|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ h& u. P( e: n# O
[/size][/font][/b][/size][/color]/ t' d ^0 |" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 {% R2 N9 Z/ \- m; n2 w6 h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' y8 V. L5 n5 A% ?+ R3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g4 S3 ~9 K' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" P9 e2 ~- v& p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 i, n. g' ]3 H# e: Z7 b4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* j w4 o6 F) y+ q2 g( Z7 Q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 J) J6 I8 v W# z/ l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 M a z5 p/ v5 g: E y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% \4 ~: }4 m: F2 q K. s! f- W
[/size][/font][/size][/color]
1 N5 {% q1 f1 K8 a# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& y. R: r& T; u! M0 k( p% D5 }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) Y! Y4 d( G. [
[/size][/font][/size][/color]: B+ o( F- b9 t8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! _* ^& e8 C* X$ r; H l6 z# ~
[/size][/font][/size][/color]( ?+ s2 }4 D c6 R" y* } {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 \6 c7 R4 e* s. E7 ~# @$ Z, }# c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; ]/ P6 ^! p; J' \ \
, u8 c1 s( {) g- F. |[/size][/font][/size][/color]/ Q1 `0 a0 ~( c `" G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] W5 k8 ?% E5 L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 L0 a' z8 U! S* j* {
[/size][/font][/b][/size][/color]
. x' N: V, o0 S# I1 w) b8 r0 J% ?# B( `4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% O' x( P+ n P; A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F9 S' E5 M) |: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r9 d; L7 H3 J' R3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R5 \& i5 E9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); e s7 b% ^) `. @
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 _+ p2 I+ i* v% ]
[/size][/font][/size][/color]5 o+ L& `$ g# |' n5 C6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# N2 J5 C( D$ {( p" B3 z6 t0 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- L% E9 s: o# K5 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 @9 L4 W7 Q# \8 U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F& A( H- i+ I' x4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 b' J# J/ s7 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# G4 r1 a; N; i$ v( l0 H" G" \* S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 Y+ T, X4 ~( ], ?! ?# r# e! W- Z
[/size][/font][/size][/color]
3 f3 Q% K2 u. T% \% _4 Q1 F7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: u V* \' |4 i5 Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 q0 Z! K/ y4 S: d* D9 a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 f* T Y: v4 _: a2 m8 P. x1 \
[/size][/font][/size][/color]+ d7 d- o2 i/ x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Q" g |& k" u k' r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! V9 Q5 } A7 h0 w+ r- u3 v) y3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I: s& O1 _" c ]3 p3 j) S! J& R; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& S; W, t% Y3 h7 A[/size][/font][/size][/color]
$ U, W8 W) n- K! g% g. B3 n; y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U+ R9 u" Q" K: I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 U* [; `: B9 }, L% \/ M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s. ?. N$ C3 m! o& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 X G3 u2 C( S0 q9 y2 i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* q3 S* Y+ Y) j+ T0 l8 M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% U( X' ~( O- l ^1 @" T" Y[/size][/font][/size][/color]; Q! M/ N9 H$ X- T" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! f \9 v E# {& m, v7 N( u. _% c. D& }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 O0 m# m/ n" g3 `) j[/size][/font][/size][/color]: D2 D& a4 d: U8 B, } c6 A. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# a! {" d8 P, G; a0 z. C% d5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. T0 m( V1 s/ R0 _; K[/size][/font][/size][/color]: _$ Y( u) i: [( y. m0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& C4 Z* P0 \6 w! X9 a
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# ^5 M% q5 p1 ?
