|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 B5 i f0 B( R
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ?+ ^* R( X# l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 s, K2 n& y4 C4 ~5 R
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ }- m- q9 K) U2 @, p9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V0 h) U% J D0 }) g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 d ^# p' P& `4 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( B0 N2 ?) k% G/ O3 L0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! |6 P+ n) l8 |2 @5 ]2 j% G9 r
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# m0 l2 B& A# d" d2 B$ n5 Q0 f0 N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% P6 T& W$ v4 r) m( X; ~& G5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 g% _4 L& t& v8 q[/size][/font][/size][/color]9 P, P1 y& E% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Y" ]5 c" K ]' V[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( V4 j3 i+ z& Q7 `4 U$ V
[/size][/font][/size][/color]
% U; r! P" {$ q& R9 |5 ?0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 z2 o. W' ^- R$ n: a[/size][/font][/size][/color]5 d8 I+ U* f" x# e3 E6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' }9 G$ I* O+ `) p1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) M4 w5 R* O6 \1 c! e, i4 e+ y! P( P b+ v1 ^$ r# H" S) K
[/size][/font][/size][/color]1 t& D$ u% F; n4 L! `7 A3 r+ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' ^! w- Q( h- gTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 d V$ r! |# M0 E) ?- O+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
- y/ p4 a( W0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ ?+ T: {+ X+ N2 W9 @9 w
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [& H% C. v$ Q8 M% W% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~; l) H3 c$ X. f2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R- t* Z+ [! E$ ]4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 m& c7 C7 S: V. g
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) N D" g; f+ q- K7 W, ` p
[/size][/font][/size][/color]0 y2 H8 Y0 X w$ p- ?" p+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ z, t3 E( q3 S" x7 V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; {4 G( j0 {3 J) \# e2 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# y, G" g: S- r" c+ N/ }* y% m[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {% C0 O& U$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( Y' g2 ^+ s& D( v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Z8 \0 }" F; _1 v8 [9 i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' w) X) y; U) s+ p' g
[/size][/font][/size][/color]
+ R/ n. d' k! ?' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 ?0 J4 Q3 D$ M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: f4 z4 M6 @. w+ l: c2 A% v$ n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 l, J1 S4 Y! r* E1 V. d
[/size][/font][/size][/color]; D& ?% w3 B1 e3 c2 d. Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 s1 y1 F5 h5 j6 F$ C, f- ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D! c2 H" Y0 U. |$ M; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S. [! m8 T' A1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% B$ O* d0 D3 I) L[/size][/font][/size][/color]8 r. a( l9 S1 T8 l# A. ~) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ [7 A9 j' Z5 M: D! o+ U2 ]3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H' a4 w! O( C: W' c3 |2 T9 U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t3 r4 K7 Z% ], M# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ \5 B4 p) N! c9 G/ i1 M* k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ]. n, X. S! _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 \; `: x) }! T" g% ]2 `1 j
[/size][/font][/size][/color]
- b) P- v4 @# i% D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k4 W5 G3 l) ~$ q! `8 d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! g: v0 Y/ d3 [! ^& @7 c[/size][/font][/size][/color]- d5 s9 a8 z+ a" i. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ P+ l6 z* I: n3 g. q2 n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' ^; o9 t& K; c* F9 r! n2 _9 q" h[/size][/font][/size][/color] L5 \8 {: N9 _6 t* i& Q) c3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 q/ o% c" T& a! I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ z8 t' ~/ v) ]/ |& z. e
[/size][/font][/size][/color]
- E4 s% l( Q# s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ N2 r7 v/ p+ @" F& r' r& o0 O
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b* N0 N+ @7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L) v& I+ a( L( N% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ p6 z% T" r7 ]0 b+ t& B0 O, ?& q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 h x+ M7 G k4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 H. x& o9 B- h+ F: ]
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 B h+ C* }' p& x+ d. p9 @
