|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 U. b( u- { L1 y m/ x[/size][/font][/b][/size][/color]
- ]8 U; i/ ?! V/ O6 w3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 i# D6 Z6 g% m' O
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], D& G& f" Q" U+ L* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V9 J4 o/ G* w# B' |6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( G* r, O$ ]0 s2 u* R9 a% {# |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 T% V+ A5 }9 K! e" V6 p: ^. h0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( v/ h( Q5 _1 W/ i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V: [% c; a7 `) [ m4 M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 f& M% C! _1 g* x, x! t! W0 w0 x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 P1 a6 s" t- ^
[/size][/font][/size][/color]0 |# a8 g7 J. E7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, I" k5 d4 i7 W( S, G8 Y: f9 }[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ]0 X) G2 c$ c% R7 e& a+ n[/size][/font][/size][/color]4 S8 T, ? u1 B# n% c, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% Q" H6 s; Q# B$ B- @. W) ?
[/size][/font][/size][/color]3 K, @; d' a* z F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 B q# A; b& R! W, h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; \. w5 y6 |. `+ F" K( K% p, V# K3 A* D4 D6 r! V$ T2 K4 |
[/size][/font][/size][/color]
* g! A0 A* } ~4 ~8 m$ ^' ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% u: s( q! k$ I) B I* OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) L2 o) v3 B( v" V$ _. |0 L[/size][/font][/b][/size][/color]
$ q0 s4 s3 G6 s. d, S; V% L! w: k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. l( l9 p% H, o! ?
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [0 I! Y( c% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~5 c2 q0 |' @ u% [/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b1 h3 R$ i5 A( E p% |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 {( Y! l& P4 D$ @" [6 z7 h4 ?2 n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 e8 N# f; B! N. l7 Y
[/size][/font][/size][/color]- m) V! ^- w# J7 O9 l! T" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; G1 T# m4 q. r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 Z. A' F0 ]. s5 ? ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ n8 [) Z2 }% k/ m9 s! M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D4 i, }* E z, d- M6 ]: d0 Q8 l. a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( t, j( I3 b t0 w* e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. [$ ]( l b9 V" u+ m% U" a) z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# M9 _9 U+ J+ `' Y
[/size][/font][/size][/color]
$ M+ A% o2 W0 Z. B* _4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% F3 N# x; l& ?4 T! O+ Q% |[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ N/ d+ ~7 j( d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 |" V2 Z# v! y7 O5 N0 U
[/size][/font][/size][/color]
& ~+ s/ _+ F M# ^& K5 `6 c- }/ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) i4 w t" d! A4 H; w4 M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w, c6 G$ _+ `! B8 F5 |8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k: h. R* i w) O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! z7 w* j3 w! W! n8 r$ w2 A# W( O2 h[/size][/font][/size][/color]) a- u/ W; }0 N5 H* g u6 M7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ K- x: A$ K9 K4 m1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 u! s1 a/ Z7 o8 F8 g' a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M7 F6 y: c4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% C7 b0 e/ z0 V7 ?
