|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
0 i a4 N) N% _9 l5 D/ @8 h. Z+ w- t1 [
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
7 s( u* E9 j5 U* ?
( i- ]# D, O3 \ M7 n" t& J1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：; O- W: j- n% T5 y
- i% c9 T6 ?; U, x9 E
) l4 F' X0 g7 _% V7 ?
: s0 Y- M: o+ l: l* D0 u
- C, n7 d+ ]1 U2 p+ d2 O+ c2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
4 e9 p0 b5 i( J4 H3 I( ^+ O( G* H- \- R( S4 v, L" o
( G& S6 Z1 i% S! U
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。" D* m- R/ t. d, e, T# L( @+ x
% p0 U$ S) r- _( W' [/ |& G" V
0 J* E) N: W9 Z& U9 G4 n2 N, k
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
' R. E) [: a% B/ e! V5 j& e, \9 @* G
: Y. p, ?1 \+ {+ Z3 I( A, Y8 C! i9 ^+ p9 S$ L6 o; b
4 ^ C. l5 ~0 ^! P6 ^% F2 H! z
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
' s2 d! J; V0 h3 r, ^5 e1 b) V! C7 a \* A. S, @
* F; S- \1 F0 ]6.快出锅时，趁热撒上白芝麻....... d A5 y) V; w: H6 @, e" u
, ~/ w! B) [! A' _' Q
# u0 Y4 A4 s1 _" j
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
/ e# P% p) d) C7 ?
) ~0 h8 @) R7 X4 U ~0 W/ ^ |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
/ g+ a3 t% K1 \# `/ h. _& R
$ e/ W" T% l ~3 k( M* R1 |
排骨海带汤
* D: H( D! B T7 C u; |