【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   8 |" k6 ?3 n1 B( f用料：鸡翅 孜然 香菜   6 E9 R+ n- W" u' V  l' f做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 Y2 H2 j# x5 p& Y; ~3 Y' x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / v! I' o3 W0 ?/ k3 O! r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 q0 B1 j0 h3 Z$ e. m5 _4 }! S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   . u2 |. }3 `* ^  S+ M; I: o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . M' x7 C/ z1 X+ h' \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # y1 p" b& P4 K4 g: T( m& p1 ` 芝麻烤鸡翅   8 v9 U+ |$ L: q# U: e5 g3 j7 a8 n材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 ~" H( }! i( k6 r, Q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 h" J6 j, P5 H) B9 v* x + B8 B) O" V* D5 `+ g# m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " @. H* e7 F2 M " [' e4 M. @6 D, R( r: [糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & u/ Z4 M* {0 E0 \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 \+ K! G2 j3 Y! |0 ] " T' ]+ F: }$ }& X8 } : ]0 {8 |) C( B. f5 S, Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ x% J# V3 g% b- L. ?; J , u# ?6 m$ [" J4 r* z8 t9 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - H- A  V8 b7 t# S& l 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , Q9 `$ y% I. a2 J* w' V将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , F; F" n7 j, }- b0 t4 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 v9 G/ V+ k' v) ^5 B& W 香醋鸡翅   $ V3 Q* m, f# ~. U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 L: B. D* q5 y9 z' `, h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 @) `) U6 F; G* t" T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 Z2 f8 @( ]6 q  B+ Z$ \调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 Q4 }( W/ L, c  m, O' X做法：   / z" q  e6 Y  }) n7 B: j8 l* [) A1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( }) o. y$ m1 Y" o$ @& K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( F# m  h2 h" t3 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   * m3 f/ l* y5 Z$ Q, C" H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 j  {4 ?6 P( H5 ~+ i9 K做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 G+ h) V2 |% Q: v% A 8 i' R; E( }' O! q' `. M' X% s0 Y; K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   J0 E% A8 D" F1 ]4 I% `# M蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 g" N# D/ F$ b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) {7 a( `1 l0 M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / w3 `, F* o+ D+ ~: P" _; V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + }9 v6 w" K0 j) c做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 T" c. V4 D3 w5 \ 4 T- `( @0 m1 o% U" w ' i1 {; U" |8 ^7 p! D( a, c' C3 z: o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + Z# W: U' ?+ [% o6 J三杯鸡翅   5 D6 G1 Y" ?6 ^5 E' b. ~( h% _主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   v/ x( `6 O2 e+ ?# u+ u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & |" `' g- T( i5 Y; O * b* t/ X. Q* J( H/ ~* |惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 T, p/ w5 B9 N* ~8 O5 T+ D) T7 e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 T& L) o4 T" }2 N' k6 N1 j$ @ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + U9 T: j4 c5 l# v$ S[1楼]： , j- j) U1 c/ A3 C* l2 ?青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 e7 U' T% W( ?做法:   " X* C4 k9 l% @1 O! c3 y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , y2 o! f% P4 Y6 K9 V+ T  x8 {2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 u- B; C7 d0 D  p' D- l: h& t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( I% a" P2 z5 t$ g6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 C7 N( ?1 D; ?1 w3 K; Q8 |/ X+ X8.加入配料翻炒   + i4 @; ~3 D2 H  r. a. p% ?9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " \7 S. J- L. Q 9 q) D) B7 K' W8 _3 k; P/ j' \ & W  M7 Z/ S4 s: C; @$ z( I [3楼]： # {% F( l0 Z0 q( I啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - S( b; h, i1 l7 d2 F' ?) ] 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - H% m9 G3 `/ @# d- R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - s) @8 k' ]; Q( ?6 F  u 5 M* T4 B6 Q* ^4 G1 k 6 `+ c6 ]$ E) y% w6 r) C2 x9 y " T* g( z# F) m5 w8 y7 E9 G' B. K, T- ]& w魔芋鸡翅   8 M1 r, T3 m1 M* ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + U$ O1 p- G( j0 v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( x4 ~0 @7 H. i. y- f& U, E; A6 O; K/ h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - K+ J3 \% ?9 H6 `, y" G4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & H- d, b6 m( N; z4 B! P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 m" U' h/ l7 ?/ h * E' l/ y: N6 b[6楼]： 蜜汁鸡翅   : H* |( M8 t5 d# O7 o鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 W8 ]# Q/ K2 N6 {1 Z; }8 W( j$ _5 Y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / Q; _9 ~; y& ~7 t+ g# J5 d. _3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 |. g3 P  Z2 H4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 f5 R; ^+ i2 F  T1 a; K  q3 @4 q " l- }; C- K, K/ Y% F7 D* j7 B2 H ' Y( y+ F% G6 a( n% E  q $ M0 I+ G8 g( R/ `$ L3 F 玛瑙鸡翅   ' _; x: H: |/ q* F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   7 t: K9 B4 F" \( m  N9 `1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 B( R4 _$ _4 c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * b( N, k- X) M' i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 Z1 C# s2 O; ?8 {  I( o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * j* k8 q5 \# H. Y* q% f3 K 8 x4 N; O# x0 W. e# A9 i 9 r, r  n. y1 [* [. C8 a' E . }8 w$ [  X; X3 p2 Y 8 M+ b7 m0 [& G/ }" T ( j  G8 v' L+ k2 \$ D) F6 m 4 h7 `3 b( D) }+ E6 @" w 8 |3 I7 S. n* W% ?0 f2 S ( f5 E! u5 H' R; b. l+ i3 |/ o龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; \9 O/ O  L0 u% [/ H% q% P0 a做法：   : b7 T$ p# @) W1 v& R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' C( ~6 L- Z# U! q# E2 v/ D 1 r0 F1 M9 G! X/ r) ] & {/ V( O6 q5 w4 j 3 e' _; t9 S1 y" G- |! j可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : i  W9 J0 W! |2 c6 ? 烤鸡翅   9 a/ O+ p. s, {1 H7 M原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + X% U3 R1 k3 [1 _# i & J0 d1 Z! d) j5 j0 j3 Q 咖喱鸡翅   * i; s8 ]7 b7 `# K0 V主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : i. k% D& Z! W" ~7 s6 t# h4 z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) Z& V( v4 \7 L! b" |8 p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........