【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- x. v% ~+ u( r5 {& P7 f  ~' A  Dnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 k) D; P7 L- O. O" g/ d" Z1 @
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 U2 i% z; V8 l0 C; Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 F: j$ t  q6 ]+ ?- m外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
' F! M; h% @$ Y$ {
- B# c; c/ O1 q, v原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  u+ O3 n- A2 J! [2 Q2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
: h$ K( e# V. O1 [" b2 e鸡枞
7 y6 n0 z* R: u. C( s" t
1 草鸡切成块 生姜切片
, J1 n* S* B' `( f+ |2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& d4 P7 z+ m5 j1 G' q, \* I4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
( A" I5 k/ w+ d# W牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
! c$ f7 _) a) X8 x  Z5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
0 z: R! K2 Q. {网球 发表于 2009-8-9 13:52

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$ j. v. [7 {5 P, m' r! X球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

" i! T1 Z4 r9 n& ?0 T1 d5 }1 U
% @8 S4 E! u8 `4 h9 j9 g% o: {
/ n5 i7 K7 F  j. Y: r2 R' H2 \8 Z+ r云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说