[/size][/font][/size][/color]
8 a3 m9 m6 d6 D, _# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: T2 U# B& }. e3 w5 R. R4 U
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) t6 n* N0 j3 R& p) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |% J! V$ X) Z- `' q2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 u @! P3 V- V2 M2 c
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( U+ W$ U4 J& Y ~. O7 {: u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. W( D: R) |0 c# n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 q( y! Q G. ?5 ^) o$ C ][/size][/font][/size][/color]
: k! E. A; l3 i9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 I U! D. U) T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 _( \3 ^8 i4 X7 P2 Q$ y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y3 c! J3 H; U5 t" e: O[/size][/font][/size][/color]
& y& g9 T( m) D( h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* I* A/ I Q1 Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X: x% j- j" f4 x6 e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; E( X. x6 n! V& A6 v
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q$ z7 _/ j2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 U) m R- G, a$ G& `9 w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ z3 R7 V' t, p- y7 \' C# y5 z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 H" g7 t% l- v% m0 M) n _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% r) b* t8 i8 f
[/size][/font][/size][/color]
- @* c/ ?' E8 ?! ~7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- F* B3 b. i/ P& V7 E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! c& }7 Q0 f4 P' H1 s3 p. h/ D9 U" H[/size][/font][/size][/color]8 B) f' A; ]1 s3 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 m( `; a8 `1 h0 v! s: C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x k" ^) G) J5 x. g* O3 F3 V; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @6 u* {! d) U7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u0 _$ d3 k0 ]& T9 S, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, W3 `# g4 H1 w9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: A' m o5 u9 y[/size][/font][/size][/color]
6 L3 a0 t% P& W# t; E! J8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: U- C! d& T. h; T* A[/size][/font][/size][/color]
& b8 V c m: q+ f) p$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( c! I, |3 r9 Z8 w4 S4 O0 U6 g4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ z3 g/ m$ E0 i7 h6 n1 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- G! E/ A% n- \
[/size][/font][/size][/color]
2 r0 _- w" [; r' j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* u/ I3 o& `( x- @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* g; b7 r. a, V4 i- ]" B3 r$ n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. L! ?5 s+ y2 d! Y* W+ z[/size][/font][/size][/color]3 Y: m6 L; b T" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' }9 ^" f+ J+ B. X) X! ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] V) U+ F; l6 e3 N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 u, k7 V2 \# L3 \
[/size][/font][/size][/color]
: d3 A) B1 O: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' ~' N0 o) K3 R+ M; t8 G[/size][/font][/b][/size][/color]) S% b6 ~9 ]5 w9 a. y& j& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k! O$ b2 B8 k& O0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~4 @, M3 C7 n. L* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 u" w) _: f' E' }8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ D, @) I1 ]5 \. H' H, E5 j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: n: h& M5 _4 T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 `% Z9 e% e7 ^- b
[/size][/font][/size][/color]
) `. H! K" b/ {2 C# \# [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ O1 G3 _! @! M% }$ D: k, l$ H$ K[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ t" a" A1 g8 l3 q/ v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 n& s0 J2 ?. K9 o
[/size][/font][/size][/color]7 \) `- _4 ~: f7 c' N* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 [% e! a0 L6 d( g- P/ l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 q- p% ?; M' |! T
[/size][/font][/size][/color]; S, D8 W( A! j% d$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 ]5 H( \; P4 i9 s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! o1 y9 c) E$ y& p3 D% l[/size][/font][/size][/color]
7 y: K7 H# K" v3 F! D# M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ O3 y8 G( i, N* q) P% J2 s* p[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 M' ~6 f4 b+ W[/size][/font][/size][/color]
% q6 G1 D7 q! M. L0 ~( `8 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% r7 |8 G; z3 p9 D3 v3 b) v: t5 V[/size][/font][/b][/size][/color]
2 t) ^8 l( Z% \! z; M8 e, b; j0 K% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l( }- g3 ]. c6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o- ]& J6 t9 u8 u6 j: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L/ e4 I' }" {; ~% _* J7 M5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 ]3 H0 O3 f8 u$ q9 f/ q7 y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
{3 n/ J/ E1 D[/size][/font][/size][/color]
