【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

! B2 Y& M. S- Z4 Y1 W孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 C/ }6 l- v7 t8 }; U# n% E做法：   " p' R: Z9 P4 A4 l! l) e1 {  J1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , j4 _3 y3 H% L5 ~0 u+ M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + k- m2 V! O9 K: o0 H# _4 k3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' r, ]) o3 R( D. \* m9 ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     p5 E4 u+ w% ]+ v/ n6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 T' d. x4 B& `6 F. z- A; E7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 |# P( u: Y( Z, g) H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , n4 U" P( [: Z( d9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 a. ]& D8 @/ t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) f" y, P6 D3 B  c3 i7 i- `6 _芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % x% {% ^# q1 v, ? 1 M$ E& [  E/ V; E/ q2 ^* _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 X+ O1 O: x; P8 g# O糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 Q) _- E1 d+ n) x+ v1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 j6 {- r5 U4 e8 k. R  @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 u) P( v8 P5 E1 Z9 f! x$ G1 H' z) l熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . I# [9 z) ^, B, B ) Q6 \0 P/ c' m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * k8 ?; k! |4 | 9 A$ Z& e6 I* x; u香菇蒸鸡翅   8 M, Z) A/ P( C. k. A6 X9 K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 `9 m7 t7 ~' A8 ^, h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + R6 X' t7 y' {+ n7 w. {, k " O) z' }! R) g$ f" k香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' ~7 }- @  O4 x; r! Z9 z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' j# [6 |0 k0 }0 Q; J: n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 H0 k0 d! w7 Z8 K1 \( B4 t调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " o- `; N$ d5 Y% z做法：   9 k" K& R7 R# B, K6 k1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 W, s% g, P: F% A5 K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) ]9 B0 F* G* k: @; N4 O" U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' t; Z2 l( u% }% ?  v7 Z 脱骨烤鸡翅：   9 |  f3 Y( e4 y7 Q$ S9 w; b' m" p材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . b) j: H" r% n- }6 j7 o" R% s ( d/ K5 B6 r, P& H : C" [1 j% ~  t) g1 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " p: @# k/ F! O' n7 Z7 a蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . ]4 W, s; ?5 r$ f6 M把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - m( U" x9 v0 ^  {* ^) T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 O5 t: \6 S7 t6 v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; ~8 H; J7 V  f2 A4 _ 4 T1 l6 i% D( m$ i/ x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / _% S, n1 o0 Z% |9 r蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 @$ T$ o% _2 }7 `) L" R. H做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ u( h& e- z5 k- X5 A5 X# o# ? . A2 L( U7 n% V4 x5 ]1 Y - l8 k. v1 o  K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) T3 A* _) D) r3 _  P& a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   3 s  L( ?; I' Q+ f( k3 }主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / j/ D% T  O9 P! J5 ~# O! m1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 c8 P; |' J0 u0 m  I' z" r2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 a2 v5 }9 v" e ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - ]3 V4 B5 b. X; X& ?& O6 } . X( D8 X$ u: O # a* X! _, S; \, m: P+ g + n& G& J, g2 |. Y3 A4 `' |+ O. m / e- l" d' q( g3 T, I: j : A$ T  ]3 q9 u2 V7 c & M! {. H' K8 g& D. [) G% O! J& H5 B. c1 [ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 j2 F9 w2 z! v配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - ]0 G* h/ m" y6 U2 s( |做法:   7 i- w# X9 I$ Q5 [1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : ~) ]8 _1 W7 p* R/ C2 W2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . |# S3 |4 Y0 X4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : h2 i- i# R9 u6 n6 T% ?# y5 r$ P7 w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，     q. T& v4 }( G3 L. V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + N4 p; B$ S$ T' a! g, I2 e8.加入配料翻炒   : R5 m, y: d8 C6 {: u9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 Q# m) c7 N; d( @5 N. g  g& R  f( {10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 G- |4 q" I4 ^' |0 A; x. Z 4 Y4 L3 B- j- v5 U( C% ^ [3楼]： + C8 ?/ x7 z( T# U啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! y6 S. g  ?3 v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! N$ N- U$ V0 M/ \+ Z3 `# O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 _. q3 \( K% [* f, O) ^7 A- t: U魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 h& j% m- W, ~/ w$ I$ b, V做法：   9 U2 }$ N& z* v# s' i$ q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) X0 R  Z7 d6 Y$ A6 }3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * T( l( k+ q$ C* {  `  s4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 ~0 b$ y$ \+ f6 j1 y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . z) w% U0 Y- r8 q; N1 |( L 8 M0 t2 D  w) Y$ V5 Y* C# `! x[6楼]： 蜜汁鸡翅   2 M0 `# J: [% S1 Z鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) o* G* M6 J; M做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 z7 y  w$ C2 X) B  G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! a; ]7 d+ x7 l" P2 E 6 f8 g5 t" L# P- h# c2 } 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; h0 v; Z) y8 b& T& l: W做法：   7 w% h2 x: W" O; {6 A7 w# Z3 R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 `" D4 J6 O$ g* ]8 [$ {( F! |2 e4 R/ F2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! b/ J# j% c. X+ O, h: g, p0 p3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 U% L. l  Q$ e# t6 ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( \3 R5 Q- U& z! P1 _% h 1 ?) X: @0 `3 }# s! Y' Y 2 T* f: C. S* V, Q 龙眼鸡翅   * Q% R1 {# O( @6 n1 w' y) T" e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . y  {! M: d9 W做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 D8 x3 c9 |. E) x# X5 k2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 C4 v" U5 S. w! A/ y5 t3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( z- V& e& y1 M) s) ~% t   N) @( a3 \% y, L4 ?& P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 |* D; Z6 }, W  R* L- Z & o  T5 {4 a# q' Z5 j: B/ _ 2 S1 N- t7 x6 E$ t' X' m- O; v烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) R4 Z# R0 |0 u6 }! I/ Z3 F, P 4 Z- t# W, O! j0 t ( S# i4 U3 U; e, _7 @+ r# L; ~7 k ' G. g. o& P1 }9 F; F: L咖喱鸡翅   $ S! U8 C2 j' a5 b: ]3 ?. r主料：鸡翅   % Z0 W" {; N( c3 _# P% a$ T辅料：熟土豆、青豆   ! ?( Y4 O7 _4 P% z, G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ S- Q& }: E  C+ T1 @& K: S2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( d# y* N, _' @% `* T( \. c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) ?! @  r: ^6 _5 s; A8 l  X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........