【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
9 i9 [: s' y6 x' [+ c- kxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

1 S( z* r: w3 K8 R# C- N# I* }, a+ G( @材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
- A7 Q: Y4 R. C$ V1 y焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
1 i* I5 d: s8 S- h) m( e( K$ t3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
1 A5 n) H; B% f+ d$ G: `  Y4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
* w  f3 O+ b9 {: x5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
$ c) Q! s5 Z2 M: C) K1 j( O: X8 |0 k
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 _8 S+ K% ], N! x
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
, l% V7 l& h; y1 ?4 y0 e1 Mplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

/ p, k0 O2 C5 v5 A0 q  o默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
0 i" t5 z0 O$ D3 s' K- `xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

, ]# {2 r: l  U6 j$ H0 Y$ X% `
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# F- L+ d' f( z1 Z, v
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$ O& Q0 r# ?7 C3 f( v) h多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" K! ^0 \! u7 H! n7 x. W* ?& q
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

+ S' m' R5 `, h/ `       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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7 w& O& @' W# L! T" Q/ R0 |    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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( m# q4 Y1 Y8 Y# Q4 N9 Q# G: x/ {! @
) m0 A; ~4 k+ @% \3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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4 t9 |$ i  D* Q8 W' ]5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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% [4 U, s" a4 m5 z, P/ w/ k袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi

+ \2 ~, c9 D. g
' z% p/ G- V/ q! v" W% a看得偶肚子都饿了。