[/size][/font][/size][/color]7 i0 I% p' q7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; A" b* v* e" Y* O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ { N9 x7 R0 p1 M8 a" w" R8 M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ A+ Z {$ e/ M$ k/ k[/size][/font][/size][/color]7 f$ F5 G i. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 l+ F! p: r( v$ P( x3 }* W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 w: m- I i9 O# {+ f
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) C4 S) _5 {$ y9 q' p5 y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u2 M0 z5 ]( F' @, b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; A; r- G' z2 V% E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* q% ~' a7 ?/ c9 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 x& w( x4 c7 Y- s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& E8 X) C4 s: ]6 x$ @' U[/size][/font][/size][/color]
; ^9 a2 D7 L' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 }0 Q& |3 N9 y+ M% \) F- G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# [( N" c' a' Q
[/size][/font][/size][/color]
, ^- B; j6 b4 Q0 E4 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" w3 ?: M% {8 f# Y4 j B: F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `- L6 E6 D/ [5 N0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _6 t$ L/ [/ [& V* A/ q! G0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V6 M4 }! a+ X" F" G6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 @! B, \+ I0 X& R( f! N$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) G' @6 G& ~2 A' { c6 L) a
[/size][/font][/size][/color]
1 Q) w$ _9 D$ S8 t/ c" T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ h8 O, c# a- C. j' s f[/size][/font][/size][/color]
7 N6 @; B9 ?9 }! e+ O' o5 X: k4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 j# a$ O8 X2 R6 D3 g* ?4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 a" B4 j% X7 J* Q- ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 ^8 F' \8 u U
[/size][/font][/size][/color]
2 h% w& [& O5 n/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& r" Q; M( ^* N; m& x6 ]/ Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 H2 `* C0 \. a% v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 g7 w N: Z1 k[/size][/font][/size][/color]
+ F2 C% X$ \* V: V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ I- m% N4 Y4 Z ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& l2 G+ N @ J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
o! L; g! o @. m+ v1 ~[/size][/font][/size][/color]" P2 _& v( y# a2 i2 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 b# o: j% c5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]& B# K3 d/ m* l6 ]2 o; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f. K. P4 V8 M% G/ ^( E& J2 _/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b' H% y0 T7 c4 Q0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( R! ~6 i# Q7 B0 y: n( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 n9 P+ [8 ~7 M L6 q h/ [6 ]8 W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. k7 U" F* E' R5 R3 v% s$ A2 I: k% E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 ]7 s7 G# y* l" z( T
[/size][/font][/size][/color]
4 `, J4 L+ d! q$ B' W1 B- [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 X: e: b* a% h- A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" E! F3 i4 h9 Q% L; N |: x, I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 b* m; c6 a+ }' K, g: n
[/size][/font][/size][/color]
# i: `3 @) ^ v8 ]0 B* ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. I2 d/ P! N. P% N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 Q& C2 r4 Y8 R# w1 I$ D/ A
[/size][/font][/size][/color]( [) h8 z" Y) p! N% g: A( e5 O4 k- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 I# o. v6 y9 C- u F' h- q' a6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ ^8 Y. }/ n1 M! t0 t( J
[/size][/font][/size][/color]
7 _' T9 w1 q) M- y! u) `7 w2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 a: b: O# O9 L5 ^2 ^, @8 T( H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' r9 ?0 U+ [0 l8 z5 _! q
[/size][/font][/size][/color]
- `2 d; |" _5 m* o* K( `& M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 R2 d/ l1 N1 _ g! z9 W: C. A q* j[/size][/font][/b][/size][/color]
& f0 a/ Y+ P% X, {# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v% c" w; g$ I( z& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g2 u! _. Z/ ]* C- V3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {! g4 A4 m8 Q0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] i# g" S) C. s$ f7 {) m( s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. n1 S6 C6 s8 u$ t& v
[/size][/font][/size][/color]% ~/ c4 c6 R3 `3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 v* R3 y; k$ O7 c% K. r% d/ [
