醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 `+ Y2 J% M" `/ X
5 ?  b" G2 M* |8 x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 i+ ]! S& T1 G0 ^! x' J1 l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& d7 r5 S3 L1 C  O3 @0 q. b
; v) G  T. _3 \$ u# f8 g, V+ L起司香蒜面包（中种法）可以做两个


8 v; ?. S) z3 e- t9 y7 X+ R# {
2 v$ `' Y* V9 z% f2 v" ]一.中种面团
: T) i! m  |% S. {" d0 c& o
* k, G. @) X8 L材料:
. C; n! s- E3 j! w4 g高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
5 r: Y2 s0 ]: E1 s" i1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- w7 G( h6 d8 }( o! _* n9 V# ?3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
1 b4 s& O; r/ Y5 }  l0 B
: Z1 `2 U; [/ b: g. B9 x4 O- \& r二.主面团

* ^  P$ E; x3 t9 Z% F. J材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 N6 z* Z, ?0 s6 m+ i细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) y+ k. w2 U. Z: r: `2 ~
0 m; G& G+ s0 A/ {1 w/ y) i! `大蒜奶油酱
/ s& D  _* i7 c- c9 y: Z, _( T大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 R5 w8 g3 q7 Y7 [+ y4 \! A5 s*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
+ A6 K7 r7 X2 F- H6 P  {% w- R帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: P) t1 G. e4 u" e+ A% L$ @( x
  z5 l6 g' c# I/ M6 L
/ O; [. m( A8 p2 H* k+ i步骤:
1 j7 i9 A2 }5 N$ O2 c4 l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 E) ?* c* l) M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% A+ E8 Y, J! {( _' [) W4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 _! [' L' x5 i   至2倍大
4 ]5 Z: y" B0 ~5 R: i1 U   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 A0 s4 L% H; Q4 H! X8 x- L# p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! H. D% j: }+ C& b3 F4 ]$ B, ]   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 \! ]% `, r( e% z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 z; h, V+ |4 d& L  g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 ^  c! ]2 G$ x2 N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; r' i* t8 U# T9 f1 d4 i6 G16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 s4 |2 s+ ]+ J, }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}