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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " r2 w3 p# @. j% O( w
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:- Y6 _$ Z8 N5 e' o; y
3 L! E0 Q4 [0 F5 r1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( D. v+ k' q' }4 T
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3.削下外皮切成细丝备用。
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6 G7 w6 w9 G5 f4 i( Q6 p+ A9 x* X 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 v6 z5 B' D) {1 d
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) }% ^7 u. h& M9 Y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。/ W( x2 {+ f" \1 |) S
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 Z1 W: f& U6 Z' i. I* u7 H+ P
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* g4 @8 ]$ F! Z4 M- H; o: p
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6 w4 B( s3 _! U; s/ k$ k/ ^7 c" t$ @10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。7 Z% v1 H- F& H" |; f3 ?/ t3 D5 }) @
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A- O* @" U8 p; q 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀% x0 @1 ~7 A/ K# }0 [

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!8 g. g) j* G. |$ p- D0 r6 m$ Z

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