|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). O# Y+ K+ x1 P3 y; B% H
[/size][/font][/b][/size][/color]
" I2 n, v. I& [! Q; O( r8 s3 R, w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" |' [1 W' B' o. o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ?" h/ g! _ [9 u- R9 f( O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o$ | x4 e t0 o4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ W+ [+ y: C3 f8 b6 K8 a% L+ n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ ]8 p* o( \" r. M- n) L2 q# |" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ A k. _& a7 W. b$ H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# S1 |/ V5 w* j1 W. M8 w0 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) }) v" s, L2 ^5 a6 C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# J: f9 W0 _; C( \. ]
[/size][/font][/size][/color]+ J# {( Y8 ^% F( i$ x* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] [0 o$ R4 p& b. k: s1 j4 F" o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 \: T! v3 Z* L# c, \- P6 h2 G9 n
[/size][/font][/size][/color]; z' G+ |: L! _" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( _+ u3 N* p( u- U X* P* W
[/size][/font][/size][/color]
( y3 W3 F" [* k/ h# X+ o" _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 O$ T2 z; v! i1 r( @- M# z' `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* _# ~8 u) H; @- [0 K) M
, E3 A- u* \" G- `4 D[/size][/font][/size][/color] h2 H/ F7 w% t6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 S' J% }2 Q* ]) [7 b7 I8 m9 QTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 d, T# u0 H6 G3 }8 Y( T0 j$ d! N
[/size][/font][/b][/size][/color]5 u: [2 c& P; p, \% S a& o; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], y! H2 i/ |+ O9 C' J& H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z7 I* R; W. _2 U& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W! X! Y5 @: Y2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f) Y2 {$ q; f" G[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. K# _2 D2 e! g" x! p0 ]: w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), L" r, v' [$ R
[/size][/font][/size][/color]* F7 Q3 |% \) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& c% e! |/ o* p8 ` d7 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 I+ X6 ~- q2 T7 p" w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H; Q! ]/ L, B# q1 H2 o' p6 I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Y8 A- J% r; h0 H7 J: `" y; F* S8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% C; _. ?" q: f8 |# S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 N7 u" w" `) A4 g" o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] ]7 H. J( a3 r- } L/ X" V/ C
[/size][/font][/size][/color]
0 H& `' ~- g. w) r( q0 j6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 G( b/ j! [; o6 s$ l& U) r1 m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ?7 l) H) [/ K: }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& X7 q1 Y: E" `" |* C; Y6 u[/size][/font][/size][/color]
1 \0 X' R8 H$ V4 N {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ~# \7 f7 `: E/ T0 M. P! `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( l* p8 S, T! k# M' ?: z+ A# _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C9 O$ m7 U5 u/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% g v9 F, N2 ~[/size][/font][/size][/color]8 Q U) K( f# S7 J" B1 f: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 j+ H/ Z5 C4 U% }4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], D4 i5 j% r8 S% l: s) u5 V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o7 k8 o* n' B9 n6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; v) ^ ?# a7 f+ o: n9 y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( T( I0 E8 {& i' w2 {% M- _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% G! Z; s H6 g: ]0 k5 q
[/size][/font][/size][/color]
3 x; O7 _. U4 v. {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; E% |7 O0 X# z- g9 k7 J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- F8 S h5 l- z0 h% y[/size][/font][/size][/color]
/ `; D3 g l% k9 @& l$ |( z" w0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 d: [7 r( F y$ ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], U4 A9 o4 j8 C( X& k. I( j
[/size][/font][/size][/color]7 _6 a1 u! ^' ^! m0 O e' B& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! E/ A! H5 K# N$ N A) K1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) c2 J& f9 v: V Q( V8 X' i/ @
[/size][/font][/size][/color] U1 ~% |% z0 f7 i' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 ~9 T1 d$ M9 J5 g6 `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 g e. W$ y4 }' f: O2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H3 Q% H: j5 s: t/ k- P* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ^2 r# w. x5 C6 J# H8 z9 |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' d @: n5 D1 [( `8 H7 I. Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 `2 b$ [ z& O% X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 m- B5 w3 @5 u7 i3 J2 d9 F; N3 w: _; I
