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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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5 u7 W- _/ f. u' g! B, Y+ c材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜' A- J! v$ o. D @
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做法:2 r! U2 e( R7 ?0 S' P
2 }/ S" F+ E k Q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;& L. W: Z, X; B: U
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; h- U% J0 b2 L. K8 [2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ O: B+ k- U* ^! E" t

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3.削下外皮切成细丝备用。! ]+ z ?+ O1 U, S% N

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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2 }! ~ H& ]8 d8 V" ]& t* \& U6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" d" Q$ t) K7 M& U8 y# V& u8 x

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9 m% e7 Y0 t0 T2 U. H, G7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) P) b$ y7 P0 _( j/ j4 V; k1 F
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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2 R" c8 ^: Y) _4 b9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% c h6 Z! ?% Z. w7 B S4 y+ `

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 c4 j4 k$ d0 |: Y* Z
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* ?, e3 I& p' l! P7 `" a8 n 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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& V1 q8 i3 A, R2 e5 o$ n+ ]12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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