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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-7-16 23:33 | 显示全部楼层
314# 网球
' L5 H& \8 Y& m- a6 o$ J球亲:那个酸笋蛏子螺主料里,酸笋旁边的紫色叶子是什么东东?很神秘地说!
发表于 2009-7-17 00:08 | 显示全部楼层
可怜的偶还在吃素,来个五彩缤纷5 {1 y% w" x1 |6 p' Q6 v2 s
+ C5 q  ?: q- N- T3 h
happysongsong 发表于 2009-7-16 14:03
2 o! [- O/ X: {. L. T

! k1 Y; l$ V- ]亲,是不是玉米,豆米,胡萝卜丁,肉丁,香菇丁联合制作的?
发表于 2009-7-17 07:52 | 显示全部楼层
亲,是不是玉米,豆米,胡萝卜丁,肉丁,香菇丁联合制作的?
" W9 U  f( v9 H, L咪咪龙 发表于 2009-7-17 00:08
龙亲眼神不错,不过因为最近在吃素所以没有放肉丁,应该是:玉米,毛豆(本来应该用豌豆,不过家里刚好没有,用毛豆代替了),香菇丁,胡萝卜丁
发表于 2009-7-17 09:34 | 显示全部楼层
终于见识了寿司的这种美感,而且我发现:两头切的那种紫菜高出来的寿司可以挤沙拉酱等这么处理,太漂亮了!日本传统美食还是很精致的感觉,我继续拿你们的秘方深造去,争取创造中国特色的漂亮紫菜包饭,向豆豆007致 ...) i/ [3 X- M/ \! i, G
xxiuzi 发表于 2009-7-16 17:28

% R  ^, ^' n; z看着亲们这些个漂亮的寿司,偶也手痒了,下回也学做一次给儿子吃,可怜的儿子这么大还没见过这个东东呢!
发表于 2009-7-17 13:11 | 显示全部楼层
今天中午吃了蕨根粉,吃酸辣的东西就就有食欲哦., v" |1 D' l# p3 P3 m
蕨根粉泡软,用开水烫一下,然后放凉水冷却捞出,装盘子里  R6 [/ u! N+ K  ~2 G6 e2 {) N
调好芝麻酱,加入醋,生抽,香油按大约4:3:1混合,加入蒜泥,生姜末,少量辣椒油,少量花椒油,适量盐和鸡精拌匀
' P3 ~% ?. }+ L) r& a1 Z# y在装盘的蕨根粉上撒上葱花,几粒花生米,然后倒上刚才调好的酱拌匀既可' X, b8 Z, D/ ?
如果想汤色清亮一点,就不要加芝麻酱! a9 b6 W2 ~) V  b: Q$ T4 T0 o! n

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 2 好吃的做法!

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发表于 2009-7-17 19:56 | 显示全部楼层
虽然刚吃过晚饭,一来这楼里又饿了……
发表于 2009-7-17 22:00 | 显示全部楼层
314# 网球  
. w- `3 T' F+ U% ]球亲:那个酸笋蛏子螺主料里,酸笋旁边的紫色叶子是什么东东?很神秘地说!
7 Q3 H; Z& T) r8 v7 P5 Gxxiuzi 发表于 2009-7-16 23:33
8 ?3 ~& l& i, @6 {
' s5 d" W* i. `. u/ k, X6 Q
那是紫苏叶子,那些日本人吃生鱼片的时候最爱用它,可以去除腥味。
发表于 2009-7-17 22:05 | 显示全部楼层
网球亲的菜色颇有特色,看着也爽口,适合偶和口味,闲时一定实习一下。那些蛤蜊汤里绿油油的东西就是千里香吗?不能吃的吧?
/ g1 n: B* v% k" p: i( k& c偶目前手边没有武器(相机),以后再来献丑。/ V1 D# e# M5 j+ p, a: {3 P0 b. A
vichida 发表于 2009-7-15 15:56

! B9 `' d3 H& f/ l; j) h! v  H; ?" h% _3 z+ a, D
那个绿油油的就是千里香,偶们这里经常用来做汤和素炒。
发表于 2009-7-17 22:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-7-21 00:20 编辑 1 F. A2 N4 j' U# X' e  N. F. [

# o9 }* Q/ Z9 N' Z# O) h* ] 几天没吃鸡鸭,偶们家里的两个土匪不干了,今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净,用姜.酒腌制一下,锅里放油爆姜片,开小火,把整片鸭子放下去煎,煎到两面成金黄色的时候,就可以放生抽.蚝油.糖。酒,让鸭子上色入微,等鸭子接进五成熟的时候,拿出来砍成小块,再放回裹里,放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮,再调些生粉水勾欠,小火焖煮既可。
发表于 2009-7-17 22:42 | 显示全部楼层
唉,要有一阵子欣赏不到美味了,赶紧上来解解眼馋!
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