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嘿嘿,下午茶。【香草曲奇】% d, Q9 E" ~4 W( I6 \7 A
配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋2个,香草精1/4小勺。
, t4 P( D1 V% W; v# e6 L制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致,在此以香草曲奇为例):
8 B, S: X" i, S- _8 @. c& O1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。
4 i- ~( N4 O1 K% u& T* N h2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。( I3 J" k+ x, m8 q+ Z8 Y
3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。5 x" y7 V) J5 w# I R4 e
4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。4 R f& w7 K6 V' _ m4 v
5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。' E1 J& l, ]4 K/ w5 q, Y# p
6、在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。 \+ r6 c& y9 b( g2 P0 D" }
7、低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
, P5 j1 b: L, X* I, y8 Q% g8、曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。5 A# {, c5 c; v
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。 |
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xxiuzi
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诱人的小甜点。 |
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