|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 q" D+ E5 y1 k8 h4 D- n
[/size][/font][/b][/size][/color]" z0 b0 M `- Z% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' @" c% Y. G r [" k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 R' E2 ]9 ^* _" s8 H! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?# K* l3 M" o, p# R9 u, n3 w9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" {1 v7 S3 Y; a" e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 c0 F- w y* P" H, O# P7 v3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 g, P/ p9 w$ v7 v5 B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- q/ T* c* V2 l$ T0 V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: ~2 Q$ |4 |9 _# E
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ U) m& u& Q! j& P: H7 W8 W1 y
[/size][/font][/size][/color]
" ?! Z7 e' Y; c: }/ C; v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* h, z/ L/ o+ m4 S( E; \2 p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# @( {2 D1 ]4 V2 T7 O9 k- K[/size][/font][/size][/color]3 Q, F0 I9 D) ^8 F y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ K# G' L# A5 k% s( I
[/size][/font][/size][/color]
' x- Y1 Q$ e5 K7 A4 D6 Z. ^1 S$ c2 t5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 q! o) b/ C, N" G; p G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; r5 t; ]7 s: w' }* J" ?; M
& E, B. [" `3 _[/size][/font][/size][/color]
' o1 ? G% `( l. o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: w! F" I- g. c l3 ~Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( D3 V( ?0 x) c[/size][/font][/b][/size][/color]
$ e, b" Y& I( a4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 \0 C. n7 F- j. e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V% {; | N2 i( t3 E4 V* p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]7 s4 C" j4 g. i) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?2 R2 @: i- Q/ r. ?, p! a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): U0 t D q1 s9 W: f2 ^$ {! z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% F- J% ~% K/ T) w- Y: W[/size][/font][/size][/color]
9 `! E3 d- F2 E! o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- x3 _2 K* p5 {" {. Z* R; @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* }0 ?$ q5 W: ]& u7 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 M' C6 s2 ?1 L- J8 ?5 ?/ o8 Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^3 ?0 x' J' x' x) u* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( O3 X# x! q" N7 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- a# B% E9 ? j4 e6 M! z8 C% B7 V& n, C/ l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; q7 \$ q& O3 h( |[/size][/font][/size][/color]6 J7 Q2 f, [3 H, H3 F% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. h' v: M" ?# `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- q+ J8 C& R% g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! R& ]+ \ I8 a. j[/size][/font][/size][/color]
' g- d! a( t* d7 b0 H5 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) E5 r5 C6 E, [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Y2 i9 p2 C& N' b& r \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z( j# L; Q( b; @7 g( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 C# I: j3 e' b( Q7 B2 K1 D/ F
[/size][/font][/size][/color]
7 d/ j6 K- w: n" l: K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 K- h, U7 l' t- H. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ X$ [; s' p8 s) R+ T7 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _$ n: W- P$ Y( P( U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" k! s y; i' h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! R. q& U) A; z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ Z' f& o$ ^4 a6 [: p3 Y6 i1 s
[/size][/font][/size][/color]. D' W" l/ @' m% i$ O' k- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 h; h2 o7 L3 l* u8 Z4 U+ a[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" A8 e( Q% x1 x" Y) d[/size][/font][/size][/color], s: O+ A8 s' s* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 ^, p: S& ~+ v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ M. Y# o0 N. m- p[/size][/font][/size][/color]
D7 u, e( \: n, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* K8 ? H/ w$ b" q9 g+ r
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# P- z0 c4 B2 @& g0 ~: r[/size][/font][/size][/color]& r+ Q+ X9 t- O# C2 N) `& m( F$ e2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 V5 L* F3 X1 w, f' R. U0 ?0 e( ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ N& s2 w% L* l, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W. x4 X/ j3 z* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. @7 _; N3 M. z0 Q! |[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ d# R6 G: F+ d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# X; ]) M0 X0 X$ } g