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" M3 W' c& ?" H# P2 B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 j, C# V+ C( o+ K1 J& ?+ V[/size][/font][/size][/color]5 Z4 L0 O9 K. t+ d; d7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 E" q. }" q. U[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: A6 c; r6 I, f- \$ ~ u# b& U
[/size][/font][/size][/color]- }7 Y7 \* G7 W* O( {, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& @* V; f# i R/ O( c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" X7 Q! O3 E3 Z$ {/ T. X[/size][/font][/size][/color]
4 C3 k+ K/ B( ^ A) k w& G, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ w; T$ O j9 \" L4 l' A' h, @* d# p; N1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: U% {; g( t* b9 n[/size][/font][/size][/color]
# l$ E$ P( e( t X) t. o/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 b% y' ?! h% J$ _[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], m+ k5 W$ T9 ]8 d/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f$ x5 V3 F6 W. B8 G2 f/ U: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ n; [; p0 y1 q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 I0 v0 L8 z% K, E R4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 z0 W4 T$ M$ ~. n T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ n/ e* A2 p: d' c[/size][/font][/size][/color]
; O/ z; K+ B! H( J' D- i/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" n Y& P" a. N( ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& v( O8 q8 x% A8 f& B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' W G- P7 `" A5 E[/size][/font][/size][/color]% [& d" D& ^6 h+ y% i& a8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* q9 @3 m# H: N0 T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" T4 }+ s) g4 `; g; J
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 R( ]# f* P4 @8 a" U' d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o6 x3 o, w9 ]$ V0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 y0 @" P0 C& o8 G9 V4 K2 W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ @! {" I) P: J$ g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ^1 l2 F: ~5 s3 t9 z6 t. J1 \) x[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" Y1 v- q7 D& f- h[/size][/font][/size][/color]1 p& Y" ^- D$ [+ S6 B: q' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( o$ J* u- v( E, _; V! N/ e2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; i* q, I: N5 X( `3 ?) \/ `
[/size][/font][/size][/color]7 b8 a, W$ y% ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 h0 s# m/ p/ ?" V4 l d4 o% |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 m7 Y; R9 |, ^. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @, b. A" V' ^: q; R N: l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m, F& t2 U& {9 h& x- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& h% N d9 q; |- G& A# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! d$ J& s+ I0 d/ W/ [[/size][/font][/size][/color]
1 ?5 K1 w1 P+ ?; I8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% Z M0 R# x& m: u1 Q" T0 M[/size][/font][/size][/color]) b2 s6 L- O: d' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 H" k8 Z% U) G3 u4 F4 T: b3 D2 n- {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- u$ [' ]0 ~# o2 W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], A! X' ~- u8 }5 r, Q
[/size][/font][/size][/color]# [9 \" k# R7 H3 r! r e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ ^2 c; ]5 M9 e7 b. z! W, K' l2 u2 m, C# R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& N' d* h7 V# v; u3 w0 K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- q. n" r: `2 l' M
[/size][/font][/size][/color]
& A$ M, t! ^2 P7 }4 O4 ]2 e9 t( F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 J- N# [- ]' r7 Y7 q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ V- c+ n- I' Z/ c# j" z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, _# P; O, |. ?$ Z- e* O: F[/size][/font][/size][/color]1 E5 y# c# {1 u2 ^) ^4 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 Y1 }9 w! ]; [3 W4 j7 s[/size][/font][/b][/size][/color]
2 L% n$ s& S: [9 k/ z K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p" G# p% g H1 @! _! X[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a4 S/ d2 X* v, ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p* W+ m" D E( n! h; v1 S# T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# ?2 p; u- C% x/ C% X+ q0 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! }3 u# A) ~9 }6 ^4 Q( j; ?. X* n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ m4 G: p# n9 @. d5 m7 W! `
[/size][/font][/size][/color]
5 x- _& {# e5 F3 g4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. m5 n4 ^* V. x- Y: }0 p9 \' ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; {- r; v9 U& k+ {2 S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
b6 d) Q+ E6 g, K+ g! n; n9 H! E[/size][/font][/size][/color]
' n- O" p% z- f* P; s! @) l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( p1 O) W! U# x: ?" B+ v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' `% B0 Q. [$ j[/size][/font][/size][/color]
; L0 [$ O* o+ n! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! D/ v. v" T+ v" j- T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], |: O5 S- z( j0 J2 z# v, d& Y
