醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- @& o+ A' ]8 E) D4 |7 ]: y0 y我不会烘焙
4 `; E+ z- k$ Z7 Q# i  ^只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 i' w2 _9 W) ?, w5 m- b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- r4 r9 A/ t! c6 o+ R" |. D+ @& U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


; M0 j# E+ A+ ^% T
7 ]6 C% b% G" X6 y一.中种面团
+ A1 t' Z) b+ t. Q8 Y  W0 N- n4 \
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 S0 E# @/ V) O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 N$ g+ Y% U) G! d/ T- }8 r! z
二.主面团

9 I% {# E3 X  F3 j. a  y; ?$ m8 K1 b材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 O) ?+ M" w  i0 z1 y4 O0 Z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, s/ l# F& v/ Q9 C$ }$ |1 S7 k大蒜奶油酱
/ ^1 g7 d! k: r" Q+ g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 Y0 o/ C/ `+ \8 ~1 B  t) o*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" Y; j( g5 }3 h) e7 t5 a' \
5 F+ n7 B. c, k! A  s' f表面装饰:
7 H4 t" Q5 A; `( f. G6 K- |& K  _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 n3 |/ F7 j6 u, u( ]意大利香料少许,

3 a, M1 P& `9 X3 [* P
6 N, @: f" W% w步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 X4 y* V' \3 R$ ~$ _   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( y& z! l' K" u   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" q! x$ t$ K, S% s9 P2 T) z9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 h2 }% L) B$ L8 ^7 @' Q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 E* _% V/ A" ^* P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 o: e% A7 D; a+ c- n+ c/ }16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. ?) [1 }2 B+ C' k5 s2 R17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ N* v4 w+ U) w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}