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. P- g6 O' @ {, S4 T( p) b[/size][/font][/size][/color]
( ~3 `2 U1 {9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
y; M! N0 p0 d. v7 V1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 F% y0 A2 Z6 K2 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 L' d5 P! h) w: ^6 D: ~7 j. ? Y[/size][/font][/size][/color]( U. X# b' x1 Q1 _( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ?6 A) l& N7 D2 d z, k9 f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 E& u5 k5 Y' ]$ {4 H# a1 r8 J[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 c& {% ?; E2 a/ n/ n5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H1 f9 H" U# f& ?( G9 m) \+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# E6 E8 ?3 {7 ]9 Q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 e o. U7 A+ I y+ P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 I: K$ d, {; q5 W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], Q( k% B$ d. e5 n5 ]
[/size][/font][/size][/color]; ]( s' N; c7 }$ J! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( J4 G# j7 ^% U! h% a6 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: l0 [! |. v7 ?: g[/size][/font][/size][/color]
2 c$ ^8 g \- [3 X9 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ M7 R d, J# y5 q" }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 K8 U& T( g2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v0 J3 O. @+ w2 j/ K2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J+ k* y- `) Y* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?* q3 y0 f2 d0 x& |' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 s- ^ p- M! q" b8 g0 f" @
[/size][/font][/size][/color]
3 z, E; }" B/ W' J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& k$ w% \2 n4 ?. F8 V9 N
[/size][/font][/size][/color]. g8 R' z" ?9 Z/ x @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 k* S! [7 c: B) T4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( a$ }6 @6 R) a3 d+ P1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( G# H0 v0 v/ V8 P3 q
[/size][/font][/size][/color]
8 I2 m H9 B+ S5 g+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- T+ T- n3 B; A( v$ W- \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% l; z: i- p( Q$ r! f
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; L& F) z4 F: D( H& t4 S8 w. W* I
[/size][/font][/size][/color]6 R3 h2 R& F a/ ^- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 G3 b+ v) I3 W) F. R: o( O! r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; H! P, R% v( F' W( E% ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 Y9 q/ y9 o2 s) v& v& G[/size][/font][/size][/color]
5 x2 a9 W0 h# f3 B/ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; _" h0 Q' Q( z. h4 d* y[/size][/font][/b][/size][/color]" f" P' K/ u' T) b1 X# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A/ p) K+ g0 @/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z) s! g1 n% i& q/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ C" E8 D4 n& P* @: J( P' f& q& x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' ~ k6 h3 q8 L3 I9 o% U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& C# L3 y4 Z, D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 g% C4 W/ p A9 ][/size][/font][/size][/color]
8 r: m6 [3 [$ A+ q G, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ t8 |0 `& ]' e. [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# P( l- l3 R; k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. r" o, a5 E! m4 b) x[/size][/font][/size][/color]
. C% W5 c: c |, G/ }' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 D, N8 k, G! l8 i) B. B. w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 Q5 f' u* K) }[/size][/font][/size][/color] s o2 O8 L7 n+ S' s% K a, n! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; a3 q" U N* g# s0 O* w6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 \0 o. h$ K6 l; _0 H/ C! {
[/size][/font][/size][/color]
0 b9 V2 L3 X- [7 [! N2 r) B3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], t. p5 | V1 F' h9 g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( K F" `: M' v2 a
[/size][/font][/size][/color]
0 O) }/ w% a% f+ S s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 S9 b# B3 B: l. r[/size][/font][/b][/size][/color]
! a/ `) x2 w V" c5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u! t! n9 }# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z* v0 l ]( c$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y9 z; c$ ^1 \4 t6 O3 D; P' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 q; `9 D' q5 b6 s" t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& l7 i9 {$ ?$ y; V* s) Q0 S
[/size][/font][/size][/color]: b( a0 h; F) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* r B5 o) B( p8 a1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# n/ [* g% }. J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* e c* b0 R) e5 v8 m