( o: L* n$ K8 T4 X- O& I! N5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 j% c# n; X( I { [: j. M' X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( u' T3 t [2 u4 Y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ u$ w9 c6 h8 Z; Z8 M. t
[/size][/font][/size][/color]
. G! K, R4 t* c0 U$ W& a7 i! D6 s* q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 s4 j/ p2 u6 O- x9 c3 p5 S0 T" C! U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* u% Z5 X. G0 H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w% C+ \ U9 x0 v# x9 J, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: `3 B' w" a/ _$ c7 D1 V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 K& T# X1 L2 z& K# O0 G( [
[/size][/font][/size][/color]
2 q- Q7 T9 P, \7 q# {) e9 m" `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# _% u( u9 X, y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ W( }" s7 X0 B8 |) s# q0 I6 w[/size][/font][/size][/color]$ M* v8 ~6 T" V, f9 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] O1 Q0 C; K P3 N, U4 L) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N# m- a1 D" P% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ u8 V: \& U$ i. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 D: o f3 Q9 I: u. o- m6 h/ F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' h2 \1 t$ F8 u( G4 |" h[/size][/font][/size][/color]6 w' x/ q) n# w& I7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) p/ G& d: }, I3 a$ _6 [, T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 {% D" `2 q' d' z# ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' l4 _! k; _+ k, Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
j2 r- `0 t& f' o$ [; j" m6 J& `[/size][/font][/size][/color]
+ R5 ?9 M+ m' ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 C9 X; V y, S% N, E! k" ]* {& ?$ |
[/size][/font][/size][/color]4 o7 w p. z7 X3 ^8 o( [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), R* ~. h/ u3 b: p" A
[/size][/font][/b][/size][/color]
) h. U, U$ H+ p, Y! x% S1 m& F% z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p0 \3 a, h: X6 ]. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R# s+ L' S+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 a9 n3 V+ d" R/ D1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J/ u O" h; J- d6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), C; U, Z1 ]# i# b* K* x
[/size][/font][/size][/color]
: I" V9 N; y2 W1 B; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 {) v Z8 b. a! N l% z h, K G1 f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 L8 C# o- K6 Y+ B; F& M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ Z. k' V% B, ]- k[/size][/font][/size][/color]3 C1 ^; u) v( g+ d; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! A! ?5 l. b/ t1 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! O1 e$ B9 r. ~2 K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" ~& u$ X2 e7 E: z( r6 p! b& q[/size][/font][/size][/color]
, }4 H6 F6 T! G& `' K* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 j0 Q6 K2 I* }' g: _) M& h: R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) y' q @8 T; u5 D: f( u. q. R b
[/size][/font][/size][/color]
4 B) a8 _6 {1 M& h" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) {( k) b N4 @7 I. Z7 D$ f6 V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* j. Y% M0 }5 D7 y/ ]* J: i2 T[/size][/font][/size][/color] P2 V! O0 l* _ y- P2 p( r; Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 i" X# g' x) I0 m* n
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 C% b3 r0 O8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F9 K% d- X' e0 V! a' N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v5 o0 P) I4 W% l. F/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" E5 Z' I6 h! @' \+ S5 N" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( v/ S% b0 \; ~4 U* W7 y1 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% ]3 B/ t) T& Q2 `
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 Y& E F( |% z" r! z) t$ }: s[/size][/font][/size][/color]
, Z3 \" b3 F% v l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! W. `* D% v: Y8 @3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. j. {& B* I9 R) Z[/size][/font][/size][/color]6 U( E6 A5 x4 ?; ^, E5 n" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], b0 {8 a& |( j, N' u# P% t+ P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! l/ E) l% T5 N# }6 j! N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Y1 m& u& k. j: L+ Q+ D" Y[/size][/font][/size][/color], A1 k. i) M( K$ N. N" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 J+ k) N! u9 b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) G' x% N% h1 n k4 A6 _" h( v
[/size][/font][/size][/color]
% q( H6 N% M4 A# C/ j [0 }" C; `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 S: e' S( E( u# S5 z0 _, J# H[/size][/font][/size][/color]
+ g9 D: [4 O* x) _: F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) n1 D0 i2 b# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D$ O9 I4 d2 i! A8 T @9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J9 o2 g9 S2 A( p3 q9 e: c( W* V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 x# @: p# f: a# C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ Y5 H: e8 r% V2 ^5 [
