醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% x" S9 l; E9 S+ q* ~3 s
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) @$ c; w3 p" b( f2 ~" B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ T) ^3 I" g. I  e3 v
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

. _" Z7 K8 e6 @: h
6 \- ?8 y! d. L; J
一.中种面团
5 _% Q& d% |" n; c& O, l- a
" ]) R4 Z/ m  T. U5 N* Q1 S( Z材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 `8 U8 r6 E/ n- m( l
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* o& S2 u1 v1 x6 X
( l! ^" z) G4 h1 O3 P二.主面团

3 c4 M0 o: W; A* T5 f材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: o8 W1 r% e' i- ]$ D6 E# G& v9 ^4 [细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

3 G1 Y- Z5 ?3 v& O大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 P! R% i& [' X: g/ d*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ R' n/ b& P3 `1 V7 ?意大利香料少许,
: G! \) p: ?0 ]5 r# ]5 i; S% N
: b% ]5 b6 `  o9 _, \2 |
. j. C1 y; B9 W' B8 C步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 i- K4 _! h( t, |9 n  p" A$ N2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ I7 z& O1 G( Y1 I( A. v* A( U3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 Q1 b  E5 {# A, n7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ K$ f$ U$ d* I. N0 Z; R   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 Y8 m6 P; J( r/ I% C4 B9 f9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
+ N% D: |5 P( x- o5 e3 n4 p   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) Z8 p: T' ^7 y7 b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; n1 o; W8 T9 H: a1 c. h; Y1 H13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! n- W2 v2 F. ?14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- e8 m; I8 q6 s( {# A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}