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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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, i& u! b+ T" F0 w2 N t材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 e. d0 u6 T! c' Z+ m5 B, [% @; B
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做法:5 D T" z1 d. n! H, y% ?" O
F; w1 W0 ^ e W3 [5 d9 i1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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7 D2 N/ `' O! I& S/ Y) f1 I3 s2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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0 J3 \- D. `5 q3 Z# ~ 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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! R; P B+ B' K: i& \+ N) E. h8 ~! g1 }5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" F1 t' Z: `8 D+ H
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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% X/ g" `: c* ?$ Z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。# D9 ?+ \: j: H4 W
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8 v3 M: w' B% u _5 e) Z4 N( O( I3 a 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。5 i9 M* T* M2 J' J, m
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; J0 f3 ?- x( |( Z; M$ ?+ C
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, s% `4 H( m! M; P5 f* }( D. O10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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$ G+ g6 p0 t: @2 U: W* N 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀7 ?& q; X8 g$ t/ B& v, J
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1 Y3 }3 i! E+ Y7 `12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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