|
|
泰式咖喱牛肉 ' g3 Y# E n9 k8 X
& U- V9 y } R$ D
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
2 j, `5 |% Y3 o9 T
" I% R& V( m1 J, f制法： . {( p, n+ k" |2 c9 D
% E- U& s( x& ?/ d8 Q/ T: H1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
- I5 d) J% o% I* z( L/ w
8 k! T5 U- ]3 p/ \8 U* P! J' M2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
, U. p- o1 w# E3 g" f! i( l9 c" X1 [) F2 K* X9 I' `
特点：咖喱味浓，回味微辣。 ' @3 f* W9 Z& {! w! T: N
, X2 I+ v/ M8 V( H0 `
) {* z6 H7 L- M# o8 X
4 z% {- G1 c E泰式蛋卷
' [; N/ P! D. G6 d, z6 r5 [+ K! u/ ^/ i做法：
" K; e7 C/ X, }7 g
0 Y1 i8 B8 M/ L v步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ! w! V3 S9 }; `6 u/ I
1 c3 [- z; {) d! }, q& r* q
/ J+ v) c6 n" a- N$ }+ z
( G% [: s! V) W9 z5 B泰式柠檬肉片 , \! y7 r" s( M2 i6 ?' n4 o; U8 ~5 t. D
2 s! U) l$ X3 L材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 0 ?: i+ C2 |$ T
/ w6 D- P. A! `8 a' D2 C5 Q$ x
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~