【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" _# _* q  m& {+ s 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / ^1 d: |9 S9 q8 L6 k+ i! V做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 @- ]" G, A- @2 [/ U8 |; |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : \. P& t. y! N6 x2 W1 n! ]4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 S. a0 _7 d; I7 H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % v2 b2 e8 C0 W# C. {4 Y$ Y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' y4 U( A& e  ]) j9 a  |$ m1 b% G8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # t2 [% J8 t5 i$ h9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 f. {* J$ \  N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 Y; Y2 q; }# q# r1 i' { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : X6 X9 @9 {) _' C9 a& ^芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " h1 s* g0 e1 j  A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 b$ v& z9 Z5 V, L# c( h" B糟鸡翅   " m4 X4 W0 K+ N原料：鸡翅 糟坊   - A/ H0 k2 r% ~4 n调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 e$ C+ {$ j* A" Z3 r! H4 `5 n$ z; Q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / m8 S. R/ B; a 1 C: N8 Z! r* j7 W/ h3 T; m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 w8 h( W7 ^' p  r2 ? 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + u3 @$ o7 c. a, x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) {1 N6 D! C( J: |+ t! m9 ?( J  o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # o; V* G6 h  |8 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ J( L: `1 X+ q" Z( f: p - D; n: Y3 X) u. c! [香菇蒸鸡翅   ) f8 M: O5 V$ h" z! S) y4 o/ f香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; H/ a* W* w$ Y- \ / ]! L$ k% s, r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - B8 a1 `2 |* P6 M 1 P; q( b  C" A. c香醋鸡翅   . R: C4 l7 V" P) l3 T, Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : ]4 s) Q7 j8 J1 B& z- |  J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % G7 m3 [2 @/ U 8 J7 ~0 ]3 U3 S! W! ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ( G! {8 k& S) I; T) X原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 M9 q4 t- y4 X( f, Z, P调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & T1 i3 z+ {# d! u, o做法：   & a- p; h6 ]  P$ \1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . ?/ ~1 x- C1 V2 i2 g, ]1 ~/ [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , Z: E; o& _# d+ E" U, I- w& z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - O: ?& B$ B  M; Z' Q! t : P# G) @! A4 H3 r- k! j脱骨烤鸡翅：   2 c5 \- y8 i; e, E; L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " I3 J3 D% X4 i$ \  @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) c% a: H' @. F( F6 }- W ! i! B) p8 D5 D. [+ d+ I+ Z 3 [3 l6 K: b; g" t0 K4 E1 M  V: _0 i" W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . P7 J7 G0 l, L% c9 | 蒜香五味鸡翅 : n0 T  @/ z* K& d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : [9 l0 C, j. R! m鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & H( t1 q0 m% ?% Q" x& \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " `' R, g$ p# @8 _; l/ C$ `' l好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : p$ |: G( ^, d4 [ 7 b2 a4 G% O& d: w; r& {% I# L* D3 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 n3 [7 w' A' V6 n+ M5 ]1 J% [. T8 H蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' a8 u* s6 T9 F/ T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 s) ^, I  _4 p6 a& ^7 P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; H9 t. a/ T; s8 F2 u$ j$ z  _  V3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / }) V+ S7 M9 S4 a 0 C7 n- w  \0 }) `  g1 U: t  Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " }7 A: q; G/ z2 _ 三杯鸡翅     g, b/ Y' P: ^主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * _) R6 u+ e! K9 Y6 p 9 K# J5 h4 d5 A4 b9 ]& t* X- z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % b6 \: L* `7 Y" e: K & k9 Z5 `5 u% S% w0 s/ U惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / E" s: Q) X- T做法：   ) k+ |2 u6 G+ K) S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 Y% x5 `/ Z8 ?$ o/ ? ' F) Y: @( N2 A* e9 P·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # q& M  O3 f5 z# K& @ ! F7 ]: {; w% e . A+ q0 {2 W  t( ]2 r! c; U [1楼]： / d6 W( E+ X% x" \0 y. `青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - K, r2 D: Y" f& H; p配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # |  @# F% h: I% h+ t, ~) q0 ?% G* P1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / a) Q. ?0 A- b) f2 G" O$ f2.青椒切圈   * ~) _8 I. y  z! n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     G/ y) K2 B6 X2 V5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - v. ?) t/ N  ^: @6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ f) n3 \9 k2 o5 _) t) P7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . U& S, Q) Q1 Q! S9 U  a8.加入配料翻炒   " l" ?9 W# t5 w# @  S9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / l# E7 k1 _$ g. |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 {: U# q6 w$ \! d! j; \ - H7 @, h# f; L# O; j, Q / X: G, H, }9 w# p" q) F( S9 [ [3楼]： 啤酒鸡翅   ; C; o  }% w! G& [! C0 K配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; C' m* w5 ?3 K8 T( ]) ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & ?: v- y" R+ M( g. h; m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 T7 Y1 p, W% ~ ; h6 |, w1 u7 g% J8 v9 }. X魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   , E0 f. o- Q& g8 m* X% Q调味料：   ( m3 h8 @. `8 q1 J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 G0 F' i; m9 }! _* N$ j做法：     [2 |% J6 E- M- _- A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 Y' b2 {0 P& Z% @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 U, x' s" g+ K) z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( u! e; Z9 T5 k9 e" `3 n4 S& S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 Q% L% g8 G+ Z- ? 4 e6 K, s. Y. Q5 m# I[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / `3 w  [( L6 r* l做法：   . F' C& @7 Z& F" t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( k7 G0 ?9 c1 j) A, n/ u9 X2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 C5 c( }* b. M* m2 g0 J' g3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 i$ B( o. b; s$ [: c * X3 R, U( p. ^; O% H; k- S 6 W0 ~: V3 f8 U. M$ K! S 8 S% r! y- u& q# w% @ 9 N9 @: s& p' H: [玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / [7 O" u' H: A) K& {6 w( \做法：   & C+ c- }9 U5 x1 C9 j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 F6 l: B3 r; S: B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' q2 V- y1 i$ J( w; j! g+ L # _' F" k$ g7 q* L7 t+ a8 F + H9 m" D, }$ U6 i  X  {) ` 6 Y0 L  \! C2 T2 D ; S  \  N% c& \6 R. \8 z 9 R) C* t! k' n* v, }2 M- F) b5 | 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 o$ d2 u1 l5 k: }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 e' W4 L. {8 H$ c' C* U/ z , t: F2 h1 q, J: F$ u- ^2 Z 0 `& a) t5 [2 o+ c: D1 ]  ^ # N# C3 V) U2 O6 x. c# t# D # K  D2 \; p' ?0 }* d0 \9 Z- } 0 j6 p% L5 x0 z2 n3 e  w可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 q# n/ c, q! A, j' x. i " z* Z5 ?6 V$ a1 H4 \ " r' o# z8 ~( |) Z 烤鸡翅     T! k: M% a) j7 a" s$ N) e1 N原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 A6 f( E8 u% W0 H# P# | + P7 _- ^+ q6 @. P8 ?& g' a ( q3 d0 r7 q  ^( L7 {- w 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / k9 L& j, q% o5 G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( g, T  v: Z& Y, w做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........