本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
$ c3 \( Z; {# r* @0 p7 ^. Y( I7 `
8 r: z9 d6 g: K0 A5 D网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
) v9 H2 l5 } @1 a
% w# E' x3 `4 j% g$ \1 z' k1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
9 \5 p' z) E' u) p f! l* j9 V' @0 p) d7 h2 h
; n1 Y+ Q6 j, p- @2 I; k" W' p2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象$ p& w) @$ t3 H; O/ I
3 R! Q( e8 P5 Q/ Q2 I6 g) H L
8 u b" D) R7 R F3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
9 M7 Y1 T) E6 N0 }- ?2 @1 w& Y' t2 A( r- O8 L4 R* a$ M
, P' J4 M0 k2 u' e4 Q8 M/ T
% f ?* m4 ]7 X( t; K4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象; U+ A0 ^ f |! W$ C5 e7 k/ a
6 ~ k' U' N6 V |