: V% x$ W7 C; J4 _4 |; K; q) m& F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O/ ?: z$ |4 }! m7 @# W" ]& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! ]& S2 @! {% v# D* x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ o \ X$ u$ z3 g6 n7 O: Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T* t4 w( i! P" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
q$ }* P8 j Z. e8 x% b) }[/size][/font][/size][/color]( G& k. W. C4 E9 ^0 R B* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* a5 r g5 y3 H h) \0 F$ N" L) ^& C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ } x% L+ v, Z9 v0 d[/size][/font][/size][/color]
; S, ?& u3 Y" `# s3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* L8 n9 y8 T) M6 p( j- W* U% k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 c, b0 l7 G8 `8 w; L4 x" y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 A# R0 A( s- @& x[/size][/font][/size][/color]$ e. y! Q) T$ m& x- p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), z, j5 V8 f- X+ \$ b3 O. K: \" t) O
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Q2 X; n: {6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n5 R6 C! Q6 |8 Q2 {. r1 }) O5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @1 w$ t4 |/ _6 U- e0 ^5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ l; ?+ D' Q$ i' e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: R4 u; u) ~. A9 Y9 T- \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 D$ P$ x" J$ \: w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ H: ]/ `& g2 V
[/size][/font][/size][/color] W& n/ S* D5 O( c3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( H- w6 A# b5 F6 D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( D- S# O+ ^ Z[/size][/font][/size][/color]
9 c5 |/ T* y3 x# M% f# i, q# b/ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# G# P) q5 u. B) s& G[/size][/font][/b][/size][/color]0 _* y4 H2 t* N- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 D$ r) p4 h0 j' @1 V2 z I/ h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B9 S) r7 ?6 {8 i' h" @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* R6 _2 S, F" ? I$ h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# g. l, i d8 F! e) S& j[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V( N; M6 l: s9 Z0 F' `# Z" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ a/ d, b. E- U4 M+ K9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 @. `# A# _- X& ^ t% H0 c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) _9 n5 g6 f% @2 P9 n5 N. ~2 A
[/size][/font][/size][/color] N6 L% a; u$ S. W& U7 p* r& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 [# c( G9 r, o$ h3 C
[/size][/font][/size][/color]
! t, P' t9 ]" z3 a- X9 x- {[font=Arial][color=#000000][size=1]0 j1 F' E# K1 J+ H/ n/ l) W D5 r# Q
[/size][/color][/size][/font]
2 I$ W: y' I. H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 B4 X" x8 P1 B T
[/size][/font][/b][/size][/color]) E: g# O" d: d" J) y* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: \, u. g/ K4 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a, r M: o: H1 z$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 ^& @+ k: {. J; l% `/ b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: m( v( X$ {' B* g( D7 b
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R3 j6 _* s6 J' R) R5 V T1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( h$ ]( q2 i. D) k" |8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ f8 N9 f% O3 w4 m6 W+ ?* x7 g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, ` z+ v r* d1 o" m: \0 w: ^8 |, [ {[/size][/font][/size][/color]6 g* `0 u& j/ Y, P' n% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# k& e, u0 U. c" x! m3 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# X$ Y& [1 c% ]6 Y0 m[/size][/font][/size][/color]" _' e: \6 W) D" R2 W$ f/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& D; x& b5 \* \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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