【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( U3 Z) D. P" B& L3 O/ [0 o 8 z0 i8 `" F# Z2 ~1 D  x7 G孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   + S3 O0 ^+ h' Y  d做法：   : @$ e$ L5 S& E! x, S! P/ g1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 X& ~3 x0 s) X3 B$ X! w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , A3 @/ H- S5 O  U0 \8 X3 s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * ?3 \' J8 H; k% u' q; F% O10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ! S* |8 C5 H$ T " v" u, R5 m! y& t* i. d6 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + t. _1 T% E6 N: c2 {! n' C; a 芝麻烤鸡翅   ' u& o$ T# _; t) W9 G' j  t  ^7 }- i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 d) {; _% ~# K% o# h/ A- z# ^( _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . l! }- k2 x4 J( a- L/ L0 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 f3 x$ d& @: j6 U; I . ?3 M- L/ G& k& v/ ^$ H熏烤薄荷鸡翅   " R% a* g6 Z5 H原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 H% @$ H- ^9 Z9 Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 F$ W; l" w8 V; c & l1 C' b+ j  p5 H % g9 d; e3 ^7 |! I  y# V, U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 u) _  e. c: v( w4 W  W* w将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * C/ z- z: H, K. x/ s8 x5 @  H 2 F" u9 {; f# k6 `* [/ I ! C6 V$ a% K  O5 V( h7 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' X, T) n0 c4 }8 b6 A 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 D3 S. f) C( S* W 1 |& ^, b: E5 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; j: b# Z* q2 J  ~. n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # n5 N; }5 S* {腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; ~+ C2 U2 e0 I7 |0 `2 ^8 m; n2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + W& d& f/ p/ X4 \; {7 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . n3 _; m# h2 E' i4 _   c+ T0 M/ V0 l" k/ T2 e脱骨烤鸡翅：   : F+ \7 @5 O' Z2 _# A7 T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 y0 n" Q; d" C; _- z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     p6 p" A& [# V% X  n7 z* j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 $ @: {4 O8 Y5 h3 b材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 P* ~4 c% B& l% R（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 [# L0 }; G% n0 T& f) N6 ?: e 7 H6 `( {/ t% }  U, O$ g3 M( }' Y% Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " q3 z2 I, ~  Y蒜蓉辣酱烧鸡翅   % X& E% [& e! Y  K" V* c3 d( ?  x4 d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; }  F4 }  b% l 0 _, v$ X; ~/ e6 Q2 @7 V5 o( R 8 v; C7 w/ Q0 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   6 A3 B( X' o8 }# o8 |2 T主料：鸡翅   3 [6 i, m4 D9 M+ f2 u% F做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * j6 Z  h- Q6 ] 1 P' Q9 Z$ Z1 K( V2 S$ A) b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % q3 a8 z$ V9 H# x) a( R) F惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 ?0 t3 K$ B! ?; p- F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 K+ @* i+ X5 j9 Y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 M; H3 m/ i+ \8 h0 ]3 K, K ; O/ J3 t+ F3 {- U5 R& B! c* z 0 z- q( G4 G. X3 T2 I 8 l* h+ N( Z( [! w  o8 x* y3 Y) [) ] [1楼]： - Q  @' ~) k7 s4 S5 D5 p青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . c: J( y' g) d: K$ h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % C- i  t# m2 B0 i7 k* x4 U4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . ^" l4 D. y, s3 d/ b% N4 q! |( }) f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 t- P/ d. o/ X2 M+ C" }  d5 X) n8.加入配料翻炒   # Y. b9 H" N; ?  \9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + Q( C7 [! H4 X# A1 M- j+ R10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 v- r  C* n8 d$ u' A/ X6 n 8 w6 S6 S+ g9 K( V8 j" i9 B& a 9 y; X6 F3 `8 ~[3楼]： $ m  C. p" g& Y2 ^0 g5 P  v* p7 U' J; Q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 R+ J% C, ^7 ?6 X: m  n 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' \) C. X9 [1 Z( T( E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . d; Z- A( S$ S6 X" e# g0 o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , L. H* q% [7 Z. `+ h魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   * {/ i. @6 u! K) c（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ; b/ i6 y1 q4 [1 a1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # V' @5 J5 f' _/ o) L% Y) @6 U2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     m2 \  R0 `; a5 m- F2 z$ q* K3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , v' ]/ P# b) x1 s% U9 V. c7 V. ]4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     u6 N; f) _* Y9 f3 s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 S, [/ }8 J1 u; x 2 _# A1 @9 j( O; s  S 7 R* R& z6 D0 O$ e4 g: D4 d[6楼]： 蜜汁鸡翅   1 {; E- ]9 D) w) N1 |& W  o鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 r# ]' L3 m2 C7 F' O做法：   " x1 \# C: d7 m# F. W, q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; I- S# n4 k, p4 Z/ K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / J- e7 {. k+ X7 z, p; Z + G3 \9 I% S- ]1 @8 o  | 7 ^" w  A* W' _0 P: k) q% U玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : ~$ {: ?$ I- t1 {; V2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , s1 C; o) S. `. ]7 w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 H# c3 T+ P+ k( z0 U 7 \3 M% |" t. z* N/ x" f# W 4 z5 S' L% w, S8 n2 X & S( s  m7 y! S, r0 D 1 `0 t, w" Q% P, y) [ 龙眼鸡翅   % J( b! v& d, Q$ w; K  K原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & p" s( `, Y0 e, a7 a- w做法：   ' _( [! C+ t5 `  \1 F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! O3 c4 _  \5 l' E8 v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; c, ?9 K8 P% A6 v( `3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 q2 \. R7 s/ a# Y3 A, G4 |9 x& \- q 3 F; i% H& G* v6 w, L 8 n9 R4 ?: C7 J7 y& v8 d* o, y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * S7 ^' B8 B. C 烤鸡翅   0 ~3 B8 c# v8 \8 _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; M* j; i6 c' B- o3 \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 D6 L$ X) @; r 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 s  w! u( o3 w4 S1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % r7 C6 b/ Q  V. J! }; E9 D* i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 @: ]8 v, B2 S$ l6 U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........