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 p7 W H( }, {" Z6 T( T% d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 c b6 q; p% m) n1 @2 X& }[/size][/font][/size][/color]: `0 N) C% Y0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 A$ X, e* ]5 o' Y: X( G+ @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 e: a. G1 i" B# N( g8 F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h. K6 E2 Y9 a& N& P( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& M4 j! ^$ s" \/ ?8 ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 }0 {" H. ]2 |9 C[/size][/font][/size][/color]
7 V; P$ w* W0 q7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 _1 H9 }, \& ` h! [5 R. s+ E8 _
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: e, \* Z7 f9 ?5 D6 N& i; t% ]2 n' X[/size][/font][/size][/color]0 q, U G7 T/ j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 L6 V! ?1 e. v* e" P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S- O$ R/ g5 [' |% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: J/ |- n8 [! B& [$ j- i$ L+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 p0 R- e* w, c* M; s% z6 |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 Y; \4 P e# M[/size][/font][/size][/color]: \ C" v( J9 f% @+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: u# r5 a! Y$ U6 S- Z" x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ^4 x- c; Z8 ~4 p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- A) S1 B+ B7 s- Y. s7 X5 I% R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ I% q; P8 s/ M' }8 o
[/size][/font][/size][/color]" \- V8 J' \2 Y8 A# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 y/ `& ~$ ~6 q* N
[/size][/font][/size][/color]
7 [/ m9 T$ [6 H3 B- Q2 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Z- f& B( P1 B* Q" Y4 G& ]7 Z& J4 p
[/size][/font][/b][/size][/color]" M2 l. _ P+ z! C5 |0 Z1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O% R8 z+ ~1 C7 c) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \7 m$ h* K! o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 {# L+ ~" T% E- `6 r2 t) R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @& w! N9 \2 B9 H8 l- ~) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, M s5 q8 Y% d) s s- U/ [[/size][/font][/size][/color]7 a7 J: {. T' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# t4 f) f5 {2 ?4 h' E" Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* f1 Z# M6 R- H: s+ t- D7 s5 x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ ~5 }0 B6 p q[/size][/font][/size][/color]
8 a. k" j0 g x2 q* Z0 Z3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 |: A, P/ l6 I- B: a3 D3 q4 ~+ d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 k1 p. m& M5 C0 g; U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 m1 J. O# |, W% i6 `, p6 E[/size][/font][/size][/color]& |1 F8 s& h( _% O6 O' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 ?( Y6 {' G3 c' V$ f/ h4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' V9 o4 ~ F8 A9 b
[/size][/font][/size][/color]% x0 ^8 K5 I/ |6 T! c3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 l9 c; }+ m j8 Q0 G+ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: H, a' X1 n7 z7 i4 j/ N[/size][/font][/size][/color]
* ~& _2 l" i8 |+ T) i, s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Y4 y: M( \: j1 k. g
[/size][/font][/b][/size][/color]
& P) h/ H0 Z4 C, ?: f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _0 c, l& \& O9 U/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~& |* b4 U, c' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 k; G5 t# z% O' i( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ g9 P( D) T( S7 j D' Y$ Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: P% h( z/ A* R* P& p# W
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, m6 U0 R' u. ]! ^3 a; F9 Z' C[/size][/font][/size][/color]
! w4 U+ Q7 `' U6 Y6 x& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; T% K' B" R# K- e
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* s" U, o% q% b4 C+ k! P
[/size][/font][/size][/color]
4 z) R' c9 c. ~! a9 Y) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 i) U* e& l& m; H6 n& i! `5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) J7 ?4 H4 Y: f Y7 E8 @$ T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ J0 f' `4 B6 ?[/size][/font][/size][/color]; f: O- A9 H3 c8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 x L; [6 Q; v2 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! C. N2 | Y/ u7 ]4 Z. R- c
[/size][/font][/size][/color]
" T4 t* P8 D+ K' ?) n% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( q* \ O1 C! s2 G3 ]2 k0 S
[/size][/font][/size][/color]
, d" U5 p) \9 y( `: C+ V8 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' {) `& b6 v. [ Q. U A8 e* C; v* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c& R% E: a4 L1 p# i/ w* f6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P" [3 f, j* a9 a; Y! {' i" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- x! O) G0 X8 d: S5 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ ^( `0 A0 a3 g0 s, U3 o[/size][/font][/size][/color]
