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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。' v& W8 ?+ \! w
枸杞叶猪肝汤
6 E- ]( j# k, L$ l0 Z- `, y 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。1 U; V0 b, n, |- V
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。: K' g# F7 z" @+ g1 R4 X/ w
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
! m! _9 J' U* a/ y" u1 w 夜明砂蒸猪肝/ `6 }4 H. h. M1 P. @- D
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
; ]; e; D5 g' T, |) f* @+ A 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
C" T3 A- d. K! X3 H+ N! P 功效 主治视力衰退、眼疾。
: {+ y4 r2 l# C ~1 ^2 @3 F$ i: Z 朱砂蒸鸡肝: L2 m+ F+ q3 |, Y
配料 朱砂3g，鸡肝2副。$ [4 I, }! q; @# e' c( V
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。2 \/ \, i. Z. r( z$ t
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
4 U2 P2 h9 B2 k+ R0 {4 ` 枸杞叶羊肾粥
- d& m' j8 U7 _, F1 c 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
9 \+ i0 l# E0 r/ E9 ] 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
& w6 n8 ? i4 o0 B2 w; [7 i7 a 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
* |1 ?+ N7 d: v. X( I& } 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
' V7 X* E2 m. b: W! t' I 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
: R( W7 {: d- ?. p; n 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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