|
|
红烧猪蹄制做方法+ e+ B) ?) K6 g5 T5 A3 B
! h% B$ W$ b3 a9 N" s8 X主料:猪蹄500G) z# E& ?: p7 i+ }
辅料：纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁5 ^0 H4 e3 K1 N2 M: v5 L: y
功用：丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦！
, c) C5 I( ?' a" n* L1 ?特色：不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣，就算是夏天吃也很美味哦！
+ ?$ {( t3 t: C# D( v N' z1 A要决：0 Z# [( p1 r) Y5 I
1、水一定要用纯净水，不要用自来水去过水和收法，因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味，而且不能去除食物中的腥味，* D; x8 g, ^ {$ B2 [
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满（浸泡过的水不能用），4 a1 \1 x# r4 r: d+ j6 h
做法：* D( N4 Y% y2 l1 [, t! z x! P7 q0 i" P
1、将猪蹄洗净去皮剁成小块，用黄酒、姜片及小葱浸泡；
0 Q9 v/ @8 U- e5 h0 h/ [1 [2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水；
0 U$ U2 Y+ O! [% R4 [3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出；7 Z& s5 M0 O" m' F- F$ X
4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出；: z7 v# Y3 ^, s) F) h' V
5、将猪蹄放入焖锅内，放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖；
8 ?1 T* U s% {( \6、待收汁后，放盐再炖5分钟便可起锅装盘；
8 W7 [4 [& ]" @4 g5 _7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
# l; t( x8 ~: o0 d7 a& r另：
4 l4 N7 q& X/ v; N5 S; k1、 如果食客讲究的话，可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。5 o0 H9 ?! A8 l3 O2 I2 g
2、 如果有人喜欢吃甜的话，在收芡汁的时候放一些糖。
* l1 F3 o% M- A0 u! w3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话，可以看看外面一种自动打水机器（瀚颖活净水站），才2角钱一升很划算，而且水又新鲜口感也好，最主要的是饮用比较健康。
( @$ @, n g! X/ R; f ' `- p) U& Q* n$ E# v& k6 i
猪蹄皮冻
1 Z# ]- Y4 D, \4 F, m新鲜的猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下，然后捞出，倒入半锅的水，加一些红枣，枸杞然后小火慢炖，大约一个小时后，汤就会变的黄黄的，加盐，鸡精，葱末就可以。喝完汤之后呢，把吃剩的猪蹄打理一下，就是把骨头都剔掉，留下一些你吃不掉的蹄，把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会，然后捞出来，装在一个平口的盘子中，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，之后的时间里你可以经常看一下它的情况，大约15~20分钟左右，你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。这个汤呢，一个星期喝一次，坚持下去，你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...
; e8 h# V1 X9 i. {7 b) Z' E I* j" S# e) y
醋姜猪蹄. ~4 R# s6 d; Y2 l5 ^! F* S
这个呢比较适合想胖一点的MM，这个汤呢很补，能很快的恢复体力，还可以去皱补血，是个超级养颜的好东西，脸色会很红润，但是不是说怕胖的MM就不可以喝，可以，只是不要晚上喝，一个星期一次就可以，不要天天喝。材料：猪蹄2-3个，大约6-7片姜。姜其实是要大量的放，但是姜放的多了，在加上水煮，汤就会很辣，所以还是少放点，香醋呢，两勺，这个可是关键哦，醋本来就是美容的，在炖在猪蹄里，效果自然不用说的啦。放在一起煮小火，时间长一些，因为你要把猪蹄煮的烂一些，大约一个小时就可以了，你要是吃不惯酸就放一勺红塘，酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸，那就放一些葱，香菜，也是不错的味道。0 @! ~- R9 J' _8 X- O& P; p9 m
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-7-6 23:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
谢谢!我收藏咯!