【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
0 u  }  b$ b% R7 _/ P* x, [
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

8 s- b. N3 r% f' z7 j% m做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
, B' A! d8 z$ b# Q0 Z


2 c+ o& Y, Q  @3 ~

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
5 E3 w7 ^2 A) B' e4 x& t
8 [; A+ h7 e5 S6 b% T7 c
% m* n  U, v6 \3 @# z; D5 ~


4 s# M' t0 G% v: K- f; [5 Q; x
4 E) m8 }' b" i9 x1 J4 T    3.削下外皮切成细丝备用。
' K& U9 I% s4 U& E/ y$ X& @: l
* `8 t! p( T2 Y  S7 X1 M


/ u' i+ h+ q! M6 _3 r8 g

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


9 W3 t6 F# e0 R% s

% t6 }& B' D' e; A+ N- @
" @; x) c6 r0 u# L5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
2 G7 E: t$ ]5 G$ b( ^$ R
; p% E6 r$ D. C( s! b



7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

6 f# k8 T: _% s, U8 T

5 r9 u6 V$ o& g, R0 a) ]2 b( N

+ H$ Z3 j; s$ I: u3 X4 a* p
2 i" |; V% n% J# F( i9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
1 q6 i$ x. z+ e  n3 B4 A( j$ I$ z


$ b+ \, x; v+ N! Y
( e6 L* b8 }- N, V" X0 x

% J% C0 g8 M5 O& A2 x' c  W& C- m10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
+ P* n- q1 G3 `+ r# P
3 G7 J8 W  z/ `* V) e0 i. \


5 e4 P- I* ^: j

7 u& q6 Q" P' {. q" T6 p1 j    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
1 R9 t, P# X0 T" O6 |' J% \/ e

. P$ O- x8 {- a, j
3 M! f* l1 s: q* ~) A
! S3 j( ]+ R  T8 n

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



+ B- o: Q$ S& A0 K- W0 ~
' j. D! Z4 m7 c
0 l# M* ]# [: k4 _% O1 y# f
( X- q( M% u: s

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
4 S( t8 S$ a& X, {( g0 d
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

/ z& L* Q( Y5 b# _* i1 Z, W先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
0 e2 _" z7 Q" K2 r+ r醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- h' P( P6 \) _6 T: J/ D醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
2 ^1 @( |$ a! z6 ]& \/ t
豉蒸排骨
# F$ J9 I/ L, O# p3 L6 _" {+ b5 K
* |: \6 u* b6 L; ]很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

1 C1 v2 ?2 r& G: m  v' Y腌制中

2 j" G/ M" n) W8 S0 ]7 C& m
蒸熟中
- E* x) e1 {3 @0 D
# _. t7 \) S2 S- L" D; T+ k: S
: f& W& K7 X- N3 W& ?. S

! K7 z4 @* k$ R7 O

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
, ~! a& P2 R1 S! P9 K/ X
豉蒸排骨

! W  }9 j6 b% @% \( S7 P真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}