醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' I" D& h! @/ J/ f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
+ v  k; C; |2 E% W3 m4 M只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! a( |; Q/ Z2 ~, l' Z" h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

# ^5 P( t5 ~) C4 j* `4 O起司香蒜面包（中种法）可以做两个


  `1 x# q1 V0 `4 Z
. c% _7 b  Y. j+ r. A9 P6 R. v' N一.中种面团

材料:
5 |, ?" M  }7 ^$ R7 O高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& O! Z7 ]4 B4 L5 v' ?; a3 K2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& I+ S4 f1 m: a* J) f( u) m! h
二.主面团
) N3 p  B2 ]5 C, J0 I7 U
材料:
$ |0 |3 `  i' Z) _7 H$ `1 S: k中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: D6 B; c$ \8 V) f8 Z( h$ T/ v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

6 |- U6 \! e/ K" z0 r8 o. F表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ ~* A$ N! v& Z! r7 Q3 h; ~意大利香料少许,
1 A  R% J$ N4 d5 B5 t
* ^) x9 {" P! Y8 T
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 J: \# X0 j% V: y; _2 f8 v, h2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" ^! F5 f/ {, W5 E+ u3 ?, x# b3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% O2 K7 D5 X& `2 Q! `2 n4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. n  ~: V2 ?# T2 w& f* @& U5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" f( M" ^- M* D8 e4 s0 w6 b9 R$ @   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
. b  |7 q/ A) R1 W; |0 e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
# b: c6 g6 @# z% ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: B# N; d% n7 J( E" v. i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 I. F  f& G' E. @( w7 w) A7 \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
$ d. e% T7 b, c8 t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- e$ W2 G. k, \9 P1 s6 N18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}