本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 7 @3 P4 Y/ i1 `/ [- y
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 9 E5 ~1 ?) L4 e* O2 y3 F
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 3 }9 ~! D( W. ?: n N- x/ \. o N
制作方法 [原料/调料] 5 ^& f9 f( y0 _& \0 U/ T& ^/ [
青木瓜 1个
! z) ?8 w: I0 I; z& z) Z9 S$ Q蕃茄中型 1个% |: P# x2 ^8 r" |1 L) ` W7 [- z
辣椒 1-2根
9 n0 F% F9 V- s! h6 m2 i$ W9 W虾米 2大匙
$ i0 D+ [) ? X. G0 L花生(烤过) 2大匙) u" w* S ^. b) }- u
蒜头(带皮)4-5瓣
- a- ^' c. t! Q" y2 e长豆- F9 i: r( I7 v4 I
视个人喜好添加
& ^. g* I& A6 a, ?& U鱼露 3大匙
! \( q. T; J$ v/ b- \! v糖 3大匙5 p. B4 R: x5 M E: C, F9 r
柠檬汁 2大匙
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) M" E% Z ^) F: A[制作流程] & n# u( M1 f# v2 W6 Z/ K+ e4 M. X* ^
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ) z% g8 I. p( p
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 8 e# J* @5 ~( F9 x" |; v
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