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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
* A- q( B( t5 t3 t# {xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

: ^# y3 U7 O# K0 S0 @+ S& L7 }* i8 E1 K9 G- z# B# q% o' m
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
  T" b4 f! e$ j# ]5 e6 q焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许; @* E( ~  Z- G$ X9 v
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。  x/ g( x( M6 @" a! T
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。/ D' A0 r  T4 V
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。4 M2 s4 W1 F% y+ t7 r+ j
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
1 H) D3 y- M( w1 b# V8 w5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。0 [1 S' n' a% G; q, C
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
9 @: q6 }0 ~9 B9 E
) L7 m; j! u+ ~; q放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。6 m% p7 p# Q- F7 `' ^4 A; T8 U
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, Z3 U% B5 @& Y1 j
6 N; W6 L. B7 W累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?% {0 V+ y+ x0 r4 |; a' L$ _
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
* B: I% Z) A: n7 ~
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
( ~- U$ U" H9 l/ u2 Y+ txxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

  F  a+ ?$ D9 f1 \8 \7 t; P+ |: p9 `. c1 C1 M
哈哈,了了

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参与人数 1威望 +2 金钱 +6 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...+ U" W$ b5 j! i* [
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
- O! |# S: `% _5 I" c/ S4 Z

) V* N0 |8 b5 o; ^- p( p: O) w
" x1 ^# J; U  I5 H* v* @6 g多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 # B) A/ n6 ?& V; ~2 k6 O
4 r8 g: w  Q7 x, d5 N+ J, ?
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:! B9 ^. {3 ^  z% E, F1 V
, U' e4 y+ u- J
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
7 F0 r. s  H$ U9 F7 }; B2 B      
2 |$ Y4 n( T; E6 T& `
# B% L  q) R9 H+ ^. ]  J" s    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
! R8 J# {1 J6 b) D5 I 6 w1 f6 W/ G( x' @7 o

) C: ^! p/ T; z8 A1 O
( Q) a) f+ W3 K+ L) o( z7 c6 I. e5 m
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。8 V' A+ K% U2 R' W9 {
1 j! g+ n( e$ _" d9 v& ?

+ P6 ^$ y: j$ Y4 {& u2 b
. H9 J: {% T" g# }: d: z4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......! \0 P" W# T6 K$ [
/ u) Q! n3 ^4 t) n8 e, U
& d' {) i4 \, s/ U- m5 r, A) M
  r" j6 _' |# T5 ?* k  }
5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
0 j* U1 h4 M. G& T+ s) b7 o" e  ^: W/ H, p& b9 o

6 B% U1 |3 \+ r袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 * E$ M0 n! ^8 e8 t3 h

. W1 M: {, z7 _* q8 N) Y538#xxiuzi9 y" n+ X8 w9 L8 Y* @% g

. r; O% ]9 H3 n* w0 n6 t$ P( Y, w- D( ~/ ]. P! e( n
看得偶肚子都饿了。
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