[/size][/font][/size][/color] K% }0 \- j! _: A0 a- j' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& s6 d, m9 o" J0 n! g6 r) `" U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- _$ n7 j) f9 Z- R V) L[/size][/font][/size][/color]
# z0 D" ?2 `6 ~7 @3 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 A1 g$ P5 z( B: ^) o& }
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ?+ ]7 G& i9 P+ }9 J( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t2 ]5 ^* V+ e4 t6 b4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F+ [% r* Y- u _) L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b6 C( t6 r+ V" {5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ t) }7 T; T& ?, n8 R5 v/ q) l8 O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 j: W, F' f2 Q ~. k[/size][/font][/size][/color] ~2 ?6 Y% T+ T: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 B, ~1 A3 |! A2 ?' y' X! N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 l( H! a& X5 h5 {+ ?( `0 K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; M3 B) e& ?' r# _! c. ?! y% t[/size][/font][/size][/color]
9 `3 e$ o0 X$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- }4 h2 @( @* J1 C5 m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: i' x+ |* Y+ F& t P& [1 l7 o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V, Q: J" W/ G) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# Z( M4 V, x7 A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ V2 G4 N- `2 O% X7 T- n[/size][/font][/size][/color]
' U+ }$ P1 i( F6 Q4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* ?" X' ^/ `8 ?# j, L$ [0 l7 C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; o) }8 H, _' ~' n$ M
[/size][/font][/size][/color]
9 ~" W; Y, k5 d8 B l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] T1 [ h( W8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g8 I8 w; q! m8 H q/ n# R1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q- i$ T7 G; H' g. F2 A9 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! ~; h2 |! {- Y, \' u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ [$ _" X$ l. u) d
[/size][/font][/size][/color]$ X$ N, ?1 `' |$ X6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ }# y2 I8 d7 P3 x9 K* h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; P) T2 S9 u1 t% `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# R# C6 c4 C" m+ U! x# N2 |[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" c" j6 Y6 m+ w4 m" C# q) L+ _[/size][/font][/size][/color]
+ o7 k( |* y5 i5 ~& V, K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: g' N0 c% \) \+ E7 M7 t' T[/size][/font][/size][/color]' m9 l/ ~8 W# l2 ^+ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Q ^: b$ E6 b& ^( G' x[/size][/font][/b][/size][/color]) m6 P4 W" N' m; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L) p, |, \' A3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _0 I5 r, R( `: u9 S4 Q$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 i4 z6 e+ T6 _, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d* q8 O) F0 @) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
I$ \ U C' A% e6 @[/size][/font][/size][/color]2 x: }; }: Y. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 o+ P) E9 ?( i3 d( i; h9 p: H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( h% p% Q8 J+ z. V/ k* Q3 _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, l. \( o% Y1 j S1 p. Q[/size][/font][/size][/color]
% W2 `: k/ N; L$ f6 ^/ R" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) y4 d$ \0 C" n" W
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 x8 S( N/ H( {1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! [9 D# Q, J$ D9 |1 g2 p9 ^% I[/size][/font][/size][/color]7 [4 o- j7 f8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 W; q, G- N) @- H* b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, Y- O# T/ ]% y8 V9 {5 g[/size][/font][/size][/color], ?) F, @9 ?/ d5 A$ w& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ v- i0 B7 v5 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 X" t% r% T! @. t: f5 T% r) |[/size][/font][/size][/color]' ^0 f e4 R( c/ }' J2 x; I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 S& N b9 u' }6 C# a[/size][/font][/b][/size][/color]' e+ Z8 s9 E% P n g! c/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z' v: g7 `: W) x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D* m+ E; p L6 D, i- j7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 V( w3 W1 r% w5 Z, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 K/ O& `6 P* t+ R) P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 x6 Y2 w. B# P" T8 v[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( b+ e9 b }1 s3 W. m3 C. E5 {+ }[/size][/font][/size][/color]
3 g1 Q ?6 m+ o- d4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) ]4 T6 C- `" b, i, g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 h& n; C& q) P$ }
[/size][/font][/size][/color]& ~: O1 F) C7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* `' a; C. D$ ]! a, E! f; t5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& Q( s; ]* A8 \7 g8 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( B! g3 L) c6 h
[/size][/font][/size][/color]