[/size][/font][/size][/color]3 b! H6 t4 W0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# @5 r& {; B9 [+ u3 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* U/ b6 X5 ]7 @( L( f
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?1 n9 O6 S, N& f% Z4 Z, Z3 |( Y, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( G9 z9 I2 a- k% N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 C% @8 B. {/ Z* m1 ?[/size][/font][/size][/color]
+ C' e a' C8 [$ x2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. O' [1 v: a M& Y* Q: M, ^8 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! {7 |. B2 H: G8 g; x) K! A[/size][/font][/size][/color]& c0 J$ [. U; t; h% H) c8 i; ^- H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 s- ^8 u& ]5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M1 z. r% f* F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* U0 p/ G+ j: J$ v$ J. R/ A: R; r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 I9 a* O! \0 Z$ |+ X Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% {' h3 b2 s+ f* r# B* O1 Q
[/size][/font][/size][/color]
. z# {# e* h2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 M6 g* [6 ]- A% J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# F- r8 r% h! C8 r! j' B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 J( L4 V( k1 ~+ Y+ E: J% v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 R6 t6 M( g% X: N- X[/size][/font][/size][/color]
: M/ o4 ]1 K; Y( b* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; W1 ~: s0 f( N) f/ {
[/size][/font][/size][/color]( n$ ~6 w8 N2 S# @6 z( z. M+ \9 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): I+ k$ |! _7 [ v3 C4 f2 x
[/size][/font][/b][/size][/color] D# s4 @" r) |9 Q8 q( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~; G2 k7 B$ w; G! F- v" i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {1 ^; N3 U& M6 S# H( x. Z" l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P* M/ C. _; B) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _' m0 _5 d5 m. q( a5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). O4 w' U0 a) P7 F# m- [
[/size][/font][/size][/color]9 j1 |: J9 C) p' ]3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" s$ u% h+ D! g' a1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, w$ [+ Y% U; [ z" S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ \# `+ v6 A1 |! K X[/size][/font][/size][/color], @4 d0 ?' Y R/ @4 M& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 \7 s4 h+ k: {1 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* G: t1 q% ?, _" \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 |0 Q+ ?! k4 E[/size][/font][/size][/color]& G- j6 @5 s+ d* c1 d# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. I& _7 b' R! H/ F* K' S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% D" Q8 F& h$ S& t$ f[/size][/font][/size][/color]
6 \5 }4 {* j. R, J2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 \" `# y! p& {+ x, w' |3 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 ~) I3 C7 B1 G8 R+ k- X* t
[/size][/font][/size][/color]
. m5 z6 q9 b0 p+ |5 J6 H+ P5 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; t/ G& u3 H/ v* o[/size][/font][/b][/size][/color]
' K/ m2 l* }. D# a4 M( W8 d$ t0 v! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i' L( i5 x3 ]) `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T. Z# T. W) ^* S5 S# y) \8 k: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ u8 Y6 ]' c |0 R7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! S" ?; j; w" D' Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; E1 Z. \( t/ }9 R- A* K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% h5 X2 S" O8 O. K# \1 a[/size][/font][/size][/color]
/ c8 x, e& [2 ?, Q" m. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 y" c5 J& t" ]/ a& k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( E `8 j- W- i3 x[/size][/font][/size][/color]
% T# N6 B/ g- M; F6 M- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" O/ f; i b( B0 j- \" D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* x0 o2 j- L9 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# D" ^+ r \' |% M7 }" V9 {# {
[/size][/font][/size][/color], \: t; ~1 C9 [5 u! V- f: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) W4 B& c, m9 a X) c9 C* l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 {+ E: i+ [9 r- t8 \) B[/size][/font][/size][/color]# J" M( m) z7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. f4 A) `2 q% Y0 T
[/size][/font][/size][/color]
# ]. C0 `+ ~ L: x3 b2 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& K) z7 M* a1 C0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K+ w+ w, P/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P" W+ t6 O. n. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# p# L1 |3 ~% t" I+ G
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; E# ~# m" U7 ~( @& ?