[/size][/font][/size][/color]+ t* S3 G. \! J* Z# f# y. o7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 _8 }5 L* r3 G" Q1 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: _1 X% p# Q' ^) Q b, S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. M9 q: R) S: I) _( v/ g[/size][/font][/size][/color]" ], N1 O5 G! i6 B) o4 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ O$ N2 B* Q" n: X H4 }; I- q7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \: ?, i: ?: q5 d' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S. Q3 J- w! }5 s% [& k6 R, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 @: O; V% i+ @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: g1 J2 @4 M1 V0 k% }# v# I1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ v2 o. w* b2 g- z
[/size][/font][/size][/color]
8 H" @0 \2 u4 B! ^4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. G7 d* N( T- O0 a4 P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! t. o+ `; G7 g, {8 T! J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W) n, A/ @9 u* r& `8 E# t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 l( s: V4 q8 z# _: K# n
[/size][/font][/size][/color]
- e. w3 f8 [- a1 q: f3 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! B3 S; e5 y3 `' G) g" W
[/size][/font][/b][/size][/color] R7 h7 u9 N9 K1 Z. ^2 ?: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S* m3 [; R5 z/ N0 [$ c( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G8 D" m* T4 w; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v' u+ W6 M( R7 I# r4 Z6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) t7 F! F8 I- l2 C! ^
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' M" C0 M4 s" z' P% l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( m; a# s4 P4 R" _[/size][/font][/size][/color]& m: m# i5 F q( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 o% F" g7 ^: C4 h3 N- r$ l[/size][/font][/size][/color]
3 y0 d4 n# c5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 y: p6 b& O; b4 ^2 `4 o1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 l1 y, E0 S% \% y/ p1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 B( m8 G% Y5 |; f2 J7 I8 Z N2 \
[/size][/font][/size][/color]7 Q$ B2 _. f- e5 g4 K4 a+ ]7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
T* P4 q$ O6 c6 b m9 N[/size][/font][/size][/color], k) U( i3 B+ \7 P2 R' b5 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 } ?7 ]/ p0 c3 d3 Q) l. i[/size][/font][/b][/size][/color]
, H; A) L3 v: u' c& c! l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' {8 ^+ @) H2 S5 P% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b, w9 n% i0 s$ A" A) R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 g8 x5 {. a7 t) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 R# @- ~% l* f A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: @9 f9 x4 j1 Q( ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y8 @) l; q b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u8 q! \2 L ~! v W) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; z, r" j' g; ~. E e1 v[/size][/font][/size][/color]" d. p9 Z5 { z5 r1 X. N/ m/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ^) W$ R* j) q: d2 c- [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {/ \( x; \$ J, g K6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; s* d' N1 T7 P+ Y4 E+ J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' R5 |& b7 }7 S' z% s/ e) g9 w
[/size][/font][/size][/color]8 W7 D* ~! g5 _1 y; n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 l, ?( t; o4 M9 m! U+ R5 v3 \$ x[/size][/font][/b][/size][/color]
; V: @% O( a( V. y" Z( q# d& x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z. P: M2 {( x0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 s& E8 t- H6 F1 h' L: b* s[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z; l+ E' o) G( d+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, H: M* M9 G9 ?4 R- v0 T. v- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- \0 Z' S+ T7 l- Y1 V6 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G4 ]# a0 I2 ^0 w/ A+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i, i! P( C: [# w; k5 V3 ^& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* j! c- H7 }, Z6 w
[/size][/font][/size][/color]$ k/ d$ M4 T ?/ d% b/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 L. G5 p9 X N9 U6 h' N
[/size][/font][/size][/color]- V+ i1 y' H/ C9 F9 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 M0 X" K% U, O E% K4 ]8 P2 O! G
[/size][/font][/b][/size][/color] Z$ M$ H& C2 c' T" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j, w/ {: E- r[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h% u( a8 V: z' [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i" K& q- F& m( ?8 V# h X3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 [. E+ w b) ~ N Q2 K# r, P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% ]5 z- K4 S$ `1 W) \[/size][/font][/size][/color]
