醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, H  J* Y+ U$ I- ]5 s. x教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- M4 g4 S2 [7 D7 x( x- o$ c大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: [$ N. L5 V" E8 e
; q* D; T; P3 u! L8 z* e* h起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ [7 Y: ^" ?' z# X
. H& c' N" {! k$ I! F& o* X+ `3 r

! M; Q5 Q  r+ y4 s+ F/ O8 h一.中种面团
  I+ M1 v; K* b9 E5 A9 K0 h8 l
* [: ^$ ]7 ], _1 S材料:
) v+ V2 Q1 s9 O5 W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

, K; i: H3 ^( n8 ~* F+ {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 ~( }5 H* b1 _/ z! g9 l$ {
* X! ~3 R; m3 `2 q: B7 ^二.主面团

  r0 \8 j7 l6 u6 n材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, ~2 N! c/ [+ x. m' K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 B0 m2 O0 h$ `6 Z. k
2 Z3 m( d* c- v大蒜奶油酱
, g5 D% c$ U7 P% k- m/ q7 [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 P) R) Y! x- @5 M* `*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 ?3 u- z$ a" Z表面装饰:
9 [3 d9 W1 i* z- H7 I5 i9 a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

+ L% n7 o) \* U# A3 `8 @* i8 [
3 N0 }0 h) ^, E) ^  W步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 G2 J! B1 E; J$ j$ L. g3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 J1 {: `5 ^' E1 n7 [9 d5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 [5 l5 i- }; |# m' Y2 q* O% e: J6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! l& }9 M3 [4 q  c; E3 S0 k" l0 Y( R   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
- m" Y# j* H# _5 O10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 l5 W- [4 s& N" T8 d   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 s3 `+ l, M: m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# J! \/ O5 N2 L4 S5 t- _9 B13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" q6 Q9 m. [) W! l: c( G/ O2 k14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. c& F, N* g$ |! @& c+ E9 n16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# E" k' |) p) d17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 t1 R4 |2 m' ?6 y4 x9 b3 K: w18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ y, _( ?, S; R% ?6 b19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}