|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 q9 v3 C- k% j, l7 o1 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
: `0 q* }# U; R6 j- W4 y. G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 \8 m2 `: ~/ e2 x: b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] U* |7 s4 B4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I& e2 S8 V0 Z+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% I5 ?3 Q- }3 F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% i% N+ \* @2 O" W% H v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* \0 k i+ _+ C0 }0 n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ~9 l: |8 I5 c7 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; d3 M9 e. F9 v8 C; t. _0 K' D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
l" U2 D' a1 x( s, M) y: p[/size][/font][/size][/color]
) s' K+ I6 ^4 ~. R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 I) }. V2 y$ y7 @6 E h, @[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 J( c T. ~3 I
[/size][/font][/size][/color]
- B ~1 W0 i" g$ o: j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ X9 q: D& s7 v" h% T5 X
[/size][/font][/size][/color] X0 C l1 B1 B8 e3 T0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- ]' s+ S' G9 O, D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: }, b) _- J& J. M6 v
$ K5 Y3 X( p, }3 F[/size][/font][/size][/color]0 E' L. a& S" ~$ \: y% z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: i5 ~3 p3 G) q% ^
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 j2 v# y; x) t' L
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ j7 d% H k1 c, ?4 E! p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 f# Q3 W1 ~ p: B& u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k% L1 S! l% A0 r; l4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N0 n, _: j- K" n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P0 L! u" ^2 s3 L7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* \: R D1 S' a( h- x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ {3 t; N. g+ A7 W[/size][/font][/size][/color]
8 I- l+ M& j# |4 C* U( U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( H- p) ~# {& M3 ~" v- D" Z4 A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: a& F6 j0 n! q& V# ?' u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _1 p+ s+ ?/ B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {2 M" E% O$ [( j$ t1 O1 m7 z8 {4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ @5 J0 F1 k% S3 s7 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 D/ w1 ]3 ^5 ?$ p, } Q9 l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ a: {7 z# ?7 J' q( p( `
[/size][/font][/size][/color]8 `% R/ v& W T+ V: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 G; S. C* c' Q3 t5 b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- z* j; Y- w1 ?" H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] d0 V8 Y" |* m3 O) a
[/size][/font][/size][/color]$ o$ l: ^5 ]; `3 ]' ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ E2 l) Y; U& a3 N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 T( r" W; ` N5 W* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R3 T, @4 g! I4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 c- y- Q, p. X+ |- y) @[/size][/font][/size][/color]) `' e( t6 t9 [$ H0 M0 Z g# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' D/ v( N' g& h K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 r- R7 F8 O& ]) K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @' v' j- ^" G+ v6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 f' h1 Y; N+ F8 m. W; j$ I" O/ l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; I9 R1 d7 Y9 Y3 U" T r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' T( z) O! @1 Y+ h
[/size][/font][/size][/color]
( _$ ], w; V F6 \; f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: E; o# h# b) x& Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] Z; R! D# F! i
[/size][/font][/size][/color]
3 B2 {# i5 ^% l" g) Y+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! L/ V. S8 }* N$ F- I0 x5 U/ T! C
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ q" y5 P* j) i* Q' G& M6 }9 ^# J r
[/size][/font][/size][/color]* a8 n+ t2 K o$ y( ]% b9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 Z$ X f/ C. V; |2 I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. ?+ l# n3 F0 u/ {3 }
[/size][/font][/size][/color]
& c) |% w! w0 `2 m) v* v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 m* R) V& q! h6 ^4 |8 H; P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K0 [5 q; f! G h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o1 b7 Z" U; R8 s$ l; Q3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] N" a1 { { k% a% K2 k$ `9 m5 w& D( z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: x; [9 S9 Z" z! P7 X% a0 d% i4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: c2 O3 G# x3 }& n5 n9 G8 T! S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: C6 v; P/ V# R2 u[/size][/font][/size][/color]