5 c; l, E( W% e6 y( S8 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" f/ @; Y1 p$ w S8 m" T5 l[/size][/font][/b][/size][/color]& K5 W6 a) e5 Q& x8 S: R- y( A' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B1 s l8 s4 x+ ]8 W, U% G7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a4 m. n- G8 y t7 b" g1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 s" a0 M9 g7 a6 X b6 R3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 B2 g& c9 O% r y# a* y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A3 N9 D' |, q6 e6 Q( s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h3 v3 E- d* ?% t5 m* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) v6 Z% M3 V% R- T3 E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( f7 u( w. T8 J! R, C6 h[/size][/font][/size][/color]
; t' z9 i2 K9 v" U% _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 K3 N+ F# c+ E
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 B. ]* L, x* r; P% d& N' L0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~' u- ~0 G6 W4 L! s7 ?+ X& z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^, f+ B+ b4 Q! Z8 g) B, u5 c+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }1 G7 A/ b7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* O) ^3 @: ]( X4 Y) m. p& t1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Y+ r& I" \1 j- I3 n0 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W ~8 u, b& C. M; A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 G3 A2 Z. W+ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, A3 z o! L0 X: F4 i l/ K m[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' I/ O$ c5 \* R: w1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ F6 o9 M* I( c! I- H5 _$ {% i o[/size][/font][/size][/color]: v( H& i1 A" Y( g5 d s0 K* M0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' u6 @' l( N) C+ u( l5 r: ]+ q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' ]. c6 C) o5 k3 H- F: V+ S% w[/size][/font][/size][/color]
* Z5 X2 V. |* P. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( M4 u& L) Q: B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ A. @' _- y% @+ d
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% s# c \9 |% f4 |
[/size][/font][/size][/color]: R2 o1 Z7 K3 B; \0 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" y# D. g0 I1 l+ n( a
[/size][/font][/b][/size][/color]# @( p8 S9 |0 k: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K1 ~+ c" G+ ]4 V ^# X# y& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y+ H7 R6 u4 n" h: [! O& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] S4 w5 I& G) b: U5 Z0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
F; n( k( t/ M[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# O6 x) G3 w! Y) ~/ w+ ?; \! n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 R3 Z9 o( m2 Y) M/ y2 E; W[/size][/font][/size][/color]
* g( o; F2 D# T/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; V0 A3 u% j y% g5 I' O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& |" O0 [) G& b( `0 N( u5 B
[/size][/font][/size][/color]
. ?( m$ D7 a4 ~4 @! u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, q7 u& h+ ?( t3 M) s[/size][/font][/b][/size][/color]* j* |( t" a7 D* \' L' L3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] z% E# o' O8 S/ e! N2 u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h o0 z7 _5 l( {- i[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 M( i$ _, k( D, K3 @' f) ]+ i
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% y {& d+ e; r
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K) Y, P0 ?+ F# C. D' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ z2 f- y7 q/ ]2 b3 h7 ~' T( n, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 }2 i0 n5 R8 h! W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- r: A- j- O7 U+ t# k; ]( {/ ^2 P0 m1 m
[/size][/font][/size][/color]
- p9 c8 ^- ^* k& u& S( H: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ O* x9 L7 w" B, z) z! j3 T
[/size][/font][/size][/color]
% V' e) m) d# K$ V4 ~9 D) }4 f1 n9 @% [2 r[font=Arial][color=#000000][size=1]
# J3 m. N7 {( V$ m, M[/size][/color][/size][/font]& {4 R% f H. H! u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 J% n% o# n3 ]5 Z; K5 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
! h! O4 S( L: Q# w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 \, G: w4 A7 C9 L/ K+ v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |4 { n6 K5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' j* q5 [1 O, k. z3 {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 E5 b9 n+ W7 t; C* b
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @1 y0 a- y- I+ x. ^2 }2 ?$ d; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s3 e0 N1 Y9 n- T! }; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- n8 p2 j1 z% S2 u0 b/ p
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# z- t- L4 o* {. {
[/size][/font][/size][/color]/ d$ ^ W) m2 J5 j; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 ]3 O0 l8 g/ U I9 R: n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) Q, H$ z, g: s i* R1 ~1 u. g
[/size][/font][/size][/color]
1 Q& F0 Q q( @, ^, A: P% t' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 l7 d1 P' e. n" f+ `2 k$ i
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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