【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* w# p$ A5 h& z7 Z. e& D材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 @  L1 ?/ W' S) y! ?焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
, k& O! i' W. m# `( K/ }& h* M2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
" N5 l$ ^: x4 g) W: u& o" T4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
( q4 ^0 f3 V. X" X% g6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
6 z1 {- g6 H' }7 r' t( L. Kxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

$ Z# e$ S1 M" r  ^) u2 Q% ^
3 `: y" U0 l' c7 y. h  Z6 `累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

; u4 _& R! D5 K9 F: r默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
1 Q; t; }; a7 A7 a9 xxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

% R. }  {# W( K; V& ]+ ~
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' B8 l5 }- c& h' F

7 E0 _6 |% _8 z9 S' D1 }8 Z1 w多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

, A- e1 U7 Q! j( a* g, O
( H% f3 ~! T& g$ t+ e- O2 e" C今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




* U0 m: _; m! I- W8 [/ U* s3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



8 M! k% e& o- V# d* k' {4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

+ R, U4 {" S) B9 e+ p. j& J
# y/ o7 e! b' u- z
, U, j) {& |5 k9 J5 H0 v4 n3 d5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
- i0 X0 r' ]9 K3 p7 k" R( P

( e$ N7 h* W7 L; _袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

/ B0 s6 k! J4 [1 M$ l9 o, O538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。