|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Q9 E% I% u1 p2 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 }9 S" i7 r0 v- O0 z( s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 O3 Q% H6 f0 ]& S. w7 @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 r+ w% A# d- P; \, z5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k$ W# m) L# j: @; C; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- ~0 A+ `, x0 @$ b7 H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
h# @7 E/ D) _* O) P# q8 N& ?0 D5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 E' h) ]; Y$ G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 R; [7 |8 o* J6 C( J; X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: y9 K/ u9 g l3 Z9 p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- K6 Y% O' H% a
[/size][/font][/size][/color]1 T+ V7 E8 }1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 w/ u" S' [! u3 s6 J5 K' K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; ]6 T. P2 s5 c9 ? E
[/size][/font][/size][/color]
4 X+ p9 j& R+ F# [" j; c M5 _1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; d8 ]! v3 }* T% a) \5 v[/size][/font][/size][/color]
/ n/ K+ V$ ~" L' O: I; G[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) [) }: P0 _" s. Y. C1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: S c! m7 [0 O& x
( m/ H) o$ M) q+ c[/size][/font][/size][/color]
t/ T$ T$ V$ `$ x. d" K. [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& N0 [/ { F$ E+ K) l; NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# X5 i) ]/ m8 `) V9 V3 h* x
[/size][/font][/b][/size][/color]7 L! u# U8 ^7 H0 y' u7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' m2 F) ]" t' |' _! [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o$ D3 t: q' z$ w' H! ? P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t. g$ f* t2 i) c: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j6 j2 D2 E9 H1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# S: C0 b; w( L% `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# e: M# v$ s4 p e& O, ]( g[/size][/font][/size][/color]2 q; \$ [$ w6 i+ y& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% I9 E2 Y3 s2 T9 f% V: i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. b ]; |' Q; x" G- J$ l Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! u$ |+ n! r1 P c9 ^, v5 }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J# G5 B R; `- M; e9 r" ~# {, o/ k8 A8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% g% `0 M- g" m* T8 v6 H# h9 N* w r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# V/ ^& Q4 f# D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 v9 C, W# [* q: f[/size][/font][/size][/color]
5 x* u+ H% G" a* J1 f9 M& O) P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, f- ^& k+ [" l0 ~" O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 a4 H1 S3 d+ O; r& u" ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* w& A5 I1 s7 |. X5 g2 {[/size][/font][/size][/color]7 \5 L& n8 {# g" S0 u3 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& H# b9 Q4 ^7 q3 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! l8 s: @" ]7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T6 m/ ^& V9 v: u( _9 ^" d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 V ]" t2 _4 l; }. W[/size][/font][/size][/color]
9 v6 F) G* o+ |; _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- B8 ~( b6 S8 X5 k1 O! A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] f& ^# y/ P$ g3 d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g. R# U, Y9 O/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( l* e% N( @# |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] S8 l- ?5 ^0 E+ H( b) g( A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- C% {2 F0 R" W! d# j
[/size][/font][/size][/color]; O u: ?4 r# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
I3 z M- A# u( e: P8 s[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], c L: ]% G# H
[/size][/font][/size][/color]
% h+ b: U( t- v4 o* p& X3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 l1 n* a" r2 P$ n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]8 ?1 u2 u$ B& d" D) C) T1 S# Q
[/size][/font][/size][/color]
7 a: _' p+ q' P) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ K; l3 g: {( y2 H; k
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; K9 c' s& i( `- C( |. q6 y[/size][/font][/size][/color]1 b$ T- R9 G. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' L& V Z& a0 j[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 E" N; M2 E5 \. {; t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z* R2 g; {% {5 [. E0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& F$ k9 j& W6 W4 g. c
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" b( K! r f, Q7 {4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% t' q- V4 M# P g; `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 T9 h& ]3 B0 V, d7 D. W
[/size][/font][/size][/color]- z% O6 p' b7 _$ U8 p; Y( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] a( |9 Q' ~) ?4 B+ n1 O2 @3 s* c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 |; p# @8 C; _2 D6 ?, l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] B$ _: |) \- r% f9 O9 I
[/size][/font][/size][/color]
