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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 ^8 e8 n1 n5 b, W4 s$ p0 T: |
0 i( V% H! q2 S材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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; g2 \+ C3 \% q1 h' Q7 N3 G5 B3 a做法:( l2 \7 c# ?' @1 c: O: U1 o
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;$ \6 A5 ~8 }: C+ C ]
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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1 w) C) k2 }9 l' j6 t: v! a1 H) g5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' G* f2 h) `0 Q8 D0 F# x
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4 ?3 f" S5 o6 ? G7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, w+ Q$ z; f i8 R5 e4 g
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( s9 u: t$ v6 T9 R" v/ p

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% r8 Y, ~% N* B$ k, w' j+ E4 q
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! {' b2 E, V) D4 \- o$ g' Y4 K 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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0 l2 `' |) H3 ] r: j: n& k12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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