[/size][/font][/size][/color]
" T( |: z$ w. a1 K* S2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: C; j0 I! K1 N: j0 |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' G2 i, S5 L6 i! f* Q/ M: ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ }8 e1 W |* c
[/size][/font][/size][/color]
, j; @$ v& ?. W0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' K. m& ]) x+ e' X# y. p. [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W2 b9 E8 m% E0 m! H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& f# w \$ r- b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B; H: u0 r0 F$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Y/ M6 O- _/ T1 O8 u; V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( _, \* C D) @3 W" s( w* A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 h+ \ `9 |4 M. d0 J+ q* y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 V! h8 L* @, a8 q
[/size][/font][/size][/color]
) U/ T& ~ Z: _9 K' c' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 H/ ?7 f2 s8 z- l0 }# Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: O; W" q# S0 ?7 K: q0 H2 F2 k[/size][/font][/size][/color]
' w* W1 S) p3 Z) @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). \. G9 S4 }& ]& J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 N% D- J% P; W/ R0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \' \( N2 X" {" ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |8 P& e1 Z' |, K4 z/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 B! d1 K+ } N) o+ N1 j9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 V9 p' x7 m9 j
[/size][/font][/size][/color]' N4 j% _/ W8 [0 i6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% {% R0 k# Y! W+ O+ E" {) W% J6 u[/size][/font][/size][/color]6 ?* I `2 j' A6 v! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; ^! l; V" [ b- W2 M3 O( G6 s5 @
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' m7 y! k/ ]5 _9 b5 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 e# \, T) |/ h* K( Y
[/size][/font][/size][/color]- n0 [' g* d4 S9 ^4 Y4 ?: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ n# C8 Z* T& b. p0 g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ a6 T" |' g: n* j2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. D0 C" l+ Z; ]2 E* C[/size][/font][/size][/color]" W. i% H, q) r8 R2 s+ ] x; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; X! O- z8 E- \- e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 g! M5 g+ S6 n% ~% g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. S; ^# v9 ~ u, G
[/size][/font][/size][/color]
1 W3 ~0 d8 M* `2 {, w/ w5 s. X6 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ?6 z, O; ?5 \( ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 k# ]( ?. v4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p: e8 v" {: y) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D4 \' X! u; W; M) U) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 @4 D' Z+ @* h2 y* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! q0 R6 b8 d3 [* m- A, ]' M+ w, k2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 H% k5 T3 g" G4 z0 j[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# D4 k1 w- E9 {: A. G
[/size][/font][/size][/color] ?) O5 x& B7 O% A5 q# J1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" \% L6 W- b6 ?/ j4 w; `) u$ o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" i# [- {" t, G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ E2 c. z; |4 h' T/ o# J1 Q* z3 k& s \[/size][/font][/size][/color]
- Z" ~6 i C) w) N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" y+ y! M; R1 B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: L1 z8 X% R* ?- S& r) I3 \[/size][/font][/size][/color]6 a7 _7 t, u9 U; K( V$ l/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) b" g: z/ I5 M$ D: w1 Z0 \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ O; x4 D# c' l
[/size][/font][/size][/color]
' N9 J( }8 I B# G7 r# x) f ^2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 A9 t8 S3 @2 `) l) |" U- {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- ^' O% O# i% P- G4 a4 u+ @[/size][/font][/size][/color]
: h7 r' G- |: u9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 D; K, ?6 v1 R6 R4 Q. J
[/size][/font][/b][/size][/color]! \% `1 ~, ^6 X% S2 K0 M7 i2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O- U$ X7 i2 o4 M. a8 t( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c' K6 d4 Z4 m9 r. o5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p h: I0 e/ U) O0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. }& ~0 i( W/ ^' \0 A- S% m
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* I( Q5 |: O p }/ X( B
[/size][/font][/size][/color]
' B) J) ^8 H! Q$ E: Z( b7 v1 F" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: J! m R( }6 d( @/ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* _# x/ v3 \" R7 _8 h& ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ r5 X# r* C$ x9 a[/size][/font][/size][/color]
