【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 w3 D$ x( {' R0 |0 S" r+ N孜然鸡翅   8 ^6 x+ j3 d$ z0 e/ G用料：鸡翅 孜然 香菜   6 d/ ~! f, B/ z' e7 L/ G! j8 m做法：   7 ?* ?: y8 E" |& l& t7 V' w4 ^% H. i1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 G7 N* D$ ?- }; ?; s5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 c4 R4 r; [1 y1 e6 {$ T7 C$ f; o6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / V; a6 t( P9 j4 j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; ~  h; ?, x, ^/ w' j& n, ~5 @9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   `' k) F1 k: e: K  Y. q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " s4 g  I: z9 q, u7 O& `% R 7 B' m! B1 q7 y8 z9 h芝麻烤鸡翅   ' O& f0 b4 S! h' P6 d7 c+ }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & [: w9 ^  D2 b0 @ ! Y) }, z- ~1 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 @2 f. ~& q  [: i- g$ F2 f 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ) |2 y5 O% K$ o  }' ^1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + k( ?3 i3 u$ n7 V! r8 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 i$ r" G3 a5 A ) E3 S: d. ?$ ]  [! y5 `熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 K2 d; p1 y0 v  H 7 F% Z4 W  E( E; u, h7 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ' G. s. R  P7 x5 {- e: E3 W; x  ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 W( e, _! S, o5 q0 W2 K3 N4 h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( W/ i. x8 p0 x5 v$ V6 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - q4 K" ^9 \  I6 z& Q* B' H- p 0 m; i* b1 o* y+ Q) I香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   % W7 J/ c* S6 }  B$ S做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 {+ W% ^- ?) L1 p. \* P / N' @6 B* [& I* f; B# f) F2 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; e" g: I/ `  |8 }. V6 Z9 [# ^6 s 9 _* l# ~, }7 W3 ]- z% n5 k/ G5 k香橙鸡翅   $ E" H. t5 t5 y9 q) E6 o! s. W原料：鸡中翅12只，香橙2个     l0 e  {% V5 w1 g- k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 A1 O7 t8 n- M腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , o. k1 ]& Y( h/ w# L2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 c: z. ]* q4 a8 ~! t# S9 r' Y- K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 ~4 \3 s/ W" S. y' P 8 a7 z/ i  s  b, N* b- T4 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   p$ S2 l, |1 f* c7 f 0 D& a$ T# G9 C$ ]1 B脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 |2 C  Q0 c: i9 Q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * O$ ]/ d* ]/ O0 B0 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 F" s' h, V) k把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ ]/ B6 m5 P0 W7 D6 J: E  a/ h（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / u# A$ h& R. @% a+ P好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : T1 W1 q) r4 R5 v6 ?5 c; G, U * J& @* @0 q# ^. Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; X3 r. B. |; D/ B+ O4 O3 S蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , J0 W5 l) l! X" [* e( o/ A做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & P) {, E( ^! h0 m3 n) ^: t9 |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; Y& v) H  ~( }1 M  o7 U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & ]0 C7 p5 _+ j7 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   # @& j# j' r3 a6 s4 ^* `主料：鸡翅   ) y9 P% ]0 k6 e8 e: O& y, [, ?做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : e% b# F' ~/ ~6 t - M/ y4 O2 A) u+ {) u  [7 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 x# u1 D; i9 m( B" u5 z 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! w6 h: m) Z* L0 a7 Y# H! S做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 }" a- b2 e6 T2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # k" r) r# u# ~, e( p% G ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . ]$ p1 N( @9 P 9 M0 H0 n# T0 p5 p1 @8 ^[1楼]： # M; r* \/ J' u7 J$ ]* [青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   & F# m* |* h. w' D" W8 ?- Y/ ~6 G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 {* D& c' o0 l: r+ V$ [0 g2.青椒切圈   0 c; Z! o! q! z! S3 f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! V& T: A* @. Y$ z* x/ }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - Y  y1 R) s# K6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! w  f$ [/ ~. s1 ^' N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & w  N  f' z% e8.加入配料翻炒     D& j$ C" J% v! o  r  _9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % \% s1 {* y3 Z. r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 I( m) r/ u8 Z- Y6 M0 v+ g9 Y2 S( ] & z8 v8 E8 l6 ~  j9 w5 l 1 |  z9 B0 l1 n" ?( g( v  q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     G2 A4 J( c$ f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / \& C+ P/ K+ h8 C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( ]0 ?' r" U' [# @( L# q' J$ j 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) w5 Y# d! d  h6 P( ^1 b, n做法：   % r: J2 a# f- z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 o' V$ I, ?0 @( ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 T# D# \$ t; ^0 Z! u" |5 A0 J6 E4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 a2 z8 `! j- E ( f6 a+ W0 g: A0 g  B0 N& J& o[6楼]： 6 M$ C3 x! F- A' r, j. F- ~! ]8 s! ~( x蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , r6 V+ }& L; F, M+ R, {+ A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 v' W' s0 O9 p4 g& l" E4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' U; ]7 s/ F6 [' a; H: m$ W6 h / e" S! G& A: L! J- Q) l  x6 l ! p. B3 H3 `7 L 玛瑙鸡翅   # T+ Y" J, P8 ?! c3 X( R/ C7 ?原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   7 k5 r0 O& c7 E+ n: a& M2 F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 h$ H4 S" @6 V3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 l9 n3 G; G2 l4 C- i  L4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   u1 r& j; V) H 3 {! V, H0 o0 ~+ ]" P) r 7 b) P7 @4 a' F/ p - n" E! \( n5 ? & `$ F" h+ Q( T/ Z* I, n& ~% I 4 c4 t- p. {' u$ l 龙眼鸡翅   # g' |2 i1 J: o5 v1 n8 @) B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + d1 m# C+ B, Y3 V做法：   * W5 P' r6 f* n7 Z, X; m: `1 Y$ m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! j: O! J5 q7 [# U% s2 c" R3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 Y! ~" @3 E8 `- D  G: F 7 z( h4 U" q+ P* r 7 V; W* I% \) e) Z0 f6 n3 y & {, E3 j2 `5 F1 f" [8 F# Z! \& ^ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 H# A8 |6 |( d & U* m' A, Z! l- }0 x 8 m0 e4 e# {7 w" C) D 烤鸡翅   ! }; d) w7 @! j0 R1 z6 O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 P- S' N6 a/ `% D+ j" c # W# d0 f4 J# {" x$ C( Y , D& x0 v4 S, {/ E" P  P咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     V" E8 l8 p, W* |: p6 m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; E' R8 i7 X) m* V6 @+ a做法   2 q" y* `' N/ v( r. C7 X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * D: D/ L2 q+ R  X" a9 t" t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & D+ O; Q$ @! D- b( Y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 V) h+ ?- Q8 O* |6 B' R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........