【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, h- ~8 j' ~9 Y# T+ H  P/ i" K( O ' l* e% x! b" H1 u) k孜然鸡翅   % }) Y7 r3 ^8 @用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 |2 E, F* t8 o3 O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 L9 i& P6 b5 G7 B1 x6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 c( C7 T1 L1 F) \% L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 A! R) Y( }1 v" `9.大约5分钟后收汁后上碟。   - m& b9 }' y  L' {" {5 j' N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 ~+ i4 U2 d6 D2 L! e1 F * R2 b& A: q' Y9 x! R2 v* R* W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 _& T# Y: M) L- l, I2 d. q$ h- l$ H芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     L. W+ ]4 M$ h& ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 r: i- o" w9 H! T4 N' w! G- p   W) ?' C' a8 G 5 c. S/ J) Q2 O6 Y( [' w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; ~: w% I, Z: B( U* d; G* R3 Z& e% c 糟鸡翅   / w% t+ b) V( I4 O1 T" `# o原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' q/ n- L, T2 B  G1 |- d5 C' R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 g3 K. J9 I5 Z/ d7 n8 O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 K# A7 w, f& V6 ~. o! B" T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * Q' [/ u9 j# J" j; |4 M: Q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # t& t$ V! Q. u! w0 l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 B6 C* c7 R) C' f2 \) i( L 9 t+ h  c/ q# q9 _9 @. y0 X8 a ' ?0 T4 O0 J/ u; K* l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & G6 W6 @1 i2 b. M) D ; U) G$ @- s3 H香菇蒸鸡翅   $ L# S: N* J8 _" Z2 M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + Z3 A; U5 `9 X" r) P1 V$ q* s 9 `. j$ Q9 Z; l; H2 o/ j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; m, z4 e0 B/ M 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 v2 B1 ^, F' ~5 w5 C6 P# F0 Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , E) |4 D# l4 v" ~5 K 9 d) D4 R/ d# v9 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 w  K/ M; Z- H1 c3 x香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % K5 b& W: O: Q* _. d0 }7 I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , Q+ H' q; D$ l( h" x8 n0 s3 ~( W腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + J$ ^7 f; ]$ t; T, I 7 P4 B8 d6 [* G$ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 j  t3 ^6 E- Y& ^* R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 " Y$ J# |% `6 ?材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 I! N/ A. y1 O/ O: G) F/ Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 Z9 |  H; ^! t4 Y  w* }; a+ j$ a7 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' `" f, [. D6 p9 ]9 w7 @, o 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 U: l2 t& E- E3 X$ e做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 M( C- q* ^, \8 g& D5 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   - h1 x! Z  X- O' i6 }2 I2 R& @主料：鸡翅   3 |  |$ {5 `+ c/ h+ m# x. Q$ Z$ g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 k( j$ P8 @) N& k( G 4 l) j) P5 w& \! R4 d3 w' U8 Q 4 s+ O& L0 Y8 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' ]5 C% m* f- s( M2 E   L- ^2 S1 V5 H3 U1 E; V惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 c0 M1 p) v8 M( |做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 m5 j' V1 o: b, Q* f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / a7 H3 Q- G" a+ j1 z' H: L·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 o! m( F" O$ m4 R/ _$ S  E 6 k% S( L3 f, u$ E ) E# r$ ]/ ^# [ + g: p/ I# H  A # w2 E. `+ T" M% P$ }& X[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' _0 g/ Z( y/ y: ?0 |% }* f6 H配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) Y1 T- s; A8 D1 Y, g做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' M1 ^9 l2 }9 f) S/ O1 A) y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 X( I4 l2 u* E& j5 H9 o; y: e5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & k- }; k$ ?) [) u& P5 V  h6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; x# w8 |+ [% _6 l# q( {; A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; M7 c' C2 r" I% v  Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " j; ~9 E) I% Q# j3 D+ O6 d 3 B* ]& f+ W- M3 ^( ?1 T! |% g [3楼]： 啤酒鸡翅   ! |$ I& i6 r% x8 N8 m8 L2 d配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % {3 s7 E5 I9 m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : {$ b1 y" j0 k( ]( t三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 _8 D' i; N+ A1 W2 ?, T! Q 4 f' I- }7 r3 \' I; A0 V + w- D4 i! a* \' w( J) u 2 a% }% l/ Y) W魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' L, J/ ^, j1 E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + t: \' L: e5 a4 ^5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 L2 N3 u/ @& L/ P[6楼]： 蜜汁鸡翅   ! r+ ]( Q  y+ a" F" U9 `鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     Z0 A7 Y( l. p5 ?2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % l, `' P. I  Z4 O5 N" ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % N  J" G+ [. l : s1 \2 w: z7 h: ^1 a8 c+ K7 P / X" t% c; X! o8 x2 K% w6 o 2 _3 e2 F! `. b/ C0 { 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 o0 l; f9 d1 S+ R) J1 U: V3 ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     _$ f0 b) c& }! T4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 m! \, X2 M" F. |' s & D% N8 ]' }9 s + P2 L' A2 {3 G/ ]. r7 K6 t' S : J/ M0 E' W- u; u9 L 0 b# V: V* s3 ? & \, g' b3 a$ G; f) D5 Z- l 0 h  `4 F4 n/ u4 F# s龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # P( p1 _& ~. K做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( e; f( x2 l( `* [  F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 z$ e4 }7 k9 T8 c% B  b8 A+ _ , }: G1 u& @, n" q. T5 X; a 1 _- L  |% b. b$ G1 D' N2 a可乐鸡翅 # c. }# @# q- f( F% J把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . o9 @% u: s* R7 O' y+ Y7 \+ p3 p 3 R0 z& }0 Q2 f2 M$ K 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! d& Z* m7 H4 ]- C4 ^4 F* H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % }, J7 R9 p% s; m0 P( L9 t 4 A4 U4 r& C; n) ] & o8 B  @- m5 N& `, e" @ 3 v7 C' S3 @/ x 4 k+ Y; J* C# T1 |% A3 V 咖喱鸡翅   * L+ \& x4 m# L" W7 p/ ]主料：鸡翅   3 _4 N! K- c8 {% f/ I; t辅料：熟土豆、青豆   $ `3 V5 m$ y0 g' T6 x  D调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 x! A& e8 m: z0 p3 |2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' h$ u, N: `6 Q( \% s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' V( Y1 V% m# u$ \+ _5 T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........