醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( O0 r6 i+ P- U" `+ Q/ Z! }9 K: {+ i
: A: N" q) T7 u5 |, L{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 }4 z& G; ^' m  E! b我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ s& N+ j* v5 V" P( ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, v; w# C. ]% s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& G0 Z1 |" }/ w' S$ b( b' G


1 L/ B5 y! _/ R& F; K一.中种面团
! n2 I2 b7 Y2 Y' X. {
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 i# Q7 `# D2 R
步骤:
/ P6 e, h( @. E& F( Z6 w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& U% W( e( m* C, c" T- J0 T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: M: b, y: b! }6 J2 }
二.主面团
: n) ~: j5 d2 ^/ B+ U% v6 h* f
$ m; W- i) X: V' i  z材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, Y  R. t" Y- j+ U
  |3 }, y( P. [表面装饰:
! f* n+ Q* q$ b; K1 A4 j: b帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: f  c4 r8 W1 t意大利香料少许,
# t- X9 [6 Q+ Q2 B( N8 Q
+ H3 E; e" J& f" X# r6 a4 x
步骤:
( S$ k5 i0 ^5 `& ~8 C9 _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. n7 t9 {& x! M- U1 Z) t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! C7 C5 W  ~; O3 ~" Z6 }5 y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# @+ v9 \0 L/ x! x8 Q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( n, E9 h* T* ~! b6 c3 r# w3 A0 R5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 d  z# Y9 |8 N/ o7 R5 O6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 C/ f! l7 |4 y9 [  y. _9.面团中的空气用手压下去挤出来
; g# J3 J5 V7 M) `3 D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" k' Z2 Z4 K  h5 ^11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
' g9 f! h  {5 d9 @; @' {: i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
/ h1 t% V- V: r14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% j/ t' S" z. f1 Q5 |5 R  M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 ]  d/ z9 C& r! H8 U. L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 A4 f' y% f- }0 n: |4 {( U, x18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}