醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 ~5 y: \6 Z8 z+ L- d
  m$ d0 U. S, S& ], F+ `$ m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 L1 Q. U: V" n* L  T; H2 |我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 Z1 c( |9 q7 r- g教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

! e6 e& \$ J/ O5 O9 E' j4 ], n起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& ]& L6 Z+ Z& z6 z/ L
; i: y3 s) ^( |- B+ I" ~5 U

! \4 L" @7 q! X一.中种面团

, M% _7 ]. l+ \: S2 |* `3 ]材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

, a! j; e: \1 \' n+ K4 j9 P二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& C# W* L; a" P$ D细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ `6 L: E# Z1 }: ^% J, t9 i
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* o! b: r/ _  q5 Z
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
; e% a* [6 l# {

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 a$ Z; F( k  S3 o& D, Z4 C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ e( R6 O, b3 l' A( h- R7 F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% q! A* f! V0 }1 B0 |8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 t/ i6 P& h, @   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 m9 T! H8 j. m6 _8 i8 m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 x; l1 _6 B1 `2 [13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 |: w8 L$ }. r: i, P0 ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, {+ D# V% ~* }3 B9 L1 ~; B16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: _- W1 i/ x; \/ z' B% @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 X( `2 O0 H  Q. I# ]( |9 \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}