7 P0 n5 U) C% }% N, {" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& D, {" g' i4 a' G x& h K+ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Q! v- J" k) Q. n0 `3 X9 D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& a- F1 K3 J1 E" z6 m5 Z5 N0 N[/size][/font][/size][/color]( B2 ?4 o( {# [( {7 _9 l1 J# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; k5 |" Q4 Y. o+ q2 Z2 O% l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% o& D! b. l( B+ p* E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ P7 K" U) P. V: u. l( Z4 x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D% l3 _6 `' \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 u" c6 ~3 z; t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 q) d, t! L% u4 I) E. o7 M3 A0 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Z: j/ h% V [) L* `$ {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 [* y+ w! h8 @# `
[/size][/font][/size][/color]1 K0 m# a/ m; T# @0 P" \! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: j, V& R, J7 U ~0 n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 d! r c, r a" {% ^/ E y4 X
[/size][/font][/size][/color]. I+ \$ ~/ n, ?" S2 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 o+ V4 S+ X8 w) _( H# x: k( A0 B0 ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( A* }7 x# d, k2 H* G( V2 ~. z. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O/ x% r# R: ^$ ` [5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- x) w: @$ y. l' H5 M. P% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
?% r" N# @6 l' v* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! }6 {" k+ D7 p2 |6 O/ C[/size][/font][/size][/color]6 Z8 q7 d- R/ I+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], w9 a* L7 T: D m9 @1 I& m
[/size][/font][/size][/color]
" X% j1 W4 Q* j& {5 q8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 A7 u# g! I* h; V( g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& ^/ A$ @. N# h( K; k/ u, _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ _" k* L, G! L1 d) @/ E' N9 w
[/size][/font][/size][/color]
( _9 u: _, R3 ^$ ]+ J8 Y; k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 W0 U% R* L. F5 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] q1 a2 L/ ^3 |: h. B1 H( U- J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ |2 q; ?% N7 r4 K[/size][/font][/size][/color]
" F" q& [3 j/ E8 E1 h+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) p# @ m' E: E: o" [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 A% `& b* t% y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- x+ `# {. b7 i; a" I[/size][/font][/size][/color] ~. x! {0 m4 H1 `! v, `5 O/ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 _ c+ }! j- g, q8 G% z$ |4 X6 T" ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ]; h1 e4 ]2 ^& Y/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {5 ^0 p5 g' U+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e. j4 `% ^ _0 d( X9 k6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, j7 f; R1 h# |* t- \" o8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 y& P+ L5 d1 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 W; o8 \$ N" M/ A6 a: D5 n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( S P/ i9 J" \& e- H0 [# _5 E' W
[/size][/font][/size][/color]
. D7 x- ~6 F* A) V, ?( H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], a: h, a$ n2 z$ [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: D, X& s- k2 E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 j6 R9 t3 w# T8 T1 T[/size][/font][/size][/color]
+ y+ Y8 y' r1 R3 j7 [" p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# ]* V% T: v) C5 m! W+ f' K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ N: \- u% G, k3 |+ l[/size][/font][/size][/color]: i) D/ J$ }+ ?% l3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 ?/ g5 x9 H' s2 S; B0 ]3 i) \* P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. {; V+ l% L( ?4 w: T. s, V" c
[/size][/font][/size][/color]% T2 s$ |+ v4 |- @9 D. B( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* G3 v( s5 |* F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( Z% E" n& G- N
[/size][/font][/size][/color]9 Y# c' q9 B9 q* c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* [# R& F0 |2 D6 q1 O+ Q( T" T1 H( M& V3 A
[/size][/font][/b][/size][/color]; |5 ~7 S) J I) K0 l( }, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k4 f, [4 ?7 t+ s2 @' y) J; S[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i+ d6 L5 P$ T! b( ^) ^+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C8 f% H' B! R8 e" f$ {# D2 m1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" m4 A1 |! P' t- Y S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! c; J' _$ ~& Q8 o9 Y& @
[/size][/font][/size][/color]
+ t( A" g) j6 a2 j: @* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: g V' v' L* e' y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! P' P# }$ O2 U* ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' T( u0 E7 }, C$ U; M