5 }, I9 K m: h0 J; O, n. d. F# C* Q( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 j& O% X' D: M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 c# b/ Z" b6 H1 t& e) r( i! V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' Q/ R0 |( g1 T7 j \: Y
[/size][/font][/size][/color]0 i0 V/ L6 \- q0 g S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 t. o4 X: W& w [, M0 |& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p: `8 L' U6 R h: `) ~% i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y! \$ j, \, c7 m8 b' g# H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ B, C% }. \+ E. O- u! q: m4 e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& u4 n( ~1 j. q& G! M) ]6 C
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& E6 u1 c' H3 z3 L6 g[/size][/font][/size][/color]2 Y$ B, e2 }/ k v) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; I3 u8 n% s: ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], s' z* M( Y4 N- S/ ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X2 Y2 P7 W9 S2 ?2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- s6 Y! Y2 j/ I3 J$ l. B
[/size][/font][/size][/color]0 ^4 h4 T/ U( v1 C$ D) u9 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 j9 @* R# p! F4 s0 w[/size][/font][/b][/size][/color]+ w: n/ _. o1 b# }' L# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ] {6 h! @5 K/ D4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u7 U/ d0 c& }$ x' j6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ f+ O7 D2 g: E) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( r4 k: ?1 p ?# x6 E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 I. m6 ~; ^: ?8 q* m* j7 B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 @& A; S" R+ w$ a5 |
[/size][/font][/size][/color]
H3 I8 k, _; B" F( C& ]4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 Z; H& e9 W9 C* k" t
[/size][/font][/size][/color]8 \+ g" G( ~' H8 v5 s1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 m" C) ?& J$ I4 p2 T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 ~2 K) W$ p" n3 Z& X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& `' e2 l4 J. |/ k7 q
[/size][/font][/size][/color]( ]: J' W# V) x8 v3 J0 ?" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 c: Z$ @ \( g$ ~[/size][/font][/size][/color]% N3 l; G, Q% _. n" N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ }5 H9 P2 i0 m5 L2 b5 R/ z9 p) i[/size][/font][/b][/size][/color]
* c+ J! X5 w) I# e; q* O/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q: C% n6 x8 X% e8 S- R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K5 A8 I" z5 s/ e. ]) b+ Q- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" N' N& e2 `1 r; k1 @ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]" b, C j; j e. \! t! y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 I, X% P8 s9 u j5 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v5 \) Z2 ]7 y! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y$ I- N5 Z1 t% h) [1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 ~4 y5 p3 f$ L! w7 p( o
[/size][/font][/size][/color]
+ _6 C; V8 U6 j5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 k$ R8 Y) o+ o- y9 D& B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g) |- G1 m+ u- x& L# t- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 ^7 M' a' T/ ^. g) ]% n/ x1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 k& _- [6 B) [7 w+ Z j8 r: w
[/size][/font][/size][/color]! j2 B8 f( q0 Y2 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' U0 }+ s0 F6 ?' E* y; B
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C1 x0 e! i% b; S* R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E, h) ?! ?6 K( G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 L0 ?4 N# O8 i! ]" K! l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [4 v$ E4 w9 z4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b1 p0 S! ~# Y% S- n, d, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 K! }# j" m) c( u1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X v- x& u1 A: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X! f! Z0 l0 `5 r* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) Z$ l9 n. C& X) S[/size][/font][/size][/color]
6 J: z+ x& a0 o! Q9 w0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* Y: R# c# H: h- I
[/size][/font][/size][/color]
7 m$ o7 F) v8 l7 K3 E8 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& R( c) h( E0 V[/size][/font][/b][/size][/color]
) G& ?8 |4 f( z! ]6 w8 \" V1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `5 Q3 h, x7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S" n! @$ N4 t; P+ e( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K/ T- K- I" f/ m' C/ w3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: O" z4 ~7 Z2 u3 N6 u7 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) q, P1 h: C. |9 B
[/size][/font][/size][/color], E+ y k, Y4 |& ]' i1 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% `4 G4 t) ~9 \5 z; i. X2 e[/size][/font][/b][/size][/color]