[/size][/font][/size][/color]: ~8 o1 r4 e% X3 X) \# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ Z w) E' j$ E- n$ W+ h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ~- |% u- F! H a/ ^2 h" ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 B& v1 b1 M! b; X; [5 [/ W( y[/size][/font][/size][/color]
! Y' n, Q% H8 t! o3 M! v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* } D) _8 U: Y+ h: U; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y( E7 z% A$ y0 A# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^7 B( N; k" d- S! v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( Q1 x" N) o7 L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& a x8 k7 z4 b# F* y7 _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# q# O8 I: x& Z& f9 T/ n[/size][/font][/size][/color] U9 |& }3 c% ?. a. R* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 F w: W4 { H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* Y' ` \* b/ S8 l3 y4 v+ ?1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }2 q0 Z! z8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], P; @& }8 N& t4 i3 V5 h/ d) a
[/size][/font][/size][/color]
) h/ F* r1 q! I. S1 y, e; t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ~8 T5 y' |/ i( F; J" j% d. z' f7 ~[/size][/font][/b][/size][/color]2 o& r1 i3 Y- G; [- ~4 \1 _$ t& }: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A6 t2 F, y( D& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {, A3 t) d. L. ^: D, R) d2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& z0 r4 u) N* @3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) Y! L% R' X. K" R; M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 r% E% q, R3 p p/ F) z$ W* J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 L" \& a0 \0 j[/size][/font][/size][/color]7 s- D. F4 D9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- G- H/ |( k; O8 M5 _8 c[/size][/font][/size][/color]
! B) T& Y% i" u0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) M- ^8 F1 ]' r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% u- }' z, j8 [5 g2 C( |& B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 s# c8 G0 W) ~! q2 u; L/ v* e5 r% P' L[/size][/font][/size][/color]
( z7 i4 A7 u, a8 ~' B8 a5 f+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 v- Q5 r+ Q/ }) N* h[/size][/font][/size][/color]4 ~: _: v" n+ }. g1 J3 w( M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Q" J: O+ P1 Q7 }1 ?' Z' a4 _[/size][/font][/b][/size][/color]
; t; X4 m+ m* L; E2 B; O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L, I6 t9 n6 s" c# m7 j) n* r8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `2 o4 q* O: F6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( a. Y. K: @! C7 D( m3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]
y3 N; o. z/ N) a: G0 h+ d) J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& _" S6 G/ U5 w( g/ d. g
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f$ H r- y1 V' Q, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K; ?$ \" x. n% t/ p) y; |- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 K$ l" r) v- J8 k- f l5 ?' y[/size][/font][/size][/color]
* e; p$ |/ }' E" Y3 h5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 b" X2 X; C k; _0 e8 o1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n* @. G9 ~- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 z C1 h' Q1 e: Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' o& l! H1 M8 R. G" T/ b3 E
[/size][/font][/size][/color]
7 R% v% J5 u" G6 V7 F: z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ E7 S( _9 S& ?6 f: A+ c
[/size][/font][/b][/size][/color]. o7 E4 r0 J( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y6 G8 m% d3 J( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# p: m4 U4 ?- T, t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d, c" m {7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Y' f. I$ f; F& B% f) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; r. T( F9 x. o4 a9 n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H4 L; L. w1 E m5 v7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @5 o4 p6 x F9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ o3 f% e5 ]( N) a/ d; Y% D3 L[/size][/font][/size][/color]
$ {& p1 c8 p4 b% t# d/ z C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 l* k5 \2 q2 i9 r9 L, p
[/size][/font][/size][/color]
* O; A9 C$ ^4 B" P% g; |3 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% x9 K7 L) `) v4 L* ?[/size][/font][/b][/size][/color]
