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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ( w& ^ ?- t) G7 b
. k5 F# H, f* O( D3 r, ]6 J材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜7 l, Y: U4 e7 e0 l- H6 A) V
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做法:* y5 T" H$ G6 L$ v8 K4 M0 j( \' i
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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6 D- M' t& B x/ b- ?2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。# p+ U" b# G2 o" r4 n, y
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. j" V: n, E0 _8 j( b! q% K2 i 3.削下外皮切成细丝备用。
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/ F- I; P) v* ^7 U- A 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; j. f5 R. _7 B% O( y
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。2 g. N0 J! i* S
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! N+ a4 P9 e6 m 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- G2 M' q( l- z C. G/ q
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. \* d* v1 |! [" f% _- S5 x% }. _
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% D4 n5 j% T! V% q) i
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀% I- O) q" E- v; L3 s
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* K5 c- D5 q, N( b3 H12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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