. f1 s P$ d6 B* f. I7 a3 y: d2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b$ F: b; L* @0 {) c0 b1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K0 G. b& d9 Q# j8 n' s8 G4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], z$ E1 X* J0 v6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) P/ d5 _ L( H' D8 ?5 c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a) }! [. B6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ]: ?, _2 T: o! D/ \# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 P) I" W: V4 x9 J* j, ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! P6 l5 p0 l: l0 e[/size][/font][/size][/color]
B! e, ? t/ c& M3 ?' B3 _/ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ z! G. N/ J- G0 K) f6 k2 }3 `[/size][/font][/b][/size][/color]1 y" X- f! y0 C: j; {" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \7 O/ B' Z5 P/ D& e. [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O I& V# `) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W. M# p. G" G" O# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ k) q, t) P# k4 D& b& w& m6 O- k1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) a( o2 p) o! h- H7 K6 S3 a; Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [& W7 ?; B: @! \! ]- r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* ^, M3 C, S- K$ h( J& P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! o8 z* N% U0 ]) W2 ~' G$ b% F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" O c$ [8 N9 G+ [2 s, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 v+ C% W X v8 k1 b& o' }
[/size][/font][/size][/color]9 |; \0 A3 j/ e, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ Q+ N2 j4 E! \! l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! V- \7 D& X- {' {- p }
[/size][/font][/size][/color]9 C" w- ^ I- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 K& E" l9 y9 m( G1 G" C2 _% {% ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; y/ `! E# G# G) j( D, r2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 s' ^5 k+ ~1 K. i) C
[/size][/font][/size][/color]
3 N4 {+ h" H+ e5 u5 `5 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 Z( J7 r3 k! q2 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 J/ P" z2 @" ^: c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V# P/ `* W5 Q0 V3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q1 S( f7 C& Y) |2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 K: p8 o. L% f* E* o* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, P4 o. S! {, k. g/ @4 F* f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. z' G) X/ j; S$ o8 M2 @/ E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 v+ _; k; o! f/ E3 t8 [7 ?
[/size][/font][/size][/color]* D' w+ ^: V( v5 R- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 q+ B* j- t0 u1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! ~! O6 y/ h% ]3 P- _0 `9 K[/size][/font][/size][/color]
( ?, M; p6 p9 t8 ~% Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): r K% L' s- P
[/size][/font][/b][/size][/color]% K+ u, l6 t. \1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 E" o/ \; Z$ y9 K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w7 b4 X7 b3 D" H3 ?) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% m- A$ L) a2 P, m4 b( C
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( w3 Z, O3 i. j! k7 K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k# K0 _3 u. ~- a; i# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [, t. x+ t* W- e! B! n, v/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 i( R' t! @ z% B x& \
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! ]5 ?+ j9 x+ B: P
[/size][/font][/size][/color]
8 Q; P5 f+ r5 v' r% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], Q. k7 f( U" ]+ H
[/size][/font][/size][/color]
5 l& s7 Z* n* z[font=Arial][color=#000000][size=1]
# h0 [' `# y9 J- X; P[/size][/color][/size][/font]4 L5 q4 Y8 `6 I8 q6 J# i# j# `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# D) b- C2 R" F E0 [* J+ I[/size][/font][/b][/size][/color]) u: Q) B7 R2 C( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 ~3 ^$ C W4 x2 {! N a* Y, |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o2 X7 h4 {2 ^" ~3 y0 Q. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 {. y7 q7 w5 l6 N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' M3 ~5 L. a b% m5 y5 W, |
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O/ b* e5 v) o X+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 t% @+ z" P% H; h9 h- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 q# {# k5 X3 C8 V: l' @% w
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! v: x+ b1 Q7 _- v' I
[/size][/font][/size][/color] Y3 r2 R* i" J' ` N0 ^8 ?7 \3 R: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], [- h4 R. X+ l% k# S1 r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- \5 _$ k6 p7 `$ f7 y[/size][/font][/size][/color]
" J1 j1 u# @% k. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 f7 \$ U2 \% Z1 p. H; {: M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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