【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' ~& o) Z2 K+ U/ G& \: j+ u, g+ i" Z$ E 9 N/ h7 M6 T  j孜然鸡翅   " v$ c. {# Z# }1 r5 ?$ s" p& U# }用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 J5 m9 _, B" H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 ?7 n4 d( R' Y! o- ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 ]" c2 k- f7 }0 o- N. S& w; Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 T0 @: u, `! }  V! c$ K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 t' j3 j4 `8 _7 F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) E3 n8 [4 \. p* C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 ~8 g3 r9 G8 b5 R; v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; m0 H! {( M, D* x ; |4 }, b6 Y) E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ' E% t- o- l' T! X2 W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( A9 \" e  X7 ^. k$ M8 a做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & C. n" g+ }* ~* Z" ~# m7 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   * D4 Q) a$ ~% k* `原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 U4 ]* b! T2 B: H4 b1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & _" o0 ~7 y( n2 ]3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! V% h' L: M7 u) ]( P# t; p/ Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   " ?, K8 j5 O8 B原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 S- {8 U+ C( V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + J- g7 a; c; M0 m  V 2 n7 A  h. L$ v: H4 H/ r" @6 f8 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 |* }3 T, ]  P& s0 e 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' S" e& u4 f* x* A0 ?将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + ^" d* u- A  S6 e# Y' i5 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ m" |: ^( ?4 Z" l 0 X: C& @9 q1 a& d# g3 b( V6 x香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , I$ i" R5 F2 {% W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) w8 [, W; D: Y: X9 n% i 3 v5 W: p! J5 J4 p6 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! Q7 A2 G6 o* |7 A! r! r 2 i( k+ |  k& l: N! Q! {香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! X: u6 {3 _& A* H7 }2 |% f/ k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 A+ V; A5 K5 t0 V, q! \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   % k  ~3 [# n/ p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' ^/ U0 c" e, ?6 c& X) G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   2 d: _& C" B+ s3 q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # r1 H5 L  V* [) A3 t6 \0 W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * _  @4 {$ {! ?: h做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 F: L' v; H4 g : W5 h, s4 p% F. b9 z% l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 j7 x- c! L% _: d& p3 p! N: W 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 S2 b$ x; Q; H' a7 F（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     p" D0 g& _. q: {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 n0 u1 U. ?2 d% ~0 f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 R0 l; |- L. j, u# e1 a' y* U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / r& v% U! U* x9 w7 v* w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / E# }  `+ N  v: z* e' ~0 { 0 c/ \$ r6 E# e* y* l" ?2 D, {蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 c" a) ^( L7 o" k7 ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 N; K* h$ _+ m# p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 m. x% S/ N7 k3 O# \$ h3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # I0 T- _- t4 W# u, ]& L三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) \! h2 q& _7 I' h2 X  |0 ]做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + ^* X: c$ @) n# p- i& J  u : e% H8 w) }. w: i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . H0 g) r4 G, ?* f  [5 u2 e* ` 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! |# G  M6 d$ U+ p做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 L; Y; d% U8 K$ s8 {' |2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % D& Q6 Y. o5 j; [# [ 5 e) S4 S2 }' ?% w" K % B: @' [9 I. H& x$ t% R+ c! B  Z / q1 o* U4 g3 O2 I [1楼]： 青椒鸡翅   / J+ G. M+ p0 H9 [4 ~% `& j原料:鸡中翅,牛角青椒   . Y8 x: p( I& r4 G' ^8 x+ l配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 F1 J6 a: i  i做法:   % v# d! B+ S& R  ^  m# K8 M' L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - a) \" o; X, g6 w( V, {) Q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' W' `8 }. b/ `% p' j6 g+ ~/ X4 G" ~9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . z. H; Y, k9 X- o5 |7 _+ A10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / _' @+ d8 ]$ c; B+ Z8 J  w; B   k* p: s% p7 K1 b6 \ ; }2 ?$ Q8 e! t/ g. @: i* {  R " m9 |/ H) p/ z1 Z[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! n5 N; p- T, q1 N$ |三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   # [" Y0 J3 a5 _9 C% t+ L  p$ x! L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 D' O0 K. g7 f6 s) C调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 x' _- H2 ^5 ?8 w- h2 {( F1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 h0 ~; h% W* v1 p7 n8 u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 J$ p- r! d' N# x+ T" @0 {8 Z- T ! o" A$ h" c. X9 `& h: g! U6 Y # \! Y; q. ~5 p+ [0 R1 M[6楼]： 3 b4 Z' S, V. D1 f- _蜜汁鸡翅   5 \8 ^+ Z- p7 X) s9 p  v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / E/ P8 ]+ X8 H做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / Z% D" C" ^& E% x" f, E0 a2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 D' H! b0 l+ o# q& h/ t: u% F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' p: X8 q- h3 N5 l# Z  M4 z' d/ k4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) s( U" F- `+ s 6 W# `, q7 j. d3 P 9 s  L: w' z. U6 y% q) N5 E( X " o8 {$ A& h! E3 H6 j8 \6 M8 C " }; q& V; f$ w9 C9 ]玛瑙鸡翅     v! i4 w" z8 m3 y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / h7 x( ~, K. |+ s# u7 B  x; f2 Q做法：   # U: H1 s3 @7 [7 X; c3 L5 }1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " D: q& e  M5 K! B # @8 O$ Q9 W  R4 q: [ ; }1 y, h4 U& { 4 c3 }) S6 V6 ^ 6 e  [- ?; x/ n: H) A, d 5 u- U! _" K9 `7 ^. B! D 3 Z: m8 G8 m# D9 b7 J; Q 1 s6 m: w8 a  K, T 龙眼鸡翅   / o9 W0 z: }' Z* z  s* U, G* V原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 K- \- d' r& e1 y0 ~: K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 R5 X4 }5 S. t   T9 y2 ^' D% _, F / j2 m; v$ _( _/ k) ` / _% \! g* {' q0 U* D" V$ B 可乐鸡翅 2 L* l: T& D; [& i& C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / Q$ F  _* U3 f" n: C 7 h& a9 Y9 q" w+ W烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % |" s( X0 a, x5 R- O做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " L0 M0 c; K2 J: P- h- _7 v: A , e: l0 j' |0 v# X ( |$ ?( p: o9 ?" o 3 o- W3 ~) @% N# @1 ]5 G 咖喱鸡翅   7 @9 O5 J! f) k主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     w" ^( I+ y# t$ l6 m' z' {' H& b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & K/ E! ^# _4 |4 L& i4 q& @做法   2 h3 ]2 y, f8 @* T5 e+ V9 m3 _1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   3 Z' [) o5 |2 b% `" t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   Q# m! }: l9 u" k, c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........