【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 n! z1 C6 q/ H% m( [6 B 6 Z% V' S5 ]3 X5 q/ Z9 d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & A4 j+ v& i( `% n' h1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 P( e" a- [, g8 f8 |0 n& K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 v. t! {1 O  w1 a4 \- L3 Y0 `3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " Z" p( v- s& k0 l' d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! M* m+ o* ^" S/ P6 h6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ h- q+ T5 K) V6 ^% Z; D/ F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 G1 d9 U+ j* q. o" y/ m, v4 _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 y( p( W, }( u& Q' _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : n3 r! Q0 D8 p7 o8 O& p2 G# t4 k芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : F$ W8 \# L% U+ c. F" |5 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 n5 I: o+ N6 m3 ]  @! p糟鸡翅   ) ^  C" U: K% p7 y* t! C- L原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   5 p4 [4 A  h( @/ h& B+ D# p0 q% O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 S5 A$ z3 Z* H, H5 h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 f, [, I  p3 O+ C 2 d  \% I. i, E, _2 T2 N2 z& c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 q! w8 {, G: D* ~$ j# U熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - _. @( x; h5 r# m  z( I. _2 G1 ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # s: M9 \4 H% k7 E- }, U 6 h- X1 b! K; X/ @+ A9 s% |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " Q, j2 Y" f# _1 _- w! ~- x  D . K: o9 W+ S+ N  a0 V/ j香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # r+ a; K' Y2 C! f 6 x: c3 ~+ I% r) V5 T7 h. `. m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 V6 F9 P9 n1 ~1 x 0 m, a. \. x1 n" ^- u; y& u香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 A3 n8 O+ b5 b: K2 g做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 C9 v) q1 D7 k0 j5 e0 c   p7 A5 c* B: i/ k) G0 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   6 F3 e( U% m3 B4 @8 v/ c原料：鸡中翅12只，香橙2个   " W8 m5 A! m$ i3 }6 U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * d+ v* `, o1 j: U  u腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - s* ?, D0 w7 }$ q1 E 9 f4 S. \' ]; O# H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + M' ~/ ?) y2 i; a脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 C% C! [% E9 }8 K& q6 r$ B; m; z 0 |9 U) _7 |+ L* @% T, E/ e1 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 B% m) {* \6 \! B" p5 x: W1 k& M 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 M# Q& ?+ Z6 K$ |. |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 E8 H8 U/ t) R( ~% M7 c& B4 B5 Y9 ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % a- a7 K0 ]% l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' f3 C1 v% j% A. a9 M' M6 F ( }8 }0 s# C1 [! ]% ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & H; W& `" f' u1 S/ z( t蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' B5 z  D5 [/ `; g原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 v' m$ Z8 s" E6 c! x; V+ [) z$ B 6 T' T: s9 P, V4 K3 w3 l* R: H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 f+ }8 g& D) ]/ ~ 三杯鸡翅   2 ~' O; M5 i) i( M主料：鸡翅   " W$ v6 M. \" Z0 M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) w; s& @$ A5 ]/ P5 o' o/ Q0 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 I+ E/ O) ?8 X# K; Y- M& Q 惹味烤鸡翅   8 c: L: V4 _/ A$ E+ t$ r0 _; R9 b7 S主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! ~% R  ^( E7 V做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 _( `2 a8 ~! Q, t6 _" H9 R ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( r4 i6 g8 G% u8 i# n7 A9 d- N  e ! U4 R( h+ K* R0 N - C2 C- \6 n, }; s% z: P$ g ; T) `" |; A# E[1楼]： 青椒鸡翅   , D6 `$ {8 G3 o- v' ]: D/ d6 ?原料:鸡中翅,牛角青椒   ) W! C4 `1 c3 U( {) j3 D8 b6 P+ f配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 L  g- z7 p1 B  k2 Z. O; k做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 U5 m4 C+ k& _7 p/ t3 T7 c4 U2.青椒切圈   : I3 b% g$ A" d2 I3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 P: F! _$ D% f3 c6 s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & L. @* b4 f/ ]3 ~ , N' [7 J0 ?5 e0 T   U, G5 _4 E' Q0 E0 h: J; f# ~' O+ O [3楼]： 啤酒鸡翅   1 i. v2 C9 w/ u- H7 @- L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " D- r" k: _' v( T& x/ G 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 h. d3 A3 w5 f% n* a 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # A" \7 r; ]5 E' \4 ]（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 P! m$ X1 y# d5 A3 W9 G$ o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " T) Q1 U! ?' `2 E [6楼]： 蜜汁鸡翅   3 G9 ~& V( [$ S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + Q( ?5 D1 i3 `" J做法：   & y: r# N  X4 o1 f- ~" K6 g1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % c6 t* I9 v+ L4 {& T2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : N7 M- ?7 J* B; F. f7 m0 \1 ^" R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 A3 c& `# J4 I" E   F% E) L* j$ s" p- U1 B; q' k" W 玛瑙鸡翅   8 t$ R  u$ i2 z' t! B& F; p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # J2 s' M. r3 j做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) {( G7 a6 t, u+ Y0 m( G1 Z0 w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 z' t' C# B( V& \/ w4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 K$ ?  J' r8 B ) t1 T- `0 y- s& w # O2 }1 Q4 g8 }- i; |" R8 l 7 Z7 G9 ]2 y# n  N, v! r- B' P 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 Z, b6 W$ F) M+ J做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( w# e1 _: y9 Y. y$ ? 5 g! `' u: x* O$ @7 \ 8 d% ]' J& H! X) z% z3 A" L ( A8 {3 [8 g' _2 E: n% a% n 5 ]/ ]5 d! e1 f) s* g/ v+ \( M可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   - k1 u( v, t: E+ t6 K原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! z$ M6 Q' d9 @( ] " |/ x2 p9 l7 t5 G" P' @! H 6 {% S0 s, n) w. L 咖喱鸡翅   . K( w0 v/ H% P% \; x1 N主料：鸡翅   6 |& p( x& m: H; ~/ I; E辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ ~, [, t4 m+ ]' t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........