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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。9 E. i1 {% T& Y& }: ?
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一、气虚体质
; D f" t) R% s) N' ?; q 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。1 J8 W+ z; D* N7 R
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' O+ i" _' h* ~; O3 b1 f
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1.参苓粥
8 Y9 ~' z( K! H9 o' F5 }4 W 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 M$ N3 a- C/ K
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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; t$ a, L9 \( R' e9 L) p' j 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。; t0 G. |$ d2 R/ _: i2 H# S
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2.四神粥& m1 S5 _& x% ]! I5 b
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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5 e. [+ O7 a7 X( [ B% c/ g8 ` 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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) c, O4 c$ Q) R) r0 a4 E 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
# D) D( o7 G' c7 P) M8 D 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。- ?8 }' @+ V9 O- x
5 z- @- z3 H/ [% w* C0 c 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
4 r [& W! y% ] 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。& `- ~9 y# d' J0 L' N
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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5 w9 ]7 w- e, i 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。( s3 J" f# h, T u
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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( g: x" u" p" M1 R5 r: S 三、阳虚体质
. R! ]; |7 q: K 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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) D& z% V3 l: ]. ]2 m3 { 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。' j4 H4 M8 t8 y& p/ M/ o3 N
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1.莲龙糯米粥2 J- O: H1 i( \$ B: |7 |
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。0 ?& a8 K& W$ K3 B4 l3 t
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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" _0 v% Z5 T2 v* K" T: F 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 |8 b" {1 ^; }9 i& E9 ~
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2.肉苁蓉羊肉粥3 L% S: H, C1 N; ]" d$ w
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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8 a& P1 ~* k" A& W+ C) [' M! D 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。" [- G8 f$ x( _, P# F" ]
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; B* q+ V* @" S
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四、阴虚体质6 c& W: f8 g6 U9 w- k$ G3 j2 J
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。# S4 B, N" e/ ]0 T+ y* S# i* c
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。0 W1 r: ]- H6 I
- Q' k% t6 T) g. \6 | 首乌芝麻粥
* C0 u9 c0 p( z9 m% P 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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# O$ K& I5 j% l8 X+ `: ^- r 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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