【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
6 U; d; P( u! H! C% Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& F1 j/ D# |% W# Y2 |3 e现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# o( z' p2 @* z) _% z4 \  f4 m8 Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

( H3 F: c" d1 E2 W. E
( z. C. g0 ~! L, H0 ]. ]5 p外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% T5 T* b* i: jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

, `! B, a) }. Z; b! |0 z6 q. e
4 x9 y% z2 v5 \. N可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# ]6 ~: a4 X- ~
% M' W* |; \& U. c" S原料：干巴菌 青椒
5 |* a7 \6 k5 f" a1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
/ V$ W& I8 z% q5 j2 d3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
/ ~4 x4 G, H0 h1 v0 J
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 H8 ?* w: }2 P3 U6 N牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
- O: U' P$ ?; z9 N) C. ~. e5 H2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
4 w3 e0 {# j8 p6 S" s" l3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 a, l4 l4 ~) N0 D4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
+ ^$ E# d+ W# a8 ]4 U1 w7 j( A6 M牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& S3 W8 e0 w6 X2 M2 x网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 I3 N9 ~" N8 Y1 Y2 t/ U+ x
$ n% D9 d& o( d6 A+ B
: n2 G4 L3 x5 m! x
+ r0 X. f7 z2 c; V$ Y云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说