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来点冷饮
" K# T. V, _2 |1 r% g) M# N香草冰淇淋* m4 i6 |8 w. n1 X. o1 J! @) }( }
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
' f& X5 P4 z, y1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。4 Y8 I7 H8 s( _* v% L8 ~
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
" u1 n: N( @' x: [: ^9 s Y, \3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。$ S( c+ F* [1 c2 U4 B5 l
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。; x( \" g7 e7 ~
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。% e2 e( S3 u0 r
& P! k0 l) S$ q, @/ B+ T! b芒果冰沙; I+ B1 Z6 B9 C8 e4 o' o
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬/ @: S3 y- r+ W" I8 G$ h8 Q8 c( B
制作过程:
6 [. }- |: J! W4 @! Z4 s$ s+ f1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。$ }4 N* a& ~6 z% _, ? I l+ N
2、芒果切开,取下果肉。+ D3 B' @& H1 B1 n
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
' T& a8 j$ n- h* ]5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥0 z. E# W5 ]# D$ u6 z9 ]# u
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。8 L+ p8 |+ J7 Q2 m, u( {1 l+ C1 q; `
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椰汁西米露) {* M0 K$ g( D' u9 h. N
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量6 f9 z; t7 L( |" w
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
5 d8 }( w3 P$ l5 T& ~2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
9 j0 z1 ^( K; n; |+ ~ s& {3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
" M1 b+ h5 A+ n3 t4 S. |' y$ n6 ~0 W4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。' z- G$ U, X6 ` s$ [& U
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