# X3 K# F7 ~' O( p e) g+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 K# s) V U/ U4 e1 D! X/ M+ j2 W; t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! t2 U Q. U' ^& h0 g! b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X5 ~- c3 V' C: u+ T* m. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ l- H* h" U6 p" o3 o! Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! r! c' G/ N2 Y/ r3 B! E[/size][/font][/size][/color]
+ _8 E- m6 J% T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* y' t1 J! K. c) k( N4 H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! _) Y F/ }! @" X6 l
[/size][/font][/size][/color]' O) J: y" s6 P F1 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 t+ J3 J: j: M& N! u9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j' c0 ^3 y d. G/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; l$ t9 z z: w8 G" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ |( v% i& ` f" N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 j! n) a1 l7 k# c/ `' p: r
[/size][/font][/size][/color]
1 O8 D& H1 ]2 y% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 T, L! x3 m/ x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 w0 R' c) S. u+ _6 A, F* F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 x2 A* p$ V* f* Z/ v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 ~1 |/ c( H, Q7 n' e% Z3 O: L$ K5 }[/size][/font][/size][/color]9 Y X/ i/ C! _+ i" E3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: i! [2 _) r0 J' e. Z[/size][/font][/size][/color]
2 c/ T$ [4 Z- s7 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H8 c# z; `5 {2 k0 f/ G) A[/size][/font][/b][/size][/color]+ ~" G" [3 E& t: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f) z7 Y1 a/ ^5 R2 K# d3 ]8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H5 v$ E+ Y& h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j+ o: `/ b3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R$ u' n) i- X7 g8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" N) h+ G6 a9 q5 x* S5 Y; G[/size][/font][/size][/color]8 W% e4 N& S4 l+ i4 |& F" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& J6 J; a8 Y6 Y8 J4 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 p* u# I$ R, c" x8 D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ A, a5 u) [9 _
[/size][/font][/size][/color]
1 e# p% C5 B+ X9 q/ ^4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. \5 {4 }) ]; N! N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 F; v5 S1 ]4 W% b4 v6 F w. R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" M9 E0 _) E( @! _
[/size][/font][/size][/color]$ W3 H1 `+ h* A" [5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" S5 k+ K, Q% I9 I* l; ~( `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# d0 D& T! [6 F3 x8 i
[/size][/font][/size][/color]# C/ M" v+ o/ I3 j0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 g4 d& j1 X* f; ~# @' ^8 a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% S# o+ f) _) d( {: t4 d
[/size][/font][/size][/color]4 w! c" q {) Z9 z* H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D8 [; N! z: p( v, c' N) o# c. m
[/size][/font][/b][/size][/color]
, p8 w! L9 F- o w( U/ s' J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B1 B9 E" b1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @" ?' x) z& _; W; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ~: L9 j0 Q, e! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& s0 H* G7 ?( \- L$ p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; w% z1 g2 J( j( O* ]* l3 P
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 T2 N: `( h" [( b" I
[/size][/font][/size][/color]4 j& S4 O, ~ j# O- w+ {$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" n5 G6 I6 a+ C2 L- R1 x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; R l5 t0 @# h- g, X* e+ N3 J
[/size][/font][/size][/color]5 y7 z: M2 p9 q' a; q3 ~2 v: Q- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. a; X& _+ n' g) M3 H; V
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" i) h4 o. Q5 n. d6 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 s" {; G8 z# @& q9 ?! l[/size][/font][/size][/color]: w& D# G4 Y0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 f& O% Y3 @1 H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. `6 A% H2 E( g* n& I1 y
[/size][/font][/size][/color]
. I# g3 t4 k# j% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 L1 A) W b; B3 u7 Q6 Z9 l
[/size][/font][/size][/color]" m& w8 u8 S& ]% _+ o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' [: F- f& @5 o; G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {5 Q. W1 K+ P3 Y/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R! x# Z, }8 }" F: q% \) V5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. y H }$ a! Q$ ~$ X* Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. j; t% q5 w0 j d) S) g) Q[/size][/font][/size][/color]1 ?6 x2 s% C, s2 ~* f9 E5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; J Y: \. i* N6 ~7 @) A4 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: S* Q7 t6 J& Y0 L2 N' V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 c6 m! P2 B' { r, u4 s
