醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! v5 A0 e, y1 a! T' C5 G# [
4 M3 m& T' a, D8 m" m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) A+ ~: L  L. I; o! m教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- A  n- k9 m0 h1 ]% W2 d+ g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- q. X1 ?  m5 w+ a; X2 i5 h9 e


& P" a( t+ C0 Y" i2 X/ G一.中种面团

! T" F' {# C+ U, Z材料:
. n  u4 n5 [7 h3 J/ \. ?9 ?) a高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
$ \; ]3 g# d' b4 ]: p1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) A6 |* C7 e" x4 t$ B4 F" Q/ g3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
2 O2 c# d4 i7 q( }
材料:
, Q" H0 v9 X' h+ T6 n中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' v3 J3 g% P; r: W; F7 R5 G/ O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 W2 I( K; c+ }意大利香料少许,
. M; v+ k/ E/ z

步骤:
5 V2 ?0 ]* ^- C' L2 i9 H1 x8 u1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 v! |# b/ t9 |' Y/ L+ V. E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; l# I4 Z. H/ _- t8 `: f) J2 @3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ }1 @9 h2 [# v9 u" X7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  \; ?- S( h  |* K- {( v- h/ L. z   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) P% H" U. q6 b( {7 _. x$ q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 ~; q% P' p- R# }6 \# I- q3 U10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 T' S. P: M& w11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
4 E9 C2 Z2 a; E: H- w/ r0 z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' H% r; r/ i0 Y; ?14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 ]  e, e' V7 l15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# o( l* C( ?2 v+ [/ M5 Z- m17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 d7 C' T$ d2 v& Q5 u6 r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}