9 J8 Q: ~7 y6 |! B" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 \: ?! ^3 \, B7 t5 f, q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z, p2 D9 \0 I- c3 D5 W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# S5 u* F o+ ~' }, ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q3 ] E2 A+ Y& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ~, X) y1 i# ~: G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 A9 ^+ w; C& g, t9 V0 g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* q! r6 X. \. P |6 r6 S- A[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 k+ ~( b) C' g" a[/size][/font][/size][/color]8 h/ J6 M- m! s1 o- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. U1 ?/ n; s6 w$ F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; C# ~- J q/ k& c
[/size][/font][/size][/color]
, m+ z3 I: g k: o+ H$ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 N) Z( Z0 O: u7 Q: `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Y* T# z; ^8 v( p" q I1 n, C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [- n6 O. b2 `. E! L& r2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N! M' s. Y0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] u6 i% m0 g3 z" o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 Y" e' O @. N1 T5 b[/size][/font][/size][/color]
5 O$ p9 U& M3 S7 j$ c( ]- N& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 q6 A; f4 y! b4 M
[/size][/font][/size][/color]- o* ` p7 |( E4 i( x& |8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 [7 S. w& M4 E0 L" n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 N/ w5 J) Q( o: p1 f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* D, f6 M1 s; U$ @7 { h& ]* {[/size][/font][/size][/color]
2 W, s% ^- V2 X7 K# i9 t8 g& h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 M, `( U% B( q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ a+ U- ]6 v& E7 O! b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 Z" f# V6 ?) }/ I[/size][/font][/size][/color]; e( j( y- {6 y2 Q% l* _* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; g3 A0 c3 S# q) a( R0 `5 q$ j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 Y4 W6 _( j& C6 P& g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] g" {( J* ]" ` L7 r: K! w9 ]
[/size][/font][/size][/color]3 ^: t0 u) }6 D! q: z+ m# ` ?. A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% G/ g" {6 b9 Z6 J7 |1 L, ?0 z' U; ~/ U: Q[/size][/font][/b][/size][/color]
3 {- s" ~. r$ Q+ ]7 r& }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w+ B" l& Y5 L* n+ G1 ? I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f/ {1 n, E0 l+ \" x$ T& a0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 d& C- H H, o- ?+ n( W+ u+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 |; h0 ^( A$ T! F7 Z% a( W$ r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) o. @6 \7 _+ b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 B) Z3 d% \0 I# U! U0 N1 R8 a r
[/size][/font][/size][/color]
/ K$ Z/ E7 k5 B. a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], s" b9 y' o3 A1 t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 k4 n" u) A" C- Z5 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% B1 R) ?' }0 a/ |/ y8 G
[/size][/font][/size][/color]
5 ?' _$ s% H* Q$ o, C( u! D& i; m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 P' P! }' [1 f/ p8 c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- v: ]. }' C+ H3 k0 l `) Z[/size][/font][/size][/color]: Q4 h( M3 b& s4 G& R4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 ?5 D: b% c) D5 R+ I' B5 D) {- Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. T$ x# v2 U9 k# c& ~1 P
[/size][/font][/size][/color]
( F- h; r0 y% e4 V- `; c# ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, j; C* `0 l+ d' `0 e9 }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, L0 B+ J+ B) E* H. q2 d5 X. r- F[/size][/font][/size][/color]: g+ C5 n0 C; u8 l- y! O" |- i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 a- A- ^0 h5 W2 o; P1 q4 q
[/size][/font][/b][/size][/color]2 w' e7 I3 E+ m/ v3 l+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K, `0 G, ^9 Y, k1 t& D6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]4 V8 `. W0 Z* L& h# I7 q6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b1 K S& b! |- x# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* @! z% P# m& r- \; l" E9 P: D, V/ V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 q, Q5 r* W2 {8 b$ O q3 S
[/size][/font][/size][/color]( X4 w) v+ H+ b$ w( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ n: ~8 w, h. ^/ d W6 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ |8 y; H; t4 A' S4 m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 N5 ?( c& h7 X5 n4 j& S$ x' A[/size][/font][/size][/color]
8 C& W1 r: U2 R: f& _7 _9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 r& V6 M( h U3 U0 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! a3 ^7 c# q8 Z6 g' `# K3 }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g, U. f* @+ n e* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& Z2 Z% M, K2 H! @: X9 k, v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) Q: x$ E) F) ~1 K+ Z
[/size][/font][/size][/color]
/ }. j" n: M, C+ i' M! O# G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& ], r. A% s) ]- S' Z" } J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ j! S2 p! M) x6 `" h5 w8 b; \[/size][/font][/size][/color]
