【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

M2 l9 x8 g4 w7 y3 U$ f% e 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) d* ]/ \8 o6 A' j! ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 @4 S7 q: C, u" K! {0 ^0 D$ F6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 Q  U: l0 f" y- _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' K( s. \: l. F  E  L" P6 ] . h5 R! t: q3 V" i4 t  f9 B0 T# v& ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 s" A0 {8 u% b9 i- D7 F5 s糟鸡翅   # O+ _( x2 Z7 J: c4 U. s) J原料：鸡翅 糟坊   5 W" O+ s! P* I  ~0 Z调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : X# l# {2 {# T  V' ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 `! U" M7 D& K* I0 s& J4 r熏烤薄荷鸡翅     ^# y0 Z7 F+ k$ G( Y/ r8 ?原料：鸡翅   " P, j! F' |# s0 t0 E( }/ h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , z* n7 o2 p$ Z; ?鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % R2 J; w/ ]; b# J香菇蒸鸡翅   ) M7 J3 S2 s2 f# \香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' h; |8 x' h3 ^. I. q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % j. n: {' a2 E) |3 o0 Q4 r香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 q" R. q5 T" V2 B  r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   & I' _1 L% e  S( W- h, M' L/ B原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ T. ~; e! C+ V+ u7 `5 T  G2 F4 t  `' n2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 E. s8 X7 T- W  L) {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! D, o+ D0 f* a# x* g* y ( [+ r3 f* ]# N& W' Q6 n, F% J4 I% U ( d6 p* w4 V; ^* _9 o2 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 W/ Z2 p% t6 W! c3 R9 h ! p) u0 ^* n( {9 k  C: V! e4 ^脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : l% V. w! h: N" G7 D4 u$ @6 ~腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 C* {5 D$ _1 B2 E3 U ( S* L$ y* N* T3 ~4 E6 {- A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + Z. ]4 X& u* M" ?- p) ?% g蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 R9 s# M! }/ c0 X7 }; N; e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 d& f* v* K  H% a; y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . D. w- ?, p5 {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 N1 j  C5 U4 i% ^1 z9 U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 f1 Z/ m: L. o, F4 @1 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / Y' x' U, {3 i , J7 [2 p4 N+ w三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   K! M5 d$ l# N" s  ^3 y: G 7 E) {, _* P  R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   & f# I$ B' g: F  P; b. `主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     k: v. N: m! o5 e$ r1 `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   K  I; P* t. ~ , B0 [- }0 |0 Z* a2 _/ l9 }# Q0 p , G# Z* u# T) { : V. u. G2 s* { 5 l+ g, ]( ^# v5 s 2 `4 f, z: {: O$ _4 e% M3 [[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; r# k1 W# B; K7 B& |8 i! O& Y+ F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 E4 M, b" ~0 W9 h2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 y; Q5 K; t0 A" l& E/ h+ _9 a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & p+ y+ Q# B1 n' [2 d& n8.加入配料翻炒   3 W  b4 Y8 L! t9 B9 q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : X( F- B5 x3 G. L1 O7 c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 R3 H" p. L) r, j2 R+ \ # }3 n2 k8 D7 k [3楼]： 1 {7 R3 L( A0 {啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : i! B% Z2 o8 [: \" V- p$ J 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) U! E  i+ z( a3 `三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 g! F5 ^5 z- N1 u # K, b+ q- R$ _: W& z, g6 ~ : d8 d( g% x/ R. Z8 q魔芋鸡翅   , E$ H3 K4 Z* Z( M原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( Q$ G8 `4 V1 z: n做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) ?# y5 I# k' V! m  T; }5 y. K1 S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 o' Y) v( B) v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 p+ `( G: Y/ s  E8 {7 P/ i # j+ D1 p% {0 K) X. D7 U) C 9 H/ }/ w6 J2 n# A7 u" t+ p[6楼]： " K( P) h5 T( u7 F) d蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + w4 B, U& B1 x/ T( O3 a# I5 q& q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 H$ k& b1 {" k/ C, E 5 C3 o9 n5 J* t7 m 4 i1 j* E) X' k- y1 j# Q& N# x ' q3 k8 `4 ]/ `& E ( T/ F$ }8 o; [; A- S- D $ c1 F, r' t* _0 u: {& ]1 F3 } % d" a2 d! }( z) f$ [ # t$ o  `+ |% E* {+ d" `( e玛瑙鸡翅   5 }* Q. c0 t. \' e2 m原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / A7 F3 P( @$ o- D. Z9 x+ \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ p8 V0 \! _# T- \2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) f7 ~( P) c3 }# h5 K5 F3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 T' A6 ]; l1 w$ [ 6 \4 R! ]/ ^. M! W" K6 ?0 x2 V' m & M4 S9 x6 J* | ( X$ B; \5 D. l1 s8 r# g $ E& s. x1 O; V4 u& J/ m! |* h 龙眼鸡翅   4 V$ O! q9 J9 R# r4 {# k: @" y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % C9 U0 R3 L1 O' T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 F  O1 ~: o" {1 t0 a, l2 C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : @1 S+ y" u( P/ j % w. P3 C4 R' V; D  ^4 n4 c* l; s 可乐鸡翅 - f, S; n8 c/ N6 p3 I4 Y. U3 k. Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' ^# a0 w$ e  \. H 8 a. N  W' J& R/ c) ?. _9 b. @ 7 M2 E/ {- b) U/ c# O烤鸡翅   / g( X. s1 H' [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & r. n% \& _8 U; P7 x7 |$ N) O: A: V做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " f8 }5 P4 K) Z5 E / S0 `; l9 s; D; x, X1 ] : t" ]4 c8 o# \% ?5 }6 b 咖喱鸡翅     I) N, H. a& d8 `主料：鸡翅   # i3 y; Z9 v. t% s4 V! l2 M' e辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 j8 ?% |$ V/ O! C4 E8 r3 b: W做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + h) e4 q. ]# _1 v4 g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 q5 E2 f0 h) k% I6 ]( y3 ^  E) C; L虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........