[/size][/font][/size][/color]8 x5 Q3 O- Q: ?& J: F) E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 A: F+ V& |. E4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y% l3 r/ a: C( j7 @ f; W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z) J/ g3 J: s9 N; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 M6 ?7 K: i4 F5 F6 ?1 K7 W% }1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], Z% U# F$ G: U6 d0 ~4 S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 s1 L6 \. Y Y! Y$ d0 g- Y8 A[/size][/font][/size][/color]: k4 j- j" W" E- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], Y7 Q( B. E/ Z$ D0 m! L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& t( m3 X' ?9 X8 M+ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E7 w) j1 u. r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ e' t, P/ U3 z+ c2 t9 t0 p[/size][/font][/size][/color]0 L f" z, r( W; Y5 p! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 z. D, F$ u7 Y d% S) N1 d) e5 K" z
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 \# X( T5 c* M# ?8 f$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T% a1 A+ z; p& z4 C& G, d
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g* k5 E! Q! f9 U( ], h' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# i4 i3 _. {) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ r* `1 ^- T7 |6 a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 }$ ]! L+ O1 j- z/ W- u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- I: k" y0 h) e4 ?# n3 H- z
[/size][/font][/size][/color]5 I7 Y6 _, M! d5 ?% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% O8 {) R% }( ?$ b7 r6 s* j' B
[/size][/font][/size][/color]
6 p$ t6 i2 a7 B ]# S0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ T5 ]0 ]( o3 x: U( X2 ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ J' o, [0 O( K9 V. t$ j0 ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
@. d5 Q& N# y& c: w* t[/size][/font][/size][/color]2 T7 I( ^& P( `7 n; A: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ B" E5 H: b; f, k8 q+ N* S2 M5 ]
[/size][/font][/size][/color]4 W, W7 I4 v' q, q0 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 t# f; n, n* L2 V4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
; I/ w' n: `5 {" Z1 K X0 u l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q: }+ D3 F* Y: r$ A* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y2 F6 x% @; z; ]% F. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ]& p3 g: Z7 D1 u9 \+ O, ?* m0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]; \' G9 l1 y7 u6 f4 d" a6 o( V
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 v& Q% O) |3 H8 I8 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q, {7 J# W; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y' }# p( Y7 ~. o7 m) q y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 |8 `" N# s$ J+ I5 B[/size][/font][/size][/color]( \6 P7 y) ~7 k. D+ O' j3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" ~; z; ]4 S' X% k6 b( J3 c( v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L% X5 L% Z* z4 [) P3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 e% N' i! F6 `% _1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 b0 R/ G) o6 S/ O$ G1 |! d[/size][/font][/size][/color]
1 C5 |' w2 e) E% S* O# u# [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: I* @' d' K+ j% h! `[/size][/font][/b][/size][/color]
& m' P5 n/ ^$ c j1 D! `- o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g7 Y1 N& s4 t9 S+ v$ H+ [ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# t6 D" m5 ]) t- m# E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a( w, v! o' q# Q# P' v* w8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ m% u0 P, z$ p& I# d3 ]+ l$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], y/ \. R, j+ o2 E6 a" G' T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I" ~& Q! x3 N# I" y/ [3 ~3 [5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c! R( D2 M- v( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& [3 R# u1 I8 c2 I" { g[/size][/font][/size][/color]* r5 @+ G& U5 D0 O& G# ]/ }! H2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 ^) Q& U6 p) z: ^# X
[/size][/font][/size][/color]
9 w$ E+ N! Y* q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& @6 c- I' ^; M( v7 j
[/size][/font][/b][/size][/color]* Y8 l4 v) N% J4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }% p) T9 I( o4 }/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w! p2 ]! X7 ?; h6 G3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {5 p& E' Z1 Y4 c4 ?' Y& X4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# U9 }/ m$ V, X* ^4 z7 _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; }- @4 r. g: i( i0 X[/size][/font][/size][/color]$ {5 Q# ~) n1 {: Z' R0 B6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' l" `# x/ a9 e1 A0 z1 X[/size][/font][/b][/size][/color]