$ T. v* [' Y. r7 h6 f9 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 x# y) v8 p/ D) g d1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M/ Y/ s, k$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 f4 S! D" |* N+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; i" I( {0 c& h9 f7 T/ q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! M: F. [- K" r; X' S' b
[/size][/font][/size][/color]- q: t* ~+ m( k" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; g- v4 r/ o6 }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 h. b$ l ?# \; X
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. [5 L: ~$ G: n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ ] @% _- }. B! M+ k E[/size][/font][/size][/color]
% `& A7 `, z1 J" C1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* H( s/ a( O% V" I) V
[/size][/font][/size][/color]; a# u& v7 ?& s& E6 q* R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* C# S2 U9 P0 I0 T; {9 w9 N[/size][/font][/b][/size][/color]
8 U% ^& V0 i1 e+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E9 n- @" B. x' \1 |& q4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v$ g" S" L) m( A) F+ A2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- A! \1 ^# `2 X) Y; j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s/ ?1 o2 X+ n' A& t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 `5 D0 C! f" I* J
[/size][/font][/size][/color]
0 @0 L/ W% f9 l9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" c1 ~* x, ?% x. P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ X8 \ c* K) _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ |1 g% ]# }% e+ b: G' r. u[/size][/font][/size][/color]) @5 s9 c; z1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! q n" s- p; S7 s4 \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ a6 e2 h2 ]2 [* L* e, |1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; Y9 Z. L9 ~3 _. ]( k[/size][/font][/size][/color]6 L% Z+ r, j& q" E" |# E0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 q5 e/ J& R' X! l& |$ {4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' h1 f/ f3 [% s( h' O, E3 i4 a1 u[/size][/font][/size][/color]
% k" ?1 H7 u H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% H9 Z: w2 y4 @ N% L2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) {( z# i- ]* M$ N( G% e
[/size][/font][/size][/color]
# G* u. O1 Z# b4 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( z) k/ O; _" W5 u1 ]% b# ?+ V, ]' [
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 h/ C/ `0 c) P# O0 x3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C3 y* Q7 K o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q& |- i0 v% @% P0 p9 h5 d* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X3 N: d% ?- @( G2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" @8 I+ Q7 E: v4 s9 @' i, f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: G- }: T/ `* i8 J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 s) h; _2 q5 N' R' F& D A/ w; I5 B
[/size][/font][/size][/color]1 m% r. l; T! Y, r+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( `) g; w% J. G* p2 ]) A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" R( T4 k/ D G7 V[/size][/font][/size][/color]
) N' q) A" c x; h( N6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& }* p" R c; b3 x1 R+ U- z3 |: @ d
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 |* w1 N i: @8 A5 B; ?" U/ p2 N$ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ A, J% w( z/ S6 I/ u: x
[/size][/font][/size][/color]
1 b& O6 s8 @7 F. ^$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 \2 u1 J. f$ B9 H& g) i; l, V _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 N/ S8 R" q" b" b# Z. i; A' o
[/size][/font][/size][/color]
+ F. k8 x5 \4 f/ d: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; z: u4 |# k2 W* H' Q
[/size][/font][/size][/color]' K5 u+ g. ~$ s0 f% s, F$ m' o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ `) j! t7 D1 H" t[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P+ `7 r( O# X: A* L+ Q: Z& F3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g+ i' H0 o( C9 h9 j! U! C' O3 J4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 A0 j: |' X) F& d4 ~0 n* F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( U& N% b7 z, ~% N1 H* b" v& g6 K5 [[/size][/font][/size][/color]
: a; @- n. T- Q7 R# ]7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: i' I- ~) E0 D+ O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 j$ H8 M0 _; Z o! D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! E/ P8 H+ I$ ^% r& L[/size][/font][/size][/color]
. C2 W$ C( `% ~# [% b. ^' {; k& a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 d1 H/ u* {; E4 w$ r3 R( Y" a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J2 d# b r! _: ]% K; F8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }2 e/ A; P4 H2 [, n: P9 g' B+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 f/ y7 H+ l9 r; _( N) G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( r( y3 R( q% S2 Z9 P$ z# K8 U. T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- N3 j( l `" {6 h3 J6 J7 p+ A
[/size][/font][/size][/color]) D0 Q3 Z. }) `" }0 |1 M4 }* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) j+ Y; P Y5 m) y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 K# `4 j9 F# i3 ~6 D: @0 \1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E5 \& P9 x( G6 o3 w; ? A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( S; J7 m4 k) C9 L4 A