[/size][/font][/size][/color]/ ~/ |; c% ?6 v9 e. v5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* R9 b" O: E7 N$ w2 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ n- [! I3 M5 l" R8 F' H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N% X' }( j7 ~% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ B( D& M& j7 B8 H/ `; A o- ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- k& }+ O$ \$ B; X) ^
[/size][/font][/size][/color] u4 V/ g" g. D6 E$ Y' W" g% x% r2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ ]5 s3 B5 [8 P1 i. n( S `" d) u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" F3 c( d# N [9 q4 A$ s[/size][/font][/size][/color]/ u3 b; T' W8 T: N" H9 h& }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 c! c$ |; J2 I4 J3 B. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A( X) l/ Q' w4 o. i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], D4 I" _( F% u3 l' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- X- Z3 g* y: F: l( Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% Y" d4 ^$ q1 j
[/size][/font][/size][/color]
4 l5 Z8 |/ J; [% G$ m- M% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: c3 I! @6 A. Z! \) o. q* F* T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 C0 n4 H6 e2 Y& D" K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ G0 C! R8 b8 q2 r5 ~/ V5 Q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# B3 A( L. B0 ]: f' S[/size][/font][/size][/color]! O" E. h0 T0 D$ @: I! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ P6 }1 Z! I( F[/size][/font][/size][/color]! D& R* G* k0 T" z! H! T: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); N* g7 E* j+ X2 ]5 f, Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 D; `+ W! G7 ] _ a }, Q9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N6 H. C- m6 h& J6 b4 h0 n& N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M9 |7 v! e7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 a+ J4 B+ q- b0 d! n0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q6 e3 |7 h+ g8 T8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ b' F8 _; d& P: K! c! \# ~
[/size][/font][/size][/color]4 {4 H' [: l3 f" t6 e e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 ]( B2 Y: @0 ~7 [+ {6 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( {5 X. q o4 v( D% W! w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], y+ F% X8 R# j2 j
[/size][/font][/size][/color]
9 p9 p: l, r |, {5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" r/ @) t1 W5 z# z: f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& x' E* M( I6 Q5 O- m/ Z: h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; P H; w0 K+ x* e9 H; N7 T[/size][/font][/size][/color] j8 E7 E# N7 l; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 ]: @# G; x4 i, W. S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); J5 Z# O1 h ^$ e) p& B
[/size][/font][/size][/color]* d; ^4 q/ ~! {. I# n3 s0 e E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# J( s% w- {/ K) w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' W% G+ \( n5 i5 w: q! G6 z0 _[/size][/font][/size][/color]
. }7 _; L2 X( x: }& |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: B% j- k& ^( b[/size][/font][/b][/size][/color]. p9 X5 {, W! x8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?: ~# l, T$ ?' o5 Y/ q' ] _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U* P: ?4 Y% D3 U, c# J# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) \2 D" a& T- p. y! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 E, ~, t1 ? l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 {6 F: ]# U6 V; o) o# S# E! X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( w: x$ `8 F! A[/size][/font][/size][/color]2 k7 a, \) _8 J) T% E5 I2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* J! a( r! [8 w" {+ i
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
q! _+ F3 h) m) a# m9 K[/size][/font][/size][/color]) K5 W/ j+ Q& Z+ } W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ {8 h) t' X/ g, w) R( |% y- X: a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 M! R- n1 U3 U4 y5 m# F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" g7 K' W' e, u( N. F
[/size][/font][/size][/color]
( }" E) K& { B+ ^& T0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# s& ] S7 N. q. A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% r5 ~ k' l( S0 \3 t[/size][/font][/size][/color]
; \: H3 n! _3 h7 l% B6 q) z- O3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" X' A3 j) o5 J' d
[/size][/font][/size][/color]/ r) ]* Z% q7 V9 V e) O1 Z: _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; K" M% c% p% j" y& d- t1 D* U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \$ v- j" h5 Z, n8 ]: X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y/ a+ j5 \) D- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) p. \# [7 z* O/ `% r ^' x7 x% n4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; z/ S( j: B% p4 Q. x
[/size][/font][/size][/color]
7 H& d2 n2 N7 ?% H1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ [6 V) H! m1 }& |: x' S4 v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 n1 G! o/ f% Z {: d r: p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% U& M. B+ T( q
