醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) D# K1 Y) X! t9 D' V" W
4 b0 @% a3 D" T) {0 x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. z9 Z/ E" l; i9 W" G( u3 U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 `2 F2 A  @# ^
7 _; i" O8 K/ m/ Q  y% p起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& b" ]: r! m" ~; k( H+ L4 C" A
; @7 @" H+ m) q

一.中种面团
# T6 {) f: M0 j: k1 _+ l, E
+ M; T* b# G) _) U2 E材料:
. I" f  ~0 s7 \/ p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) K  S( ^: z7 n! H3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 t9 h% o; `$ Q
+ w" w* |9 |; l4 ]6 b! K  _6 o: i二.主面团
! j9 E. y$ b8 m) E) y
材料:
* }, C( N  u" f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
* ?5 y! V9 Y; E) c大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  b* X4 L* H& Y- t& Z' P5 ?1 O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 F) y" u' p/ @- w' {2 m) W
( ^8 L8 \. z' n2 u表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" u$ K# R7 S9 z8 A* [' _意大利香料少许,
0 @8 U( d* L% T: h" U6 u8 S* o

+ f3 {$ u) m, G1 r$ U4 n步骤:
' m1 d% Z3 W. l6 `/ v1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 l, r7 T% n" M2 y9 }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; _& W" Z7 o/ \4 t$ x/ t% Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
; C# C; C; S  D* o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; u. b8 O6 ]" u7 V8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" b% Y; _+ N; G5 [) B9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' \0 R, ]/ [" b: L, W   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ {8 Y/ S* h& ]8 F: U, z% |      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) {, R8 I' o6 u1 W/ p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 j, C. O5 \2 z  @16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 |1 {8 C3 m( \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}