, U; s$ [# Z" i+ O4 Y; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 D2 g6 ~% s& E# D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( ^. n$ s1 L0 N+ a% j! h9 ]( U4 h( s[/size][/font][/size][/color], e3 K% j( A$ @8 h( z" ?% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, D. b1 V4 @; K[/size][/font][/size][/color]% }3 X) I* q6 z h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' E: d- a% B* f" Z% I7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z/ C0 v" _- @- n+ J* z- v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [1 H$ U5 }$ V" F& _& r* I( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' l: r3 ]# }$ c& A0 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' F. [$ h+ D: o$ T[/size][/font][/size][/color]
% ]4 j6 H5 }( i8 S# T. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ E& y/ F% T% b8 m* h2 e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 U: R. s# Q* n4 n; T6 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) }2 E& n5 f; j; u2 o[/size][/font][/size][/color]8 ~( b- y9 }: H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 E# |5 u, c- V8 T! q5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m' H2 w5 C7 i3 Q/ ]8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H9 ^. K6 W! W; \/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, `! J+ }! P" x: C# r3 o! j1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& u. ~, y7 y1 U+ n5 D. ?8 ~7 ]/ n, }
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 b- E# \3 ^, a# \1 L; j. n9 X
[/size][/font][/size][/color]5 h+ w i7 ^. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! n9 w, B L/ S9 m" w' D5 c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. i, F; ?# p4 B) l$ a( S' a/ s- ?+ v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M9 o& ~' A# r6 Q+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ X# a% T+ |1 }: e! b. K% @
[/size][/font][/size][/color]# f& l5 h/ v# J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& g' ?+ p2 S/ Y, F
[/size][/font][/b][/size][/color], T n$ Q" I0 ~+ @3 g! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r& T$ j# O) q' V ^& b2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \8 M% o2 K" z T& _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 K6 A7 `3 ^ i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# Q2 |# e% [5 c. x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] G: C; R2 S/ O' W% C2 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ @& T9 [& S- B2 I; S[/size][/font][/size][/color]
/ w1 L/ f3 p- w! o5 v# k; |[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' p Y, W7 p8 j7 J[/size][/font][/size][/color]7 E# f0 n( m5 ]( a) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 X2 P! m% u" h0 s. Z( @- d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ K' [5 { V( q A* K" Q2 B6 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 m. N! R) b9 j) h+ n# T
[/size][/font][/size][/color]
5 a# }; S, u3 R6 q+ e- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 ^+ @- A: ?1 n[/size][/font][/size][/color]
+ \: W% U/ h7 E9 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 N4 z! k( E7 m
[/size][/font][/b][/size][/color]0 r+ ~7 K- ~1 {1 w" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c5 A8 s' G7 a1 M$ d4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |+ v1 I. q6 V5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 H9 s: d" [6 F1 D: u[color=#000000][size=1][font=Arial]: x' E' g. q" \+ U% G2 i0 @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 \- U; T4 |2 z$ q1 Z6 I2 ?8 B1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B5 ~$ @' N, ~8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M2 K; u2 c* M- t( I8 n* `& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# d+ X. N9 C# q
[/size][/font][/size][/color]
' ^9 C8 W+ g: c; i3 A, J: N7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 F& L" `0 [# q: A& Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N, C: v/ L+ n0 a' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& s1 m! g% S6 P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 l- ^* o6 R7 ]3 C/ y1 c9 R[/size][/font][/size][/color]
5 t0 _0 j* _/ C8 k: ~# e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). d# T% S! d$ x( U& P
[/size][/font][/b][/size][/color]% L) ^9 G h! l/ L2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f- w9 M% c8 q+ I0 a( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& C! H7 Y. m1 b9 u+ _/ U: @% L
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G) }$ w+ Z9 Q: P; f3 t$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' G D: E( {9 P+ I' ^" f4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! D3 p+ {$ A' q5 ^* b$ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _$ s8 D$ B( o- x[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F) _1 q. Q; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) |+ `! e6 k6 U8 C3 `[/size][/font][/size][/color]
- m6 l8 V0 o, g3 r3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" }4 G; B7 h- Y; d
[/size][/font][/size][/color]1 I& ~% u {) A+ t+ K# H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 _/ N1 {) q1 I+ `, R" {3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]0 @/ A9 v; k2 M5 |* B/ {* T0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v# F/ a1 u3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y" m$ @' g5 t8 J! I! }+ [ x( L# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x0 @/ k# s4 S' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* W7 o, J, W3 M$ N O. f% N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" w' h$ b6 n6 [9 P( m[/size][/font][/size][/color]