[/size][/font][/size][/color]
- r1 _: q7 x9 g! T& e3 h( V7 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( t) E: M; X% x: c) `4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |3 q! H4 ]8 l# r) n# ~! @2 T# w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n' G3 I- b9 h, j- A) O6 u, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 g1 Y7 x# X$ W i3 `% p1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: F4 c9 [, f* T8 N3 F. j3 v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 A% n, Y( ~; l7 l3 c- w
[/size][/font][/size][/color]+ L2 f# r# n: n3 m5 [2 t Y8 u5 n& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 w+ r/ i. f+ O/ K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& e5 }" h# E2 `- N
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^8 U; j$ j3 |8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* `: @3 h/ y) n! o4 o& [4 J[/size][/font][/size][/color], _. @4 X) ?/ q: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 e0 D" s- p2 [5 c4 d[/size][/font][/b][/size][/color]& h3 H( D1 S8 H" E( B0 n3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {9 M3 o9 F) Z$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r2 U2 b8 c3 k" z* I. H$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- r; K- r! p% H0 R' a ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" |8 k* K% J O! `) t& n
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' V1 A% y5 p1 y. ]4 L: V- R% y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( p( ^" j3 m. n6 [0 o! C
[/size][/font][/size][/color]
! m5 v% V8 k8 Y/ ?0 S# d[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! C7 _/ a6 v# a9 i* ]) |' @+ |( V[/size][/font][/size][/color]
& |% m, w% _& v% U; f% b5 |7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 l; e! B5 K5 k6 K; x4 [1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' N0 m/ h7 r" Y4 D7 {3 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 k' I: k" R% r
[/size][/font][/size][/color]
$ s1 r5 U& j) s' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 S) L/ v% o% F( D8 y- L. s
[/size][/font][/size][/color]! c6 l3 ~5 u" @; T; g7 }- f" }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# b5 o6 g$ S. |0 V! B[/size][/font][/b][/size][/color]$ M1 `* ]8 h0 j4 Q* x. b. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c) [' H& O7 I0 k' v5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v2 `3 f1 I9 x! o, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& @% a$ F; f. C* i1 ^* G[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ c( P2 x( r1 [* p1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 u% Z3 i8 D2 W% k4 X$ N5 E" N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~$ i. o, ~/ D/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T9 |; S& k% v9 J" s/ D9 o- E s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. F) l0 a, @6 C+ ~( k/ R0 y[/size][/font][/size][/color]* f( a, w% r" j: l: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% `. ]) J1 D( {; _4 y7 e' R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g( i" v, m2 _+ p/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 A9 q, v* D! f$ Y8 C; y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& B* L" M9 `% f" y1 x) A+ F3 F
[/size][/font][/size][/color]: o4 G/ T+ V8 z! e3 G5 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 G/ Y j/ _) e- b+ A) H
[/size][/font][/b][/size][/color]
# e" Q5 w2 A' Z1 ?% B9 q* A+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g5 ~" N6 H; a {8 n- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" H( }. F) S, }( d. i) k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U+ ~9 B+ w1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T2 s$ O& ?# k8 v* @* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 V, `0 d6 ?. w$ ?5 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I6 u. r( ]. R# u5 H) y2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a. m: [7 {$ ]% s% ]2 U4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 E: p1 b9 V' {" G
[/size][/font][/size][/color]
3 d8 b y) b* t5 q6 Y: u' |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# V, T% {; i3 j$ l% \[/size][/font][/size][/color]
( E" e9 m+ n* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( m) p4 J( x) m, {' Q9 y$ ?& E[/size][/font][/b][/size][/color]
h& N$ A. x5 U: E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w9 a0 g/ \* g' D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s$ Q5 V+ L! Z3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p2 d, y# f+ d; D# C* [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* g$ A5 \& S# T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ t/ h/ m' z! e9 @[/size][/font][/size][/color]* u0 y1 {5 k$ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V s4 e! B# V" t
[/size][/font][/b][/size][/color]