[/size][/font][/size][/color]- Q7 w7 y% P/ o/ j0 }4 | g5 U" C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; C# W$ K: ]' y( Y+ ~7 N[/size][/font][/b][/size][/color]8 N! b. C5 }3 P: y) {/ ?5 U2 o: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L$ W7 N2 g% I V' S% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A. Y7 H4 b) Z) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R& A, s5 p6 n$ S3 }# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] e j4 A9 X1 w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& U- O$ h O( e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 }' f7 R' f8 e' v7 c[/size][/font][/size][/color]2 u5 @/ O# B6 P$ c5 B3 s! e, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 \5 ]6 B- X/ s- }. D1 K, \$ y; b
[/size][/font][/size][/color]; O; i9 Y L" ~7 _( B/ P% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ B- n' [# Z8 g+ m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 U" v) T7 K f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- `# P3 y" v/ O% Y- V. I
[/size][/font][/size][/color]
: W% k" R6 F" H, ?1 c8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 X% l( r2 i [" T! O( g/ s
[/size][/font][/size][/color]5 b& o) S* x" y4 n. A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ J/ c- Z6 D. z9 ?5 i[/size][/font][/b][/size][/color]7 G& V6 M; K2 [; R/ k4 d" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K4 c! a3 v' G5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C' H6 a9 W# K0 U" f7 F) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 W6 Y; U) T. ]' B+ f w7 w- b. s) |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 H _ f4 i; y- w# Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* A5 n* D* q2 B! c9 d% d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e# G; B6 y# l. q# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W" {& a. J1 X6 ]/ ?! r) `# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# B7 k6 q; b. n& q& {( \2 E! B
[/size][/font][/size][/color]6 \. i5 k; @) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# Q# H. E9 ?+ ^) X, e, S) W8 o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j/ W( [) Z; {' m$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! l5 Y1 [; _- K1 S* a8 ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* S/ e9 ]6 B: Q2 T0 B[/size][/font][/size][/color]
5 d! c$ C- L% d+ T& D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ p* t) d. o; O1 \& _ S. a[/size][/font][/b][/size][/color]
- B9 l$ V6 o9 p% W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B7 v# s; F1 r( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# `/ u6 c+ M9 D0 j0 H' T+ i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~- S$ y2 _. y* U* S% I0 J9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ g' J5 v, R- O/ T% N- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- b7 R* x' V6 x N' s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]( B$ S) ?( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y$ w: n( K( i* X2 v) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( M8 v$ H0 `. ?, `% I5 T
[/size][/font][/size][/color]2 f2 S8 q$ ~, a, `- p! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 s x4 J! s. x! F( l, b[/size][/font][/size][/color]% D3 ?. i Y. o4 R6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* s( a3 J( C- l$ S, A3 e7 l[/size][/font][/b][/size][/color]
/ P0 Y- S7 Y e" w- _1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~* z) ]$ E% \) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r1 E5 x1 d9 E h5 j- h% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `* i+ S6 m/ M2 U: [5 C( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 _1 h" i' E( b( [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 D; e& E% w/ w8 X. i
[/size][/font][/size][/color]
0 @" m$ A! U" i! U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Z1 S8 i, ~* q Z! y& Z2 V[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X2 a( p1 a- z& B2 s/ U& s8 E3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l* {3 Y( P5 m- Q7 Q! e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i" ^! D( s6 g n1 ]* r% w5 M) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; y' G& I4 D+ z9 |0 F; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" m8 I. `) @9 |/ f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e, |2 M) T8 r" e6 i! _% V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O O: M2 Q- j) ?$ M& T) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' A+ t" _. Q/ C! J( o2 b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( b7 K; J* l( Q6 Q% B! t[/size][/font][/size][/color]
. ?2 ]% y, d3 a4 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. `& |) D8 l/ u; |[/size][/font][/b][/size][/color]
, G: c e1 s; }9 b. i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^1 r0 b" `9 G1 t7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d+ Y( M {% s; A b6 G" b! n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }1 O/ V/ k3 z; K" D+ D4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 c" W: W! K. G* p8 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
v* k& d6 [$ z$ r0 N- n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U. u! b/ T' a4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( C7 b* M9 ^7 P' y/ o$ B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ C1 q1 p% Y( S9 a& U6 y" N[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 g( ^5 Q7 [$ R2 v, ~4 ]# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 h4 t4 K6 m( } y4 ?