& y9 b9 t+ e n5 T: T; u; d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. \" ]/ m( T) `, p# m& J8 j+ b[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m; P/ {1 i( `* Q1 v- f- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a2 v: K4 K4 w) R" t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r6 y2 f$ I8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Y3 z( i/ x/ Y6 z6 W( p6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# ]1 n7 R5 o; W* k$ a! G/ s- }4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u( L1 q, g# ?& I. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E$ [3 b; ^% J$ V! w) M3 j% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* `$ m, K1 _8 A. y$ w) Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ o: @# j4 v3 L/ G; V3 [# V
[/size][/font][/size][/color]
* g) O, d$ z+ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). L5 w1 w7 K- ~$ s& A* E
[/size][/font][/b][/size][/color]+ k) q% D, {' W4 p; M. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t s; J# T- J6 }9 \# z F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F% u& k0 J) u& o( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l* O6 n8 b! ]8 g( c" p! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ ^: {0 y' D! |' k; ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 w: ~& O, |8 V. S4 C! c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \, p) G. r9 s) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, _& a% ]* ~' W) p/ s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- q- T; l2 y4 {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 b6 x* {$ [" z0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; z3 }% G. z/ C5 L' H[/size][/font][/size][/color]7 w( _1 l8 J, p" H9 [8 |% }$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ G! j+ I* t/ X2 ~" ^1 h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 X( {. m$ b: S* L+ i6 e[/size][/font][/size][/color], v$ o- }* B" l, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: I# d& `7 |! c0 |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 E+ U3 S }1 t+ V
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& a! Z8 T" ]. `1 m' a
[/size][/font][/size][/color]
" d( a# ]$ W5 d5 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 C7 d) `$ u( P, c6 `, Z6 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
t ^+ M" O" ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c7 u, {& U1 T& `; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F- I9 y0 D% V( G# v5 |+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' X7 \" h s2 R: {% w0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% }% @* j+ ]1 q; n9 O[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 [) q' N7 v2 h) S" @7 {8 @9 x1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 n7 o& Q- a5 `% v[/size][/font][/size][/color]
& a+ |$ f+ b+ s( r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] {0 U. v2 }" b( t/ [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 O) P, f; V- `0 O0 ]/ D& Y
[/size][/font][/size][/color]
9 s" u: [+ \6 x4 Y( O& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) j0 p0 Q& Q2 W' ], j: m9 v' q% J
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M* j7 r- h& _( ]7 [/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ @, [8 [/ @5 Y+ e8 f- V; h& z4 `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c/ C% E8 \* {$ J6 z0 C- g% a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; B" |- S, @" l+ v0 R' B
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 S8 F9 T, H8 H1 q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c/ B0 e5 }2 h& X/ \+ a: ?1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; c6 Q$ `) q6 Z9 e3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- K' ~3 d) } j R! d
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 p. i2 R2 N" e6 o, O) D1 Q& S, ][/size][/font][/size][/color]
1 |6 U- A5 J0 N$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' n! C4 \( _3 }" f* @/ k0 u* f; ]
[/size][/font][/size][/color]
; g; n4 I, ~4 y5 G7 U[font=Arial][color=#000000][size=1]
- Y5 ]5 G- y1 L' b/ p[/size][/color][/size][/font]
$ W9 f4 x% O2 e& p" A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ]0 }$ W5 d; r" Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ?; x4 A6 b" R' e; p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 t0 ? n2 O" G- D) j/ `& ]' c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C& X% Y$ K2 z/ Z2 Z$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, F8 r2 a3 P1 S+ F# R6 r! [7 _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' f2 ` j. d* w! X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e- N2 k. C6 s# \7 M+ V$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; M7 h9 {- ^0 T* X; h9 o* O- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 ~* k7 {8 B7 K$ {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( C; o7 A0 f4 E8 b' u0 C7 q[/size][/font][/size][/color]
9 X1 k3 B& E' H4 y# P0 b" t3 B# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ?: \8 u/ ], \1 ~# s) K# ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- m( I, o, U+ d9 q- E1 Q
[/size][/font][/size][/color]
! G( S& p# @/ C& J6 j! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] P. z8 M0 A7 Z; i" S9 K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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