【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 z& y( K: T$ ~; l0 Z; q0 k 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 z4 u$ r( D! J0 `做法：   7 Z0 j3 c; j' \' k7 j+ _% \2 V1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - l$ q4 ~9 p9 s7 e' M3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & b9 m3 A- V3 \( ?9 b& \2 i8 s0 D: z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' p+ c/ ]" p8 N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 B- j6 L7 K( e7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 z9 |0 u1 a4 M: C0 g/ w5 d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 W5 _8 U% {+ _' t' w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) q$ b( [0 a, ^! N+ X) c $ L4 m8 Q0 G+ B% [, A& z: K+ Z# d1 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 R& m6 h8 T) e7 E" o芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 l" z; I" c  ~  `9 |; f' z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   ^& ]9 x( J, J" S- J ) v( k& v. g  B. ?( p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & ^; M) W* q+ {+ P: T糟鸡翅   " g0 x" e1 D/ Q1 w% h6 a原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 S. L8 ~7 V& f9 f2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 n9 z8 y1 i" B % O( c2 S" d2 {, x5 n, W. ~+ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . N6 M1 T) t9 ^* A; _ 9 h7 J$ h/ }; T熏烤薄荷鸡翅   8 ~+ a) g& P2 p' Y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : m. P5 r6 J' i, X) s" K+ r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & ?( c! M$ ~0 g7 |" x+ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 g1 e% I, A7 |( m/ K/ }% m香菇蒸鸡翅   6 h( }, t9 Z1 |) B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & G; y5 I1 c( i9 W7 D- f将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 k6 E# t) X7 J  v& o* b/ x5 F0 i4 ? 4 I; C1 I& ]5 C3 {* f; @: B& R* U . i+ b, z$ M1 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 Z. S8 q# Q2 C 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 N2 Z7 q: I( s7 {. s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * s4 z9 o0 a  |' B% i香橙鸡翅   ) @9 Y0 s& Q% v6 l# s& W* \; r2 n% `原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     r+ Z, [9 j. D4 L2 z+ Y( f! P- v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " }7 M* Z- ^7 t7 `: k) `$ [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' u& }* J& w" x9 t& v2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 B" |- o& Q/ ^8 \' f/ s) F3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . C- c$ J* H* X3 w" |% {" b ! W3 K8 V% ^1 H脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 W3 x/ s/ @6 h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( q( w& \! E% @9 g% y / G& N/ B7 d! F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , M( i4 N: v2 Z5 T2 e 蒜香五味鸡翅 1 Y4 H# u# o3 x1 c& a; ?) B材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # _: O, B9 C# r  j" E! }: S. s（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - z1 b2 O9 s: Q/ L - o( X0 A/ p' B, ^0 e% [6 W: W0 m ( e$ [  a$ A; [5 Y( y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + V7 k/ u% L2 z( ~2 b/ W* h 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( b& Y( {- [* L$ R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 w$ H* O& Q5 k) u% n5 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + f0 {, F3 Q$ v" \7 Z . A0 I4 i8 P6 p9 h, ^三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 a0 S1 }$ F  o/ @# {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 z" X# w1 _" Q! y ( s& e. U, x' I" R9 y7 E/ T. z惹味烤鸡翅   % l- U4 _+ Z. e) |$ q7 {5 b! O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     C* W: S4 `$ X. v6 p* t3 M5 M# o做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 p8 n3 [/ j( {. `$ G / o: m7 \+ R+ u·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / m% ^- w( {) ]  Z ! h5 r0 o+ q7 y9 @3 q" U 9 W& r+ F& f: c  ^ [1楼]： ' N$ E, W5 @" q青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! M: j- e5 }; B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   1 h. R# P) a  f! W' w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 I& n) X9 F6 U, b5 G7 k1 j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; J1 O1 q) P( S- ~7 u1 G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # U8 n, @! t8 |+ B5 I8 N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , @) k; ?% q* L( B2 v10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - U! j3 k/ W# c2 g" l$ B 1 j+ U1 v( U; Q: t$ N  W6 J [3楼]： 7 S" k9 _7 C% w) W5 w啤酒鸡翅     \1 W: n" v1 [% @配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # q) u1 ^6 \- h( X3 U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , H2 ~8 R# v: u# S% i+ j+ F( f1 M) a三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 q) H# h% \# B & n4 M7 Z0 K; X+ g- N 6 Y  [. v6 G& v% B2 L3 z魔芋鸡翅   / e. J! Q0 J' m4 M# H. k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : P* U0 _( G/ c. N1 e# H6 X调味料：   * p! m8 N8 o* p3 y6 q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   3 j% W* r: k/ d& k8 @做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; i( c' i2 W1 Y* K' O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 I/ o- G: {$ h2 ~3 c. M8 \3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , e2 d- q7 n/ P# K3 t  ]# G) } 4 S" o- q$ a4 K7 E9 u[6楼]： 蜜汁鸡翅   , w4 b+ c) q( F鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * k, \/ I% U# C* n2 q+ u: D4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / F8 C' H2 ]1 I; V& U / k3 \1 M, k7 I, P % O+ ?% {! `( X5 ? 6 `- U2 U! _$ y9 ^5 D, I6 [2 l 玛瑙鸡翅   : q" x; x9 T8 Q: F( k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % n; o- y5 J* I9 @+ L' o, ?做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 C6 l( t# S6 I( R5 |2 k3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 J9 J2 c  u- u" M% G4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 ]; z. C' y( R 8 ]& ]) U9 e% @5 r2 D5 K 4 u1 s0 B3 D( a& O! D & k/ \2 _' E4 `# Q6 ` + e) }% t1 M/ t" I + i& H, o, Z2 `: w* X 龙眼鸡翅   ! k2 X  t& K# ?6 @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * W$ @! t0 T/ t) b# e0 }* X( y做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . [) ]- k! t) T5 Z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 c9 m9 Q0 i4 p% S3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # p2 \1 a/ H1 M3 ~ ! [1 c7 ]. c+ M/ a5 S ' s6 k7 k, U9 z- g/ V) i ; l7 ~& }3 H' i9 h * j) h2 m  W# n5 R5 z3 a7 F可乐鸡翅 * ]  }. Y7 c2 l4 @4 W# Y) j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 U* ]2 H/ h/ r5 x" ^; [8 m ' J3 V& \; ?# ?  r烤鸡翅   & c$ A# m3 e9 a: S) w5 e: H原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 m% A. E" @4 D2 F3 e1 \, n做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , D* N0 S$ H" q, y9 | ! m$ H1 z# j3 }/ x $ s" E$ M7 `/ \ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   % r0 n6 b0 m) j2 |辅料：熟土豆、青豆   ) T5 {$ J, d1 L: Q+ e( Q8 l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 k: i; ~" y, {. `. F) }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........