: x& z g7 E6 A0 {" z" v- _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v8 A8 s9 E1 v) T. O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~) ^9 B |( M0 x1 t% U) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 o. u5 ]2 e1 ^6 O; K9 a( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 v$ y" e V1 ?3 O0 L+ D9 |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l6 W. E6 R/ F9 _# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S+ E: m( u4 l6 i. h5 x* B5 M! N; d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 x! b$ a$ S6 K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ v5 @+ M3 E! d- w. i
[/size][/font][/size][/color]
$ R( ]3 l2 [* o: q1 A) W$ d2 C3 G; r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). I5 M2 Z8 S6 x2 U4 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
& J# v1 i( W: Z! a4 H( j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \( `: s8 _& E) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q0 O% q2 v& `# E" \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W, A+ u% Z" a) ^4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- G- n4 T3 Q: c/ Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 m5 Z% ~0 H: ~* V4 O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W; e# G) j& S% _1 [9 q0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, I2 t+ B! w, t" z. G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 Y# f9 E1 v9 y, q% ~+ Y8 |) D
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' I R/ \! W0 Q D P5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, Y9 j' l3 l' n3 k[/size][/font][/size][/color]
3 p7 ?! J0 j+ P& f9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ w9 B. j0 j ?" s( J4 s. t" v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& ?, k; d. C' w1 j" O' U) j
[/size][/font][/size][/color]
$ t: b1 C: a9 O& a3 P, h6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( _6 W9 s& M- k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 q5 V: p/ k1 a, f0 \. `& W# G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 N0 m4 G2 H- }6 W; z4 j
[/size][/font][/size][/color]
+ X9 S6 N+ D8 [, d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 J' n" U3 `$ B% ` F6 j! H
[/size][/font][/b][/size][/color]
; w0 E- L! A% C( I+ _$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k+ ^3 b2 v+ w* X) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B4 e5 T% Q6 a8 i( A T7 \( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 C8 o" \( j) U V5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) ^: ?* X4 T" D+ U; j4 Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; R' u! f/ x8 W1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& T2 [! K9 A: @; }5 }6 x2 E6 c2 K[/size][/font][/size][/color]
, r) F2 x6 H$ [9 k5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, Q( K5 b% G+ p' L" P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( a8 s Z% d( t: Z* M
[/size][/font][/size][/color]
4 W# g u7 s* G5 @9 J. V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) P* w0 x3 j, u1 M8 X[/size][/font][/b][/size][/color]9 Y6 Z( ] D- A2 {( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, m) T7 I' ?( z& X. H. K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~1 ]8 @) R# T# P; O- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' o" a5 \& Z$ b7 V. d$ Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. M/ Y r4 q7 S% p[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f, o' h, z0 o- P) Y- i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ V: v1 ?: K8 k$ O- R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 q3 W) k9 s1 ^ ]
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 q& u4 }; K; M) F[/size][/font][/size][/color]
6 O# T8 M4 \5 w$ H9 Y6 m& t# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Z6 \2 q' j% O
[/size][/font][/size][/color]! R4 W+ |& `. c
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 k; ?: ]9 O5 D( {: v' I" o[/size][/color][/size][/font]
) z2 k, y7 n7 Y/ c5 j9 W+ T( n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- @9 L# Y1 Z1 I7 h5 \5 A[/size][/font][/b][/size][/color]
: M$ ?# T! @0 o/ s* |* v1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 r$ }/ J; v! {' K. i, q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m; v" A; W/ V: J5 T1 t! J[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 s6 v3 t7 P3 C7 [" N) |
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" l' B6 m5 ` U+ O1 _- A+ f6 O4 v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A1 b! b8 n. B* b6 o' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! m2 Y5 O% @; E9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
v5 n- l: e6 [% L6 v0 ~' E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 ], @# Y2 Y+ X3 h |; I. O
[/size][/font][/size][/color]
3 ]3 I6 P$ \% E+ ?. `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], n$ p0 A5 D* R# Z; j1 y2 Q! e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& f2 L% ]& q7 q% N$ B
[/size][/font][/size][/color]
: S; c6 I: R+ q8 o8 g( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) Z8 j* Z7 h! o4 o; f
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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