' R; S7 l0 {$ n# ^* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k. y0 l4 @ i& j1 d3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~' i! }; [+ ^4 R. h$ z4 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k$ ^; c, N& Z2 K/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 i1 \8 R; a3 U0 r( `* q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 j) X3 U9 F; j! P- b+ H[/size][/font][/size][/color]8 C2 o1 c5 p0 m$ e# ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N2 N& K# Q3 a _! z0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]4 j: l8 K# J( d2 w# ?. F9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w8 ^. J; H2 z/ e8 q) d+ }5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @% T' Y) p! X5 u* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 a4 h4 }7 J2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% ]9 D1 }+ `. Y6 i3 X8 P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @: H' I0 C' [* [8 L& e; h U) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R! \/ J$ I7 Q3 B4 e$ h6 L% R+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 M) [2 p+ w" _# ?2 K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: e' n3 o# M! m
[/size][/font][/size][/color]
! H( P3 ^; s6 [3 \1 J% M+ N: q6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 r2 i% ~0 ]! {; {[/size][/font][/b][/size][/color] ]. o& [8 i5 ?: Q! u+ z1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s; h' X$ k( A. [9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {. |) C& m( S& ^! \# l' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [/ Q8 L; c x- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ \* C9 T7 G: t5 f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 K: y" ?# w& A+ K3 s( ^6 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j: G4 L1 c2 q, Q0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 {" J& V4 o# g- ]* F# d8 r# N2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# V3 q( ]$ r3 a* k2 y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" T" J, d* A# |" t, n3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 R! s7 N# w7 t
[/size][/font][/size][/color]
9 u V5 r) {/ u: }0 z5 s: \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: C4 R; R: i. T: K) X# T+ x1 `9 q/ W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 W4 B% F9 ], G[/size][/font][/size][/color]) U$ w8 U8 a# L3 k9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ F7 }' ~6 l) \7 G7 o- E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 F: t1 K% C9 L2 X6 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; A, k# B% U* H( |$ A
[/size][/font][/size][/color]7 U' V4 a, q8 a9 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ {1 c3 L, F- U) Z3 X) ?
[/size][/font][/b][/size][/color]6 |9 I& N4 B) t2 u+ C" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q: f8 e/ s' R' h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N0 h1 ]" d+ z" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Q) ?2 H0 P! T9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; ?" w+ c) |; _7 j5 H2 ^( d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% A4 p$ t s1 Z* S6 ^# [4 t! W$ c# v1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 B, y g- L0 S! @- H$ I
[/size][/font][/size][/color]
" J; I3 a( e7 d& h[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 w# w$ e: U" _9 R7 R/ M
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 S8 M1 b# j$ q, A, w% ^[/size][/font][/size][/color]4 Y8 H; s6 V! ?; S6 C) N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( C' ]/ ?4 n/ k/ V, C[/size][/font][/b][/size][/color]" x$ X+ B( T# [) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: }, E' V5 v" `) ]0 S8 S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j( c& M+ V: _ C: K' E( _6 f" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], `2 F: A$ B5 a7 W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( _% O# i4 C2 Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |% o; ?" `/ p+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- y/ G: R% F0 R' P" P5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 p5 ?/ }2 e0 Q+ H; L% B- s' M
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 ]$ Z; g+ ~' Z4 u
[/size][/font][/size][/color]% L& H' o7 ~, P& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 g0 T) Q5 }1 ?
[/size][/font][/size][/color]2 F$ z7 ]% D1 w
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 Y" L0 _* U$ r0 g+ F
[/size][/color][/size][/font]
7 K/ o8 h8 K# Q: w" Q/ n$ p7 z3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! f4 Z% }! @# E, Z[/size][/font][/b][/size][/color]
2 R& b( ^& W: P. o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: ?/ o; M' G" X# M; Q" q5 U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N9 d* ~" k2 c6 r7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. b& K3 o- M7 q: y% _2 L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( f$ b. i3 h: U0 J( C/ i! {
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N) L; f) ~+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' s% ^$ {5 D0 D/ l% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 q- \1 n3 o, g& E- y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& H' R5 P* `2 W3 E3 r' K( U
[/size][/font][/size][/color]
# s- X+ _( l! X4 E k$ q2 ]5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 J1 k5 {' J: g/ c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( X: S* c- U4 u4 S7 r; X9 {
[/size][/font][/size][/color]
/ |& F2 @) [+ ?1 q/ e" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 N( b% D8 p) U- O1 f* ^+ q! l- [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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