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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片0 E" B/ B$ X, d, w R1 {
牛肝菌
( s, T/ d/ R5 K' P鸡枞; \" P0 ?' Y6 p" |' N% U
, ]: _# }$ U% o! t# s% ?) m# t1 草鸡切成块 生姜切片( d9 B4 c- |1 t) Y" h9 E. z) z
2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入
. E+ C9 f7 p" P& B3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时
- M) {+ R2 X! L7 d6 z5 ~% u4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 x- n& u E/ G& z2 v牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净( C- o7 c- \7 F# X# _3 s
5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用
2 Z, A, X9 ^) P" Q8 J: J: H4 d' Q2 q! n) s" b' ?8 X0 x
蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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