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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。& I. v& d6 F4 N4 z
一、营养价值+ t& k) P, B- B$ N# Y( E0 i3 F, Q
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。% h! b8 k* o; G# `6 S f- F) r
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。; h1 \6 a/ Q0 L, t1 X2 Y- t( _
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
- e0 f2 [, f# P2 T7 a 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。+ T' {5 b+ w4 d+ {) {% C
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
& V4 s7 ^7 o0 l2 e) S0 { 二、醪糟的使用方法,参考如下:8 u6 r, y) o+ q n& ?4 X1 w
1、直接食用:4 N" j3 e- e$ j. W/ A @0 R
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:1 f; y1 V0 P! |
% h* I" Y/ o0 M& A 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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" Z! O8 b! I6 d2 `# w9 }9 F2 x. {- n7 o 3、醪糟汤圆:
5 l4 k; f0 f' t* [ 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:
* x+ ^ E: Q3 @) Z 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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( p, j# Q7 }( j: { 5、作调料:5 R( y8 y6 R- J& c, y+ I {& E
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ! M% W6 U* `. A1 } [4 O
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
: |7 A2 ^: c! A+ } 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。2 J8 o' |0 v9 h( `8 G- B
三、米酒的作用+ }5 X1 z0 V1 x. R6 N
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
, @, W" m7 [! `+ o 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。: L& t6 _7 N* U; d6 D' P
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。+ G( s5 [ m) i
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。9 V$ ~6 X( r( Y" O2 w1 O2 T
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
+ d/ x5 \. N h% i( f( s' P# t 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。# d- }1 e) O) |/ Y3 g$ P2 j$ j
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。% T5 `2 s* p& |: j5 K: N" X6 i
米酒的其他神奇功效:' O- e8 @7 _ [+ I/ n
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
, X2 I' G0 Z) f# a 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
/ T$ H q; V1 ?: t3 a 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
' n+ t% B% R. V$ q! ^ 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
1 k) j! [7 J% G# \ 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。+ e1 t6 p- e* c( S R+ x
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