醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( {  Z- Q& V6 U. Y' @( X) K我不会烘焙
/ c, T! S1 {% W4 E: k9 f: e只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 ?5 g# o; p& H教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. f" Y( Q0 F' z+ s5 X# a5 \
2 v0 _. ]6 P) I- U. [8 s' a起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 w% u# j6 L  O- R* B) {

. {' _7 e) }, t0 \, Z- c# l3 e
: P6 _9 m- t+ j* E. B/ @0 u一.中种面团

2 P) @/ s/ J8 a9 F材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

( s1 z; Y( z; D% g' X6 n7 K步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' T. q3 q3 y6 U9 {3 @
二.主面团

+ ?7 A! F8 M6 r材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 t; s% x5 i9 V' w* n4 N细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% T- \/ {7 Q- @0 g# C*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

& n+ P% F3 u2 i. B: _2 ?# Z+ Z. u表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 S0 R. W$ f* v0 f+ L: F意大利香料少许,


步骤:
6 y' `( g1 A" I/ O8 \! r' _' x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# c! Z' D1 \% B2 H5 q6 }   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) Z; R) H. B% O: k3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' U; r" J5 T; z4 ?& [: [7 w4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( ^$ S+ E4 Y. ^7 b: h) Z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  Q( c1 d* X$ v+ o   至2倍大
: N) r, ]$ d; N0 u) K; w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- o$ O' w* j# h! G* U9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 ]3 A7 K5 N/ ?" _10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 [; X1 l7 e- C& Y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. \8 T0 b6 Q) U5 K6 `; t   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! Z9 F5 e# x9 V0 h( ?6 R/ \: h      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 ]" P; |. r% q2 i. n4 _18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 E( h+ o" a; X/ d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}