8 @! p* F, R3 {+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E) E0 R% |" T, C' e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @* E. p4 v) b$ f; V" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ i. ?+ ~" o A2 l a! s% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 k) J$ q0 K( } _/ L& g4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J& u, M. S- @2 I8 g1 l! ~) s# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A: O" D9 ]# e" X) ~ i; V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* c) N5 m% Z; m7 o0 H/ E[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) I) o' a7 `8 c% t, ]$ K
[/size][/font][/size][/color]
0 C# V" I& n' T# H. M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 d: N2 p% D* H[/size][/font][/b][/size][/color]
) `3 u" `' q* w Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M9 n1 g% E* z5 E& H) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r+ _$ |# X3 Y# k* F5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U7 o; } t( j% s: a% R" }3 @2 p5 G& x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 J% [. I; Y/ b& s7 S3 G& z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ g# m& w: z$ e0 y3 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z# k# G8 g% k& {, g$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 }$ E# ]9 i5 ?# b6 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% p5 s) p' P$ E8 @1 }- q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 z6 }; m# D* n* L2 J5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( G6 r6 Z2 S5 g5 e9 U& f[/size][/font][/size][/color]
# [6 J9 J( ?7 _; B/ @+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 ]6 j9 U3 I$ q6 V5 m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 R4 s, [" f$ R( o' L2 y$ Z6 k% W* d[/size][/font][/size][/color]0 b t! a+ v7 t7 c+ c! A. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' h' L( k' W; v4 Y& n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- z; I8 H# J% q$ `4 c3 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ a8 N8 }3 j; ^6 K- M$ X( r[/size][/font][/size][/color]
5 @6 j- p5 s" {. i- u/ H# S. E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" N5 L1 C% d; j# r( `& R, n[/size][/font][/b][/size][/color]: F6 N! W8 `) _$ ^3 ~0 U! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F+ R1 t v3 Y; n$ S8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f5 Z' J: D/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 j0 k3 @4 L+ o; A( x[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: @7 Z+ J3 K/ i# ~ U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* k- A2 J4 g% r2 `, Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 k1 U8 Z5 } f
[/size][/font][/size][/color]
* i6 k; l) j4 t( a$ k$ S( k- a[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 a. R: @ {9 x# i# a1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: X; s$ A$ d+ b1 }, h( U4 S
[/size][/font][/size][/color] j ~7 X9 p; T. L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' I6 g, O2 [& [# j' M# f7 J' Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Q7 Y2 \6 k7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; m- z( L* }7 s- ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p! d0 U+ D4 Q1 L) X6 K ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" V5 o1 e$ r9 b; A! W5 w$ Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; C$ d" w5 ], V1 R3 `' z1 \" K3 n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W. X/ G0 x w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 a+ o( Y2 u) l/ _, F; T3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* E, C# w& g4 ?* M8 U( W' ^4 B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( u8 x1 |, q9 _5 b
[/size][/font][/size][/color]
- F" c& c- o* d; b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ D0 G$ J: t, n0 a$ p* ?[/size][/font][/size][/color]0 P( {( F& Z8 s& [. {
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 u' t* x2 p# I% x
[/size][/color][/size][/font]
/ r& \- B6 x; V% P5 a4 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* n6 O3 t8 }& E5 H* z. k9 K[/size][/font][/b][/size][/color]
: K) S& V. W2 R3 v' }: f" E- z3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 q5 X* G4 a i H6 p( I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F( m- b6 D* E- d3 F& n4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) s4 j, B1 |8 @6 s4 e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" B6 U. N9 C9 U$ [3 \[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S; E; O! o: W E6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 y1 Y5 I$ {1 P6 p, T7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. |- l7 V# F' O4 S8 U6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 i! j7 d2 |4 \, f
[/size][/font][/size][/color]0 g1 [8 g6 Z% s: S2 p- ]" B) j( f# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ Q- m/ X, d* C/ d
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; `5 [* M1 V1 E8 z2 V5 ?[/size][/font][/size][/color]1 F- M2 y: W# n, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* K7 q: a5 J% ^* _
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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