[/size][/font][/size][/color]1 k8 x7 p# U; H) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
g4 ~( ]3 j, x9 f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' e0 P; e. r" z9 A7 ], P" {[/size][/font][/size][/color]" C% Z. q9 o O' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& V k4 D, H# J
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ B' F0 D' e u1 |2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ ?0 g% K6 r% x' E* Y[/size][/font][/size][/color]7 G- q) _, q$ {1 C* Q) E* D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# S6 C/ D% s3 X# O* w' H4 n( o; ][/size][/font][/b][/size][/color]
8 t( l1 P$ B+ e: e. K8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]1 i* W5 z5 n" Y y. b m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c% I6 J, ], r7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: r, k5 Z* o. D: l& q( t5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 q7 O- p4 n& G! s# g8 V$ K- v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# J6 d, X8 u2 ^/ {$ ^. K5 w0 g( Q8 A1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# y! d/ J7 p1 A7 T8 F$ M8 n
[/size][/font][/size][/color]
+ k9 A7 v) i4 y( M[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ u) o7 s% c2 `# F7 H+ d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
g1 v6 ]# \5 Q. r7 |[/size][/font][/size][/color]
: ?: Y. K3 V$ O7 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 f1 Q( y3 R/ ?3 Z0 `
[/size][/font][/b][/size][/color]8 c4 O6 W" @" ]4 a9 a+ {2 K1 Y) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 p# G: H3 n. b% a; w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b) Z" {/ {- B- K5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" g6 r; v) A/ X& Z3 R! M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) J: Q7 z3 `' Y& H! {- z1 @# T" ^8 G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n7 }. l2 ]6 a9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 N/ E1 b+ U( d9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- _1 z) R* H- y; t; s1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% V) y; j9 o3 p, h: E H" |- Z2 m[/size][/font][/size][/color]4 v8 j) P% f5 r0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 V" n$ ^/ l' b& J* q/ c: T: r' |5 o1 N[/size][/font][/size][/color]" C$ U% P' n' w! {
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' K0 ~" W: [ j0 W, H' h3 t[/size][/color][/size][/font]+ O( n$ H% X4 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 V( f( Z' b2 R; i* e
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 W) i6 p5 ]; @. B! [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
|; n& a$ E2 e$ @6 p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t& K: v3 `) m) F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 W1 j- B7 `. D3 e, k/ |: R9 ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ `" e( q5 D5 p( v7 B5 }
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A5 W0 A9 n0 {! k( H: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ~# u$ `1 P0 V5 A8 E% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% a4 p* a i- i/ l9 X# K+ l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 b* j) M, B7 @& U) u% u8 q[/size][/font][/size][/color]; k, \- U4 `1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: u5 `2 D9 |0 _- `2 r3 R5 J/ Q. t. u4 X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, j; W* ]; D" Q& b* o z# {- K[/size][/font][/size][/color]
7 {) V# _- I) w' y j9 ]! N7 P% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 Y$ t" {% C/ W2 |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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