【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

0 M% H! I6 c1 b7 w7 ]$ Z0 X3 P# ]9 @3 Z孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . r' p) H+ g- s% L5 j, X7 P. O0 c做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + T( `: ~% V8 e7 B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / O# T% T  l$ y: M7 M; N. X5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 B: O) G& w" T/ v8 N( M9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - q; P8 e- P9 ]: N* w 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : j; o5 R7 M1 F% j& H* e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % B( U7 u' o! z- h* w9 _- W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + J7 J8 _  y/ B( [/ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 d$ R, Q& z, Y4 g2 z4 V  e0 ^7 K 7 X5 J& `  O: U' G1 \香菇蒸鸡翅     A3 k% o3 Q2 ?0 I8 n2 G香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 n' y$ f1 e: F) S) L: D将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 ^# j3 H% k' Q% D  H- F: l+ s $ r& G! K% A) y% R4 t- u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 s. F/ D9 r$ d/ K做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + c; A; [# S/ }5 Y4 x% ^/ b& w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   : v# p; O; M  o/ d# {- g) k原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 Y% r, _* N3 m+ O% _+ Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : A  @3 B0 M- r% v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + s+ h( ^, z* R0 P做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . ]$ O% o! H6 I. F% t7 _+ S2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 v  `) g  z, d; p) s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , x2 T# T+ E3 H1 j1 y& ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 n  G) c: o5 f( ~, p% ^& A- r/ i , X4 d- z$ l. z: ]* g7 X0 v' y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 g. B' g! t  D 5 @3 Y- R+ j( [5 k3 i脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & N1 O6 z6 F* B/ }' P腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   # g2 H. {) b( s7 b. K做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) q! t8 E, x8 m. U6 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 h0 w, R  x5 c   v: [/ [7 H! P& ?% _蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 k" q/ H" K2 a, }& z5 r# ?0 c做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # I# O* H& P8 X: [; D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 R8 P6 I+ c/ D+ [5 m) |, u6 U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 t2 X% W, p# b1 @7 Q% f, A / X4 t7 a) V7 b! |/ b$ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # y  I6 U/ f' @8 O, X. { . Y& P* }4 H* v4 K& ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 G* X6 j" M3 I2 _4 j做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " r% X  f8 Q! o* U# R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 t$ ^/ ~, I3 `1 v4 X三杯鸡翅   0 t4 d5 |3 s) A' a主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - B/ `* Q* `" [/ S. @# ]1 L) h 5 a1 q- e% {7 a9 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * A; @6 `, I  Y* G( t, {# H惹味烤鸡翅   - ~$ P! w8 o' d主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 b! F5 |4 H; J5 h% N3 v+ ]做法：   9 G2 K  `0 \( O  U# E$ ^* @1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , t+ R0 W2 k/ p/ t, \! G ' _6 Q/ M1 }2 j8 ]·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 D! h8 K1 ^2 t' h. z* z8 V* `$ U [1楼]： ; H/ }" Y8 S3 K4 c7 G* c青椒鸡翅   / d" Q. N! D+ o/ \( X/ r5 h& D原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; `' P5 ~0 O8 v2 V! i1 A1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 k7 \- J# g1 T3 M% ~' `2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * ?- x% v6 i: i; H1 ]/ a0 p% H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - A+ \6 s& b+ Z% Z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % i* b3 s3 T2 ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   - p' p' O! n. B5 I) q7 }4 E- F! J7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / g" f8 D9 o+ G0 w, k4 N1 U$ I[3楼]： 啤酒鸡翅   9 F  {2 Z. J+ Q9 |: N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * y( H7 k5 B9 D" a  c 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 D0 A" x/ F" g7 Q1 {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 h2 T+ N! V  b9 R7 \0 k三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / {; f9 R* K9 W. N3 g+ P; N 6 k* T7 _8 P. a) o( p* y! t9 O : D: b& T2 s* X$ j0 Y2 _魔芋鸡翅   5 C  G& w2 b: `$ N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 R; n* ^: g5 J- j8 \调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 U2 r) r1 Z5 y/ Q; t& \4 ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 c1 c; |' H2 d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 B) ~" U8 W+ {3 L8 A( |6 J; W! N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; n$ k- x! m  i- u+ h1 q! u( f. Q5 f [6楼]： 9 I3 [8 p2 M2 B+ V) f/ h4 W) ~蜜汁鸡翅   - [# ^; S' H: I鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " |  i" Z: ^* A' y# W做法：   4 O3 u! u; p4 f8 T1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; @% \5 l, {$ e: E( y; K( U3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 c6 L% J& i4 p5 p3 b- o4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 v7 V, |, |9 u7 F+ e) F1 `5 n2 R* r   D7 X8 I/ s+ d. \5 ? 2 i4 p7 S$ K; N% q2 d9 Y- q + o; l5 u1 Z, E% }6 w6 Q玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) }* Y( J; h% P8 L1 b. E做法：   . Z4 I" n) S$ B' V. a, c+ r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) I6 W- e1 d* C  y* Z/ j) Z9 f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 ?* o! f+ H" L2 \( _6 o ; U4 L3 }. z; M6 G . r. W4 e, o! _- H + P. P% b0 h0 |$ j' U# S. m2 D8 A 5 }: s5 [+ H9 [6 @2 K 龙眼鸡翅   8 M0 _. {5 v" I原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 N' Z, H' [; T8 g/ U# u5 r0 |8 U3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / ?/ A- F7 C6 Z; @ & Y# w# L2 ~, d" v( i  }1 h ) a0 C8 j: E, b  i7 L可乐鸡翅 ' \# G/ L1 k3 l1 X把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 F# j3 \; S; a! Y" J: y0 P: g 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . t( Q9 C, p  g- O+ T# Z5 e( D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 L: {" R! ?6 H$ D4 ?. o ' ~* }; h  U# V/ u4 l ! W6 j7 U3 U8 J咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ! w# Z+ L7 U" @# w+ s9 n辅料：熟土豆、青豆   ! s9 w6 Z% T, g2 U调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * Q0 r/ w- U" F( R6 m7 W做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + ]4 M5 |8 X+ z2 @) y+ M1 w( S2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........