【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 b3 z  M# U4 w: f : a( s) U$ i0 t$ e孜然鸡翅   ( q& u- K$ z, C( O" P  G+ w! [) v8 x用料：鸡翅 孜然 香菜   " h/ B' R0 o0 R做法：   7 \1 @) }& v4 |  ~9 q! D9 u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! u0 t7 h( j  L5 I9 F. K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 U# J6 k/ l5 S6 g4 P  [6 n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : S; F% x- L5 x9 m: r芝麻烤鸡翅   6 J0 ]3 d# Q3 {! ~0 z4 a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 u$ c4 Q' R6 h9 y) e做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' e/ x8 A# y; a2 T  w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 T7 A2 \+ {4 z0 {; S ( w. T% ]( t: P0 [8 P: N糟鸡翅   4 Z9 X/ f  _. [$ g& J, Z7 S原料：鸡翅 糟坊   5 x$ t" D8 D: H( c: p调料：盐 葱姜   + w3 h( [" O* {8 ?1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ; ~2 c2 H% T$ ?) H$ Z, o7 b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! D# T/ ^# ?. K! l' ^4 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 r2 \+ r5 s4 c5 F! ]0 j/ O( ^# L 3 I( g+ Y& K# x0 E. J8 m4 y熏烤薄荷鸡翅   4 j" _2 J9 u1 f; f2 @原料：鸡翅   7 p$ s& m  v) n" S( `腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + k- ?9 a0 W; T% n* E" I! ` " h& ]3 R( h. D$ R/ t! g0 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   + w. L3 t3 Y2 Q- T, h香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : A/ j) @0 W, k2 Y 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' q! @9 o9 t( l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # [/ O4 {4 b- m  Y, U" w# X . }4 b  w6 n2 |. |, c7 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * G6 A; n$ |3 S* P, \, ^ * M! p" N5 ]7 W香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : j7 R$ P5 t8 v调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) A0 A; s( E* g% K做法：   ) O8 F+ @- E# E1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 _* K7 m* L9 I. e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & _3 V% x# K* ~. Z( l' e2 e( B' c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' i( O8 Z& H3 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：     [: `; W: A! P7 t& D% c) ~材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 N9 M+ d; P0 d, e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - [: k: C7 Q0 V: s- O& M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & O2 S7 J$ q4 f3 ^, I" k蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % H5 @/ `3 K; w7 ?% ~: k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     U% _: O5 L  ~2 m2 c. T0 x% W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 P1 |9 M& k5 h2 _2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) w( t/ s0 O3 v8 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - E9 m4 j1 `4 p# O5 w4 w% F 3 [5 Y: x# T4 L5 S; Y+ x蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 k$ ]. B6 ]2 A3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) y! ]& P2 K. A2 i% K9 N6 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + C  ^2 K2 f8 Y* ?1 T+ t4 w 3 P: Q* A  Y6 W+ X# W" a  J三杯鸡翅   7 t8 J5 L$ [* {% B2 g$ O& c* D2 p主料：鸡翅   + e! V9 y  @9 b$ L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 f( M! P, }6 M% N) Q. o 0 E8 z" T; t4 C8 p& v3 p" ~- Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 L1 \6 o: |) m+ U- o- c% ^( x惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - w# T. u( {* h- U2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     s0 t; h8 q2 r# {" ^5 ?4 J ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & z$ z* f2 Y- A ) f: @# F+ `& I8 s/ [1 X  Y( K ( ?9 R8 b3 S$ H" H- t) Y5 r% [ " r; n+ J% E2 @4 N8 K5 d  N+ ]" a ( O* z8 Q2 b+ a[1楼]： 青椒鸡翅     |9 `; |  A2 \  t' `原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) o. k# h; x) w" I做法:   2 V* {* K- m) h0 S" l7 t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % Y0 t6 S. y! T9 ?& x" M6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒     R* e6 }& ~  O, V& G% S9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 Z( W  W& `6 N. {5 ~2 s ; z& ]7 I* U, A : I( d2 Z. ], W# n [3楼]： 啤酒鸡翅   $ L) l, C# \5 I( T配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 Q" \2 a7 ~3 m0 Q, Y 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % R( {: T2 S% e( }8 u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % ^8 ^$ h% w3 X+ k. n$ b 5 r; d% `7 K) w7 d魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " [9 e7 i; d, H3 U调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # X$ @- {4 u/ r& g) ?2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) @. n& P" O& d6 h( e3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + `8 g3 H) B: C. Q0 z0 P4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , k6 ?" C' q7 \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' U9 T. ?* {( y2 f[6楼]： & x  Q  b/ ^0 L蜜汁鸡翅   - _6 m/ G" X3 V) S; _) d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . l: H+ {$ m6 t, D* h( e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ v: E; K8 }  d* F4 z1 c' z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 E' }# p) _: d: d+ r5 H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( b7 g. w: m+ t7 d% c8 }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) B1 J( Q( G. I9 k; F3 P 6 l: l# t6 ?. b9 M 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' `6 n0 o& a/ F8 w4 q" P做法：   7 h$ m7 `; o+ I' C0 ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 l9 v7 y2 n( v; x0 \( m8 C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & g- H8 V8 s/ B2 d% l3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) @% s/ g% e7 t; K5 y. K- i# R4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " A. r+ ]5 R8 v1 C& k$ \ ' W2 u: t9 l2 V1 r * X# l3 u/ G9 J  k+ x0 d% h ' Z, i8 C* H3 j2 K& K" C6 ^ 8 T1 j. @8 r7 ]% \. f/ h9 r 龙眼鸡翅   6 u0 H7 N5 V" T" L2 x原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 ^' ~0 F& |7 }2 w! X8 ], ^$ |做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 J  z$ w4 U/ b5 g2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + `* b9 r! w0 W. r+ x3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 |0 g! X  u# H3 X% p- g : @1 @! G  O1 b% v6 Q5 x ( i/ u3 o, N) h) N 可乐鸡翅 2 S( X) B6 ^. B/ \4 Z+ d把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # N* h) G4 N. [$ s! D% k1 x ; V  o# m1 A' d9 H* _0 }3 } 9 E, I, c8 c8 ?/ N( z, K , f! s: K# l7 P  |  T/ E7 y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 l7 l' N, c5 M% \# W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 k; g$ p: a0 P- n4 G2 c$ j 4 C4 |$ U/ g. c; z) W' [9 q . k8 Z5 @9 F7 e1 |: D7 M咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * f; J6 A) D% d/